Рецепт печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 350 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 64 г
Масло подсолнечное 24 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 842 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 10.3% 484 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 7.4% 675 г
Углеводы 15.5 г 219 г 7.1% 3.5% 1413 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.3% 3726 г
Витамины
Витамин А, РЭ 6133.3 мкг 900 мкг 681.5% 340.6% 15 г
бета Каротин 0.759 мг 5 мг 15.2% 7.6% 659 г
Витамин В1, тиамин 0.223 мг 1.5 мг 14.9% 7.4% 673 г
Витамин В2, рибофлавин 1.649 мг 1.8 мг 91.6% 45.8% 109 г
Витамин В4, холин 575.45 мг 500 мг 115.1% 57.5% 87 г
Витамин В5, пантотеновая 6.12 мг 5 мг 122.4% 61.2% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.653 мг 2 мг 32.7% 16.3% 306 г
Витамин В9, фолаты 218.71 мкг 400 мкг 54.7% 27.3% 183 г
Витамин В12, кобаламин 53.571 мкг 3 мкг 1785.7% 892.4% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 8.84 мг 90 мг 9.8% 4.9% 1018 г
Витамин D, кальциферол 1.071 мкг 10 мкг 10.7% 5.3% 934 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.742 мг 15 мг 24.9% 12.4% 401 г
Витамин Н, биотин 87.827 мкг 50 мкг 175.7% 87.8% 57 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 12.0695 мг 20 мг 60.3% 30.1% 166 г
Макроэлементы
Калий, K 182.33 мг 2500 мг 7.3% 3.6% 1371 г
Кальций, Ca 9.41 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 10627 г
Кремний, Si 0.653 мг 30 мг 2.2% 1.1% 4594 г
Магний, Mg 15.36 мг 400 мг 3.8% 1.9% 2604 г
Натрий, Na 61.76 мг 1300 мг 4.8% 2.4% 2105 г
Сера, S 224.82 мг 1000 мг 22.5% 11.2% 445 г
Фосфор, P 277.2 мг 800 мг 34.7% 17.3% 289 г
Хлор, Cl 92.55 мг 2300 мг 4% 2% 2485 г
Микроэлементы
Бор, B 6 мкг ~
Ванадий, V 14.69 мкг ~
Железо, Fe 5.918 мг 18 мг 32.9% 16.4% 304 г
Йод, I 5.87 мкг 150 мкг 3.9% 1.9% 2555 г
Кобальт, Co 18.029 мкг 10 мкг 180.3% 90.1% 55 г
Марганец, Mn 0.3743 мг 2 мг 18.7% 9.3% 534 г
Медь, Cu 3409.18 мкг 1000 мкг 340.9% 170.4% 29 г
Молибден, Mo 100.255 мкг 70 мкг 143.2% 71.6% 70 г
Селен, Se 36.426 мкг 55 мкг 66.2% 33.1% 151 г
Фтор, F 208.95 мкг 4000 мкг 5.2% 2.6% 1914 г
Хром, Cr 28.93 мкг 50 мкг 57.9% 28.9% 173 г
Цинк, Zn 4.5786 мг 12 мг 38.2% 19.1% 262 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень говяжья жареная составляет 200,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.1 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 15.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 681,5 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B1 - 14,9 %, витамином B2 - 91,6 %, холином - 115,1 %, витамином B5 - 122,4 %, витамином B6 - 32,7 %, витамином B9 - 54,7 %, витамином B12 - 1785,7 %, витамином E - 24,9 %, витамином H - 175,7 %, витамином PP - 60,3 %, фосфором - 34,7 %, железом - 32,9 %, кобальтом - 180,3 %, марганцем - 18,7 %, медью - 340,9 %, молибденом - 143,2 %, селеном - 66,2 %, хромом - 57,9 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья жареная, калорийность 200,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги