Рецепт Индейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Индейка

Индейка 300 г
Говядина 1 кат. 235 г
Свинина мясная 150 г
Оливковое масло 20 г
Лук репчатый 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 280.5 ккал 1684 ккал 16.7% 6% 600 г
Белки 21.5 г 76 г 28.3% 10.1% 353 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 12.9% 276 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.4% 9955 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.4% 2500 г
Вода 54.4 г 2273 г 2.4% 0.9% 4178 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.3 мкг 900 мкг 0.9% 0.3% 10843 г
Ретинол 0.008 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 4.4% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 0.187 мг 1.8 мг 10.4% 3.7% 963 г
Витамин В4, холин 74.93 мг 500 мг 15% 5.3% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.727 мг 5 мг 14.5% 5.2% 688 г
Витамин В6, пиридоксин 0.545 мг 2 мг 27.3% 9.7% 367 г
Витамин В9, фолаты 9.966 мкг 400 мкг 2.5% 0.9% 4014 г
Витамин В12, кобаламин 1.589 мкг 3 мкг 53% 18.9% 189 г
Витамин C, аскорбиновая 2.6 мг 90 мг 2.9% 1% 3462 г
Витамин D, кальциферол 0.146 мкг 10 мкг 1.5% 0.5% 6849 г
Витамин D3, холекальциферол 0.146 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.74 мг 15 мг 4.9% 1.7% 2027 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 1.396 мкг 50 мкг 2.8% 1% 3582 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.6% 5714 г
Витамин РР, НЭ 8.4005 мг 20 мг 42% 15% 238 г
Ниацин 2.482 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.91 мг 2500 мг 14% 5% 717 г
Кальций, Ca 18.61 мг 1000 мг 1.9% 0.7% 5373 г
Кремний, Si 1.301 мг 30 мг 4.3% 1.5% 2306 г
Магний, Mg 30.1 мг 400 мг 7.5% 2.7% 1329 г
Натрий, Na 94.72 мг 1300 мг 7.3% 2.6% 1372 г
Сера, S 264.02 мг 1000 мг 26.4% 9.4% 379 г
Фосфор, P 216.3 мг 800 мг 27% 9.6% 370 г
Хлор, Cl 40.9 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5623 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.1 мкг ~
Бор, B 52 мкг ~
Железо, Fe 2.087 мг 18 мг 11.6% 4.1% 862 г
Йод, I 5.14 мкг 150 мкг 3.4% 1.2% 2918 г
Кобальт, Co 5.927 мкг 10 мкг 59.3% 21.1% 169 г
Марганец, Mn 0.086 мг 2 мг 4.3% 1.5% 2326 г
Медь, Cu 152.63 мкг 1000 мкг 15.3% 5.5% 655 г
Молибден, Mo 7.603 мкг 70 мкг 10.9% 3.9% 921 г
Никель, Ni 7.067 мкг ~
Олово, Sn 36.24 мкг ~
Рубидий, Rb 123.8 мкг ~
Селен, Se 10.52 мкг 55 мкг 19.1% 6.8% 523 г
Фтор, F 49.04 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8157 г
Хром, Cr 6.95 мкг 50 мкг 13.9% 5% 719 г
Цинк, Zn 2.8324 мг 12 мг 23.6% 8.4% 424 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 1.255 г ~
Валин 0.937 г ~
Гистидин* 0.693 г ~
Изолейцин 0.778 г ~
Лейцин 1.557 г ~
Лизин 1.777 г ~
Метионин 0.528 г ~
Метионин + Цистеин 0.402 г ~
Треонин 0.849 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.793 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.841 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 1.199 г ~
Аспарагиновая кислота 1.848 г ~
Гидроксипролин 0.223 г ~
Глицин 1.046 г ~
Глутаминовая кислота 3.181 г ~
Пролин 1.025 г ~
Серин 0.868 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 14.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.252 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.34 г ~
15:0 Пентадекановая 0.047 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.287 г ~
17:0 Маргариновая 0.132 г ~
18:0 Стеариновая 1.981 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.653 г min 16.8 г 57.5% 20.5%
14:1 Миристолеиновая 0.101 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.755 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.638 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.632 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.246 г от 11.2 до 20.6 г 20.1% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.981 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.524 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.146 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.032 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.03 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.022 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~

Энергетическая ценность Индейка составляет 280,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 280.5 кКал -%
Белки 21.5 г -%
Жиры 20.3 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 54.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА

Индейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,4 %, холином - 15 %, витамином B5 - 14,5 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B12 - 53 %, витамином PP - 42 %, калием - 14 %, фосфором - 27 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 59,3 %, медью - 15,3 %, селеном - 19,1 %, хромом - 13,9 %, цинком - 23,6 %

Чем полезен Индейка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Индейка, калорийность 280,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Индейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы