Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная (Жарка) 544 г
Лук репчатый (Жарка) 51 г
Чеснок (Жарка) 8 г
Яйцо куриное (Жарка) 52 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 56 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 34 г
Пшеничная мука цельнозерновая 54 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.4 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1006 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 15.5% 386 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 4.9% 1217 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 3.1% 1938 г
Углеводы (общие) 6.5 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.2% 1429 г
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.7% 3476 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6594.2 мкг 900 мкг 732.7% 437.7% 14 г
Ретинол 6.596 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.1% 5618 г
Лютеин + Зеаксантин 19.933 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.387 мг 1.5 мг 25.8% 15.4% 388 г
Витамин В2, рибофлавин 1.374 мг 1.8 мг 76.3% 45.6% 131 г
Витамин В4, холин 132.08 мг 500 мг 26.4% 15.8% 379 г
Витамин В5, пантотеновая 4.1 мг 5 мг 82% 49% 122 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 19.4% 308 г
Витамин В9, фолаты 94.158 мкг 400 мкг 23.5% 14% 425 г
Витамин В12, кобаламин 13.398 мкг 3 мкг 446.6% 266.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 18.86 мг 90 мг 21% 12.5% 477 г
Витамин D, кальциферол 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 1.1% 5405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.589 мг 15 мг 3.9% 2.3% 2547 г
бета Токоферол 0.021 мг ~
гамма Токоферол 0.173 мг ~
Витамин Н, биотин 2.225 мкг 50 мкг 4.5% 2.7% 2247 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.618 мг 20 мг 48.1% 28.7% 208 г
Ниацин 6.512 мг ~
Бетаин 6.596 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.99 мг 2500 мг 12.2% 7.3% 822 г
Кальций, Ca 34.66 мг 1000 мг 3.5% 2.1% 2885 г
Кремний, Si 0.45 мг 30 мг 1.5% 0.9% 6667 г
Магний, Mg 35.85 мг 400 мг 9% 5.4% 1116 г
Натрий, Na 57.3 мг 1300 мг 4.4% 2.6% 2269 г
Сера, S 203.57 мг 1000 мг 20.4% 12.2% 491 г
Фосфор, P 262.5 мг 800 мг 32.8% 19.6% 305 г
Хлор, Cl 26.77 мг 2300 мг 1.2% 0.7% 8592 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.1 мкг ~
Бор, B 10.8 мкг ~
Ванадий, V 4.96 мкг ~
Железо, Fe 13.469 мг 18 мг 74.8% 44.7% 134 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 0.9% 6726 г
Кобальт, Co 12.426 мкг 10 мкг 124.3% 74.3% 80 г
Литий, Li 0.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.6038 мг 2 мг 30.2% 18% 331 г
Медь, Cu 361.84 мкг 1000 мкг 36.2% 21.6% 276 г
Молибден, Mo 35.701 мкг 70 мкг 51% 30.5% 196 г
Никель, Ni 0.363 мкг ~
Олово, Sn 1.43 мкг ~
Рубидий, Rb 20.8 мкг ~
Селен, Se 45.628 мкг 55 мкг 83% 49.6% 121 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Титан, Ti 0.6 мкг ~
Фтор, F 9.15 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43716 г
Хром, Cr 6.26 мкг 50 мкг 12.5% 7.5% 799 г
Цинк, Zn 5.6637 мг 12 мг 47.2% 28.2% 212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.274 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 1.063 г ~
Валин 1.271 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.954 г ~
Лейцин 1.941 г ~
Лизин 1.093 г ~
Метионин 0.442 г ~
Метионин + Цистеин 0.667 г ~
Треонин 0.747 г ~
Триптофан 0.4 г ~
Фенилаланин 1.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.611 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 1.435 г ~
Аспарагиновая кислота 1.886 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 1.068 г ~
Глутаминовая кислота 3.103 г ~
Пролин 1.147 г ~
Серин 0.587 г ~
Тирозин 0.681 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.047 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.399 г min 16.8 г 8.3% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.787 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.599 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.724 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 167,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.4 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 11.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 65.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 732,7 %, витамином B1 - 25,8 %, витамином B2 - 76,3 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 82 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 23,5 %, витамином B12 - 446,6 %, витамином C - 21 %, витамином PP - 48,1 %, калием - 12,2 %, фосфором - 32,8 %, железом - 74,8 %, кобальтом - 124,3 %, марганцем - 30,2 %, медью - 36,2 %, молибденом - 51 %, селеном - 83 %, хромом - 12,5 %, цинком - 47,2 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 167,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты