Рецепт Паштет говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет говяжий

Печень говяжья (Варка без слива) 350 г
Морковь отварная по 2-40 (Варка со сливом) 92 г
Лук репчатый (Жарка) 90 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки 8 г
Способ приготовления

Лук обжаривается в оливковом масле. Печень замачивается в молоке 2,5% после чего вариться до готовности. Морковь вариться до готовности. После обработки все ингридиенты смешиваются и измельчаются до состояния паштета.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1184 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 10.1% 697 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 12.6% 560 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.4% 2952 г
Витамины
Витамин А, РЭ 3005.9 мкг 900 мкг 334% 234.9% 30 г
бета Каротин 1.869 мг 5 мг 37.4% 26.3% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 5.6% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.874 мг 1.8 мг 48.6% 34.2% 206 г
Витамин В4, холин 411.58 мг 500 мг 82.3% 57.9% 121 г
Витамин В5, пантотеновая 4.424 мг 5 мг 88.5% 62.2% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.474 мг 2 мг 23.7% 16.7% 422 г
Витамин В9, фолаты 157.056 мкг 400 мкг 39.3% 27.6% 255 г
Витамин В12, кобаламин 38.889 мкг 3 мкг 1296.3% 911.6% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.46 мг 90 мг 8.3% 5.8% 1206 г
Витамин D, кальциферол 0.898 мкг 10 мкг 9% 6.3% 1114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.99 мг 15 мг 6.6% 4.6% 1515 г
Витамин Н, биотин 63.669 мкг 50 мкг 127.3% 89.5% 79 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.7% 4138 г
Витамин РР, НЭ 8.6811 мг 20 мг 43.4% 30.5% 230 г
Макроэлементы
Калий, K 145.89 мг 2500 мг 5.8% 4.1% 1714 г
Кальций, Ca 15.18 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6588 г
Магний, Mg 15.83 мг 400 мг 4% 2.8% 2527 г
Натрий, Na 44.57 мг 1300 мг 3.4% 2.4% 2917 г
Сера, S 166.48 мг 1000 мг 16.6% 11.7% 601 г
Фосфор, P 160.8 мг 800 мг 20.1% 14.1% 498 г
Хлор, Cl 68.98 мг 2300 мг 3% 2.1% 3334 г
Микроэлементы
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 3.803 мг 18 мг 21.1% 14.8% 473 г
Йод, I 4.58 мкг 150 мкг 3.1% 2.2% 3275 г
Кобальт, Co 13.731 мкг 10 мкг 137.3% 96.6% 73 г
Марганец, Mn 0.2457 мг 2 мг 12.3% 8.6% 814 г
Медь, Cu 2478.89 мкг 1000 мкг 247.9% 174.3% 40 г
Молибден, Mo 71.296 мкг 70 мкг 101.9% 71.7% 98 г
Селен, Se 25.731 мкг 55 мкг 46.8% 32.9% 214 г
Фтор, F 154.24 мкг 4000 мкг 3.9% 2.7% 2593 г
Хром, Cr 21.07 мкг 50 мкг 42.1% 29.6% 237 г
Цинк, Zn 3.3963 мг 12 мг 28.3% 19.9% 353 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Паштет говяжий составляет 142,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.2 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ГОВЯЖИЙ

Паштет говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 334 %, бэта-каротином - 37,4 %, витамином B2 - 48,6 %, холином - 82,3 %, витамином B5 - 88,5 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 39,3 %, витамином B12 - 1296,3 %, витамином H - 127,3 %, витамином PP - 43,4 %, фосфором - 20,1 %, железом - 21,1 %, кобальтом - 137,3 %, марганцем - 12,3 %, медью - 247,9 %, молибденом - 101,9 %, селеном - 46,8 %, хромом - 42,1 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен Паштет говяжий

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет говяжий, калорийность 142,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты