Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, лопаточная часть (плечевая) 568 г
Лук зеленый (перо) 172 г
Вода 500 г
Укроп 25 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 26 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 61.4 ккал 1684 ккал 3.6% 5.9% 2743 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 22.1% 738 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 5.5% 2947 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.5% 31286 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 2.4% 6667 г
Вода 85.9 г 2273 г 3.8% 6.2% 2646 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.1 мкг 900 мкг 8.6% 14% 1167 г
альфа Каротин 0.851 мкг ~
бета Каротин 0.508 мг 5 мг 10.2% 16.6% 984 г
бета Криптоксантин 4.775 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 20.445 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 6.7% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 11.7% 1385 г
Витамин В4, холин 37.47 мг 500 мг 7.5% 12.2% 1334 г
Витамин В5, пантотеновая 0.349 мг 5 мг 7% 11.4% 1433 г
Витамин В6, пиридоксин 0.247 мг 2 мг 12.4% 20.2% 810 г
Витамин В9, фолаты 9.851 мкг 400 мкг 2.5% 4.1% 4061 г
Витамин В12, кобаламин 1.549 мкг 3 мкг 51.6% 84% 194 г
Витамин C, аскорбиновая 7.6 мг 90 мг 8.4% 13.7% 1184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.548 мг 15 мг 3.7% 6% 2737 г
Витамин Н, биотин 1.957 мкг 50 мкг 3.9% 6.4% 2555 г
Витамин К, филлохинон 34.9 мкг 120 мкг 29.1% 47.4% 344 г
Витамин РР, НЭ 2.4806 мг 20 мг 12.4% 20.2% 806 г
Ниацин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.15 мг 2500 мг 9.6% 15.6% 1037 г
Кальций, Ca 28.46 мг 1000 мг 2.8% 4.6% 3514 г
Кремний, Si 0.818 мг 30 мг 2.7% 4.4% 3667 г
Магний, Mg 18.38 мг 400 мг 4.6% 7.5% 2176 г
Натрий, Na 35.02 мг 1300 мг 2.7% 4.4% 3712 г
Сера, S 124.26 мг 1000 мг 12.4% 20.2% 805 г
Фосфор, P 113.2 мг 800 мг 14.2% 23.1% 707 г
Хлор, Cl 41.3 мг 2300 мг 1.8% 2.9% 5569 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.4 мкг ~
Бор, B 34.5 мкг ~
Ванадий, V 1.95 мкг ~
Железо, Fe 1.165 мг 18 мг 6.5% 10.6% 1545 г
Йод, I 4 мкг 150 мкг 2.7% 4.4% 3750 г
Кобальт, Co 4.786 мкг 10 мкг 47.9% 78% 209 г
Литий, Li 0.984 мкг ~
Марганец, Mn 0.0889 мг 2 мг 4.4% 7.2% 2250 г
Медь, Cu 117.27 мкг 1000 мкг 11.7% 19.1% 853 г
Молибден, Mo 9.885 мкг 70 мкг 14.1% 23% 708 г
Никель, Ni 4.93 мкг ~
Олово, Sn 39.09 мкг ~
Рубидий, Rb 71.1 мкг ~
Селен, Se 0.161 мкг 55 мкг 0.3% 0.5% 34161 г
Стронций, Sr 5.73 мкг ~
Фтор, F 89.34 мкг 4000 мкг 2.2% 3.6% 4477 г
Хром, Cr 5.32 мкг 50 мкг 10.6% 17.3% 940 г
Цинк, Zn 1.7524 мг 12 мг 14.6% 23.8% 685 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.118 мг ~
Стигмастерол 0.071 мг ~
бета Ситостерол 0.047 мг ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.007 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.001 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 61,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 61.4 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 85.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 51,6 %, витамином K - 29,1 %, витамином PP - 12,4 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 47,9 %, медью - 11,7 %, молибденом - 14,1 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 61,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты