Рецепт Буженина из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина из свинины

Приправа для птицы 15 г
Чеснок (Запекание) 45 г
Свинина, вырезка (Запекание) 1700 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Лавровый лист 3 г
Способ приготовления

Простое блюдо, не требующее усилий и времени. Готовлю как на каждый день, так и на стол к гостям, если нет времени стоять у плиты. Вкусно в горячем и холодном виде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.8 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 906 г
Белки 24.5 г 76 г 32.2% 17.3% 310 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 8.6% 629 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.5% 3660 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 40909 г
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.2% 27778 г
бета Криптоксантин 0.265 мкг ~
Ликопин 0.081 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 12.773 мкг ~
Витамин В1, тиамин 1.429 мг 1.5 мг 95.3% 51.3% 105 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 5.8% 928 г
Витамин В4, холин 94.33 мг 500 мг 18.9% 10.2% 530 г
Витамин В5, пантотеновая 0.844 мг 5 мг 16.9% 9.1% 592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.53 мг 2 мг 26.5% 14.3% 377 г
Витамин В9, фолаты 6.1 мкг 400 мкг 1.5% 0.8% 6557 г
Витамин В12, кобаламин 1.367 мкг 3 мкг 45.6% 24.5% 219 г
Витамин C, аскорбиновая 0.59 мг 90 мг 0.7% 0.4% 15254 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.647 мг 15 мг 4.3% 2.3% 2318 г
Витамин Н, биотин 5.59 мкг 50 мкг 11.2% 6% 894 г
Витамин К, филлохинон 9.4 мкг 120 мкг 7.8% 4.2% 1277 г
Витамин РР, НЭ 3.4037 мг 20 мг 17% 9.1% 588 г
Ниацин 3.481 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 442.3 мг 2500 мг 17.7% 9.5% 565 г
Кальций, Ca 33.73 мг 1000 мг 3.4% 1.8% 2965 г
Кремний, Si 0.089 мг 30 мг 0.3% 0.2% 33708 г
Магний, Mg 36.11 мг 400 мг 9% 4.8% 1108 г
Натрий, Na 496.93 мг 1300 мг 38.2% 20.6% 262 г
Сера, S 278.87 мг 1000 мг 27.9% 15% 359 г
Фосфор, P 277 мг 800 мг 34.6% 18.6% 289 г
Хлор, Cl 748.24 мг 2300 мг 32.5% 17.5% 307 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.8 мкг ~
Бор, B 1.1 мкг ~
Ванадий, V 0.14 мкг ~
Железо, Fe 2.601 мг 18 мг 14.5% 7.8% 692 г
Йод, I 4.11 мкг 150 мкг 2.7% 1.5% 3650 г
Кобальт, Co 10.528 мкг 10 мкг 105.3% 56.7% 95 г
Литий, Li 0.104 мкг ~
Марганец, Mn 0.1635 мг 2 мг 8.2% 4.4% 1223 г
Медь, Cu 140.33 мкг 1000 мкг 14% 7.5% 713 г
Молибден, Mo 17.958 мкг 70 мкг 25.7% 13.8% 390 г
Никель, Ni 15.548 мкг ~
Олово, Sn 36.48 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 0.582 мкг 55 мкг 1.1% 0.6% 9450 г
Фтор, F 84.58 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4729 г
Хром, Cr 17.81 мкг 50 мкг 35.6% 19.2% 281 г
Цинк, Zn 2.7182 мг 12 мг 22.7% 12.2% 441 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.108 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.018 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.028 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.014 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Буженина из свинины составляет 185,8 кКал.

  • Порция = 217 гр (403.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.8 кКал -%
Белки 24.5 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ИЗ СВИНИНЫ

Буженина из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 95,3 %, холином - 18,9 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B12 - 45,6 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 17 %, калием - 17,7 %, фосфором - 34,6 %, хлором - 32,5 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 105,3 %, медью - 14 %, молибденом - 25,7 %, хромом - 35,6 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Буженина из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина из свинины, калорийность 185,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты