Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 100 г
Морковь (Пассерование) 30 г
Лук репчатый 20 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Способ приготовления

Пассеровать на сковороде лук, морковь, добавить нарезанную кубиками говядину, томатную пасту, воду и тушить под крышкой 40 минут

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.9 ккал 1684 ккал 10.9% 6% 921 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 10.2% 539 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 10.7% 509 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.7% 3269 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.3% 1667 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.6% 3353 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 471.4 мкг 900 мкг 52.4% 28.6% 191 г
бета Каротин 2.829 мг 5 мг 56.6% 30.9% 177 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 2.9% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 4.5% 1208 г
Витамин В4, холин 61.01 мг 500 мг 12.2% 6.7% 820 г
Витамин В5, пантотеновая 0.609 мг 5 мг 12.2% 6.7% 821 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 12.1% 450 г
Витамин В9, фолаты 14.571 мкг 400 мкг 3.6% 2% 2745 г
Витамин В12, кобаламин 1.857 мкг 3 мкг 61.9% 33.8% 162 г
Витамин C, аскорбиновая 11.45 мг 90 мг 12.7% 6.9% 786 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.614 мг 15 мг 4.1% 2.2% 2443 г
Витамин Н, биотин 3.393 мкг 50 мкг 6.8% 3.7% 1474 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2.4% 2264 г
Витамин РР, НЭ 6.4069 мг 20 мг 32% 17.5% 312 г
Ниацин 3.801 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 472.93 мг 2500 мг 18.9% 10.3% 529 г
Кальций, Ca 20.43 мг 1000 мг 2% 1.1% 4895 г
Кремний, Si 6.071 мг 30 мг 20.2% 11% 494 г
Магний, Mg 35.38 мг 400 мг 8.8% 4.8% 1131 г
Натрий, Na 50.73 мг 1300 мг 3.9% 2.1% 2563 г
Сера, S 185.79 мг 1000 мг 18.6% 10.2% 538 г
Фосфор, P 160.6 мг 800 мг 20.1% 11% 498 г
Хлор, Cl 108.93 мг 2300 мг 4.7% 2.6% 2111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.4 мкг ~
Бор, B 71.4 мкг ~
Ванадий, V 21.21 мкг ~
Железо, Fe 2.606 мг 18 мг 14.5% 7.9% 691 г
Йод, I 8.57 мкг 150 мкг 5.7% 3.1% 1750 г
Кобальт, Co 11.5 мкг 10 мкг 115% 62.9% 87 г
Литий, Li 1.286 мкг ~
Марганец, Mn 0.1436 мг 2 мг 7.2% 3.9% 1393 г
Медь, Cu 257.86 мкг 1000 мкг 25.8% 14.1% 388 г
Молибден, Mo 19 мкг 70 мкг 27.1% 14.8% 368 г
Никель, Ni 7.857 мкг ~
Олово, Sn 54.07 мкг ~
Рубидий, Rb 73 мкг ~
Селен, Se 1.229 мкг 55 мкг 2.2% 1.2% 4475 г
Стронций, Sr 1.86 мкг ~
Фтор, F 61.21 мкг 4000 мкг 1.5% 0.8% 6535 г
Хром, Cr 6.79 мкг 50 мкг 13.6% 7.4% 736 г
Цинк, Zn 2.7571 мг 12 мг 23% 12.6% 435 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аргинин* 0.775 г ~
Валин 0.748 г ~
Гистидин* 0.512 г ~
Изолейцин 0.57 г ~
Лейцин 1.074 г ~
Лизин 1.152 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.507 г ~
Треонин 0.584 г ~
Триптофан 0.155 г ~
Фенилаланин 0.584 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.056 г ~
Заменимые аминокислоты 0.222 г ~
Аланин 0.797 г ~
Аспарагиновая кислота 1.303 г ~
Гидроксипролин 0.207 г ~
Глицин 0.684 г ~
Глутаминовая кислота 2.275 г ~
Пролин 0.504 г ~
Серин 0.568 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.393 г ~
15:0 Пентадекановая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.986 г ~
17:0 Маргариновая 0.186 г ~
18:0 Стеариновая 1.45 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.035 г min 16.8 г 30% 16.4%
14:1 Миристолеиновая 0.179 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.65 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.471 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.38 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.286 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 182,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.9 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 52,4 %, бэта-каротином - 56,6 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B12 - 61,9 %, витамином C - 12,7 %, витамином PP - 32 %, калием - 18,9 %, кремнием - 20,2 %, фосфором - 20,1 %, железом - 14,5 %, кобальтом - 115 %, медью - 25,8 %, молибденом - 27,1 %, хромом - 13,6 %, цинком - 23 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 182,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги