Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) 100 г
Лимонный сок, необработанный 18 г
Оливковое масло 16 г
Урбеч из кунжута 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 369.9 ккал 1684 ккал 22% 5.9% 455 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 5.5% 487 г
Жиры 19.5 г 56 г 34.8% 9.4% 287 г
Углеводы 32.3 г 219 г 14.7% 4% 678 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 8.8% 308 г
Вода 22.5 г 2273 г 1% 0.3% 10102 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.7 мкг 900 мкг 1.1% 0.3% 9278 г
бета Каротин 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.3% 8475 г
бета Криптоксантин 0.468 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.753 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 2.1% 1295 г
Витамин В4, холин 62.45 мг 500 мг 12.5% 3.4% 801 г
Витамин В5, пантотеновая 1.046 мг 5 мг 20.9% 5.7% 478 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 4.8% 567 г
Витамин В9, фолаты 364.026 мкг 400 мкг 91% 24.6% 110 г
Витамин C, аскорбиновая 7.12 мг 90 мг 7.9% 2.1% 1264 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.807 мг 15 мг 12% 3.2% 830 г
Витамин К, филлохинон 12.1 мкг 120 мкг 10.1% 2.7% 992 г
Витамин РР, НЭ 1.0113 мг 20 мг 5.1% 1.4% 1978 г
Макроэлементы
Калий, K 640.71 мг 2500 мг 25.6% 6.9% 390 г
Кальций, Ca 126.13 мг 1000 мг 12.6% 3.4% 793 г
Кремний, Si 59.74 мг 30 мг 199.1% 53.8% 50 г
Магний, Mg 82.52 мг 400 мг 20.6% 5.6% 485 г
Натрий, Na 47.08 мг 1300 мг 3.6% 1% 2761 г
Сера, S 128.98 мг 1000 мг 12.9% 3.5% 775 г
Фосфор, P 289.5 мг 800 мг 36.2% 9.8% 276 г
Хлор, Cl 32.47 мг 2300 мг 1.4% 0.4% 7083 г
Микроэлементы
Бор, B 350.6 мкг ~
Железо, Fe 1.739 мг 18 мг 9.7% 2.6% 1035 г
Йод, I 2.21 мкг 150 мкг 1.5% 0.4% 6787 г
Кобальт, Co 6.169 мкг 10 мкг 61.7% 16.7% 162 г
Марганец, Mn 1.391 мг 2 мг 69.6% 18.8% 144 г
Медь, Cu 430.44 мкг 1000 мкг 43% 11.6% 232 г
Молибден, Mo 39.091 мкг 70 мкг 55.8% 15.1% 179 г
Никель, Ni 134.026 мкг ~
Селен, Se 18.518 мкг 55 мкг 33.7% 9.1% 297 г
Титан, Ti 148.05 мкг ~
Цинк, Zn 1.863 мг 12 мг 15.5% 4.2% 644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 16.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.39 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.342 г ~
18:0 Стеариновая 0.26 г ~
20:0 Арахиновая 0.088 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.951 г min 16.8 г 41.4% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.161 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.743 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.374 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.248 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 369,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 369.9 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 19.5 г -%
Углеводы 32.3 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 22.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,5 %, витамином B5 - 20,9 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B9 - 91 %, витамином E - 12 %, калием - 25,6 %, кальцием - 12,6 %, кремнием - 199,1 %, магнием - 20,6 %, фосфором - 36,2 %, кобальтом - 61,7 %, марганцем - 69,6 %, медью - 43 %, молибденом - 55,8 %, селеном - 33,7 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Хумус

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 369,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты