Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Сыворотка творожная 1600 г
Семена льна 40 г
Пшеничные отруби 40 г
Пшеничная мука цельнозерновая 2190 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 335.2 ккал 1684 ккал 19.9% 5.9% 502 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 5.2% 576 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 1.7% 1750 г
Углеводы 58.5 г 219 г 26.7% 8% 374 г
Углеводы (общие) 66.2 г ~
Пищевые волокна 10.9 г 20 г 54.5% 16.3% 183 г
Вода 12 г 2273 г 0.5% 0.1% 18942 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 211.6 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.518 мг 1.5 мг 34.5% 10.3% 290 г
Витамин В2, рибофлавин 0.231 мг 1.8 мг 12.8% 3.8% 779 г
Витамин В4, холин 40.36 мг 500 мг 8.1% 2.4% 1239 г
Витамин В5, пантотеновая 0.83 мг 5 мг 16.6% 5% 602 г
Витамин В6, пиридоксин 0.481 мг 2 мг 24.1% 7.2% 416 г
Витамин В9, фолаты 43.583 мкг 400 мкг 10.9% 3.3% 918 г
Витамин В12, кобаламин 0.193 мкг 3 мкг 6.4% 1.9% 1554 г
Витамин C, аскорбиновая 0.34 мг 90 мг 0.4% 0.1% 26471 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.846 мг 15 мг 5.6% 1.7% 1773 г
бета Токоферол 0.21 мг ~
гамма Токоферол 2.075 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 1.333 мкг 50 мкг 2.7% 0.8% 3751 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.4% 6667 г
Витамин РР, НЭ 4.8929 мг 20 мг 24.5% 7.3% 409 г
Ниацин 0.268 мг ~
Бетаин 66.482 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 452.45 мг 2500 мг 18.1% 5.4% 553 г
Кальций, Ca 77.77 мг 1000 мг 7.8% 2.3% 1286 г
Магний, Mg 144.35 мг 400 мг 36.1% 10.8% 277 г
Натрий, Na 30.46 мг 1300 мг 2.3% 0.7% 4268 г
Сера, S 131.51 мг 1000 мг 13.2% 3.9% 760 г
Фосфор, P 404.3 мг 800 мг 50.5% 15.1% 198 г
Хлор, Cl 44.67 мг 2300 мг 1.9% 0.6% 5149 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.681 мг 18 мг 20.5% 6.1% 489 г
Йод, I 5.33 мкг 150 мкг 3.6% 1.1% 2814 г
Кобальт, Co 0.067 мкг 10 мкг 0.7% 0.2% 14925 г
Марганец, Mn 3.9455 мг 2 мг 197.3% 58.9% 51 г
Медь, Cu 413.76 мкг 1000 мкг 41.4% 12.4% 242 г
Молибден, Mo 8 мкг 70 мкг 11.4% 3.4% 875 г
Селен, Se 59.309 мкг 55 мкг 107.8% 32.2% 93 г
Цинк, Zn 2.8993 мг 12 мг 24.2% 7.2% 414 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 52.908 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Лактоза 2.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.623 г ~
Валин 0.533 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.419 г ~
Лейцин 0.84 г ~
Лизин 0.342 г ~
Метионин 0.214 г ~
Треонин 0.348 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.638 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.462 г ~
Аспарагиновая кислота 0.693 г ~
Гидроксипролин 0.003 г ~
Глицин 0.54 г ~
Глутаминовая кислота 4.017 г ~
Пролин 1.907 г ~
Серин 0.582 г ~
Тирозин 0.259 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.67 мг max 300 мг
Кампестерол 0.75 мг ~
Стигмастерол 0.183 мг ~
бета Ситостерол 1.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.41 г ~
18:0 Стеариновая 0.04 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4 г min 16.8 г 2.4% 0.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.372 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.546 г от 11.2 до 20.6 г 13.8% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.096 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.447 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 335,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 335.2 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 58.5 г -%
Пищевые волокна 10.9 г -%
Вода 12 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,5 %, витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 24,1 %, витамином PP - 24,5 %, калием - 18,1 %, магнием - 36,1 %, фосфором - 50,5 %, железом - 20,5 %, марганцем - 197,3 %, медью - 41,4 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 107,8 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 335,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги