Рецепт Гуляш в кавказском стиле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш в кавказском стиле

Морковь (Тушение) 295 г
Лук репчатый (Тушение) 177 г
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 508 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 3 г
Подсолнечное масло 5 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 156 г
Аджика 47 г
Томатная паста. Консервы 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Зира, семена 1 tsp, whole
Чеснок, порошок 0.5 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Чили, порошок 0.5 tsp
Паприка, перец сладкий молотый 1 tsp
Петрушка свежая 22 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш в кавказском стиле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.1 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1572 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 18.4% 507 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.8% 2435 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.4% 3911 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 8.4% 1111 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 3% 3080 г
Органические кислоты 0.9 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 760 мкг 900 мкг 84.4% 78.8% 118 г
Ретинол 0.052 мг ~
альфа Каротин 4.724 мкг ~
бета Каротин 4.285 мг 5 мг 85.7% 80% 117 г
бета Криптоксантин 20.856 мкг ~
Ликопин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 49.171 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.434 мг 1.5 мг 28.9% 27% 346 г
Витамин В2, рибофлавин 0.259 мг 1.8 мг 14.4% 13.4% 695 г
Витамин В4, холин 53.99 мг 500 мг 10.8% 10.1% 926 г
Витамин В5, пантотеновая 0.674 мг 5 мг 13.5% 12.6% 742 г
Витамин В6, пиридоксин 0.509 мг 2 мг 25.5% 23.8% 393 г
Витамин В9, фолаты 6.393 мкг 400 мкг 1.6% 1.5% 6257 г
Витамин В12, кобаламин 0.32 мкг 3 мкг 10.7% 10% 938 г
Витамин C, аскорбиновая 9.41 мг 90 мг 10.5% 9.8% 956 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.79 мг 15 мг 5.3% 4.9% 1899 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.536 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9328 г
Витамин К, филлохинон 49.5 мкг 120 мкг 41.3% 38.6% 242 г
Витамин РР, НЭ 5.0324 мг 20 мг 25.2% 23.5% 397 г
Ниацин 0.504 мг ~
Бетаин 4.078 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 447.75 мг 2500 мг 17.9% 16.7% 558 г
Кальций, Ca 33.92 мг 1000 мг 3.4% 3.2% 2948 г
Кремний, Si 10.234 мг 30 мг 34.1% 31.8% 293 г
Магний, Mg 36.35 мг 400 мг 9.1% 8.5% 1100 г
Натрий, Na 48.98 мг 1300 мг 3.8% 3.5% 2654 г
Сера, S 159.54 мг 1000 мг 16% 14.9% 627 г
Фосфор, P 183.1 мг 800 мг 22.9% 21.4% 437 г
Хлор, Cl 58.39 мг 2300 мг 2.5% 2.3% 3939 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 211.4 мкг ~
Бор, B 126.2 мкг ~
Ванадий, V 31.98 мкг ~
Железо, Fe 1.334 мг 18 мг 7.4% 6.9% 1349 г
Йод, I 1.69 мкг 150 мкг 1.1% 1% 8876 г
Кобальт, Co 3.459 мкг 10 мкг 34.6% 32.3% 289 г
Литий, Li 7.285 мкг ~
Марганец, Mn 0.1757 мг 2 мг 8.8% 8.2% 1138 г
Медь, Cu 127.32 мкг 1000 мкг 12.7% 11.9% 785 г
Молибден, Mo 9.556 мкг 70 мкг 13.7% 12.8% 733 г
Никель, Ni 5.353 мкг ~
Рубидий, Rb 129.6 мкг ~
Селен, Se 16.326 мкг 55 мкг 29.7% 27.7% 337 г
Стронций, Sr 3.33 мкг ~
Фтор, F 92.78 мкг 4000 мкг 2.3% 2.1% 4311 г
Хром, Cr 2.49 мкг 50 мкг 5% 4.7% 2008 г
Цинк, Zn 1.661 мг 12 мг 13.8% 12.9% 722 г
Цирконий, Zr 0.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.217 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аргинин* 0.944 г ~
Валин 0.723 г ~
Гистидин* 0.571 г ~
Изолейцин 0.678 г ~
Лейцин 1.168 г ~
Лизин 1.258 г ~
Метионин 0.385 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.629 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.348 г ~
Аланин 0.824 г ~
Аспарагиновая кислота 1.367 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.647 г ~
Глутаминовая кислота 2.252 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.597 г ~
Тирозин 0.562 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.795 мг ~
бета Ситостерол 1.189 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.335 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.157 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.697 г min 16.8 г 4.1% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.647 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.386 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.631 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.552 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.155 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гуляш в кавказском стиле составляет 107,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.1 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ В КАВКАЗСКОМ СТИЛЕ

Гуляш в кавказском стиле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 84,4 %, бэта-каротином - 85,7 %, витамином B1 - 28,9 %, витамином B2 - 14,4 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином K - 41,3 %, витамином PP - 25,2 %, калием - 17,9 %, кремнием - 34,1 %, фосфором - 22,9 %, кобальтом - 34,6 %, медью - 12,7 %, молибденом - 13,7 %, селеном - 29,7 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Гуляш в кавказском стиле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш в кавказском стиле, калорийность 107,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш в кавказском стиле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы