Рецепт Печень индейки с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки с шампиньонами

Лук репчатый (Пассерование) 127 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 260 г
Шампиньоны (Жарка) 255 г
Печень индейки 630 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.6 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1224 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 15.2% 478 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 9.2% 789 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.7% 1538 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.3% 3144 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6346.2 мкг 900 мкг 705.1% 512.4% 14 г
Ретинол 6.344 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 9.2% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 1.901 мг 1.8 мг 105.6% 76.7% 95 г
Витамин В4, холин 181.88 мг 500 мг 36.4% 26.5% 275 г
Витамин В5, пантотеновая 5.56 мг 5 мг 111.2% 80.8% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.844 мг 2 мг 42.2% 30.7% 237 г
Витамин В9, фолаты 537.534 мкг 400 мкг 134.4% 97.7% 74 г
Витамин В12, кобаламин 15.568 мкг 3 мкг 518.9% 377.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 21.31 мг 90 мг 23.7% 17.2% 422 г
Витамин D, кальциферол 1.052 мкг 10 мкг 10.5% 7.6% 951 г
Витамин D3, холекальциферол 1.024 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.346 мг 15 мг 9% 6.5% 1114 г
гамма Токоферол 0.079 мг ~
Витамин Н, биотин 4.985 мкг 50 мкг 10% 7.3% 1003 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.4228 мг 20 мг 52.1% 37.9% 192 г
Ниацин 1.324 мг ~
Бетаин 2.363 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.69 мг 2500 мг 13.2% 9.6% 756 г
Кальций, Ca 25.36 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 3943 г
Кремний, Si 1.248 мг 30 мг 4.2% 3.1% 2404 г
Магний, Mg 25.37 мг 400 мг 6.3% 4.6% 1577 г
Натрий, Na 347.52 мг 1300 мг 26.7% 19.4% 374 г
Сера, S 162.93 мг 1000 мг 16.3% 11.8% 614 г
Фосфор, P 258.6 мг 800 мг 32.3% 23.5% 309 г
Хлор, Cl 383.62 мг 2300 мг 16.7% 12.1% 600 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 128.4 мкг ~
Бор, B 30.8 мкг ~
Ванадий, V 0.32 мкг ~
Железо, Fe 7.26 мг 18 мг 40.3% 29.3% 248 г
Йод, I 6.08 мкг 150 мкг 4.1% 3% 2467 г
Кобальт, Co 4.697 мкг 10 мкг 47% 34.2% 213 г
Литий, Li 0.128 мкг ~
Марганец, Mn 0.2932 мг 2 мг 14.7% 10.7% 682 г
Медь, Cu 831.87 мкг 1000 мкг 83.2% 60.5% 120 г
Молибден, Mo 1.686 мкг 70 мкг 2.4% 1.7% 4152 г
Никель, Ni 0.462 мкг ~
Рубидий, Rb 77.4 мкг ~
Селен, Se 62.459 мкг 55 мкг 113.6% 82.6% 88 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Титан, Ti 9.16 мкг ~
Фтор, F 39.52 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 10121 г
Хром, Cr 2.38 мкг 50 мкг 4.8% 3.5% 2101 г
Цинк, Zn 2.8674 мг 12 мг 23.9% 17.4% 418 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.866 г ~
Валин 0.51 г ~
Гистидин* 0.316 г ~
Изолейцин 0.415 г ~
Лейцин 1.04 г ~
Лизин 1.095 г ~
Метионин 0.365 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.526 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.536 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.801 г ~
Аспарагиновая кислота 1.13 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.783 г ~
Глутаминовая кислота 1.911 г ~
Пролин 0.877 г ~
Серин 0.621 г ~
Тирозин 0.46 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 44.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 326.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.786 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.734 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.28 г min 16.8 г 7.6% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.031 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.184 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.555 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.092 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 20.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.541 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.878 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.03 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.017 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.298 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.007 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.02 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.017 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.035 г ~
Трансжиры 0.035 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.025 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.024 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~

Энергетическая ценность Печень индейки с шампиньонами составляет 137,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.6 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ

Печень индейки с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 705,1 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 105,6 %, холином - 36,4 %, витамином B5 - 111,2 %, витамином B6 - 42,2 %, витамином B9 - 134,4 %, витамином B12 - 518,9 %, витамином C - 23,7 %, витамином PP - 52,1 %, калием - 13,2 %, фосфором - 32,3 %, хлором - 16,7 %, железом - 40,3 %, кобальтом - 47 %, марганцем - 14,7 %, медью - 83,2 %, селеном - 113,6 %, цинком - 23,9 %

Чем полезен Печень индейки с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки с шампиньонами, калорийность 137,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы