Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина мясная 333 г
Говядина 1 кат. 251 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 297.3 ккал 1684 ккал 17.7% 6% 566 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 7.1% 472 г
Жиры 25.9 г 56 г 46.3% 15.6% 216 г
Вода 57.1 г 2273 г 2.5% 0.8% 3981 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.322 мг 1.5 мг 21.5% 7.2% 466 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 2.7% 1250 г
Витамин В4, холин 72.85 мг 500 мг 14.6% 4.9% 686 г
Витамин В5, пантотеновая 0.483 мг 5 мг 9.7% 3.3% 1035 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 5.9% 576 г
Витамин В9, фолаты 5.948 мкг 400 мкг 1.5% 0.5% 6725 г
Витамин В12, кобаламин 1.117 мкг 3 мкг 37.2% 12.5% 269 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 0.9% 3750 г
Витамин Н, биотин 1.307 мкг 50 мкг 2.6% 0.9% 3826 г
Витамин РР, НЭ 6.8315 мг 20 мг 34.2% 11.5% 293 г
Ниацин 3.503 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.62 мг 2500 мг 12.1% 4.1% 826 г
Кальций, Ca 7.86 мг 1000 мг 0.8% 0.3% 12723 г
Магний, Mg 23.14 мг 400 мг 5.8% 2% 1729 г
Натрий, Na 61.01 мг 1300 мг 4.7% 1.6% 2131 г
Сера, S 224.3 мг 1000 мг 22.4% 7.5% 446 г
Фосфор, P 174.3 мг 800 мг 21.8% 7.3% 459 г
Хлор, Cl 53.07 мг 2300 мг 2.3% 0.8% 4334 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.13 мг 18 мг 11.8% 4% 845 г
Йод, I 6.86 мкг 150 мкг 4.6% 1.5% 2187 г
Кобальт, Co 7.57 мкг 10 мкг 75.7% 25.5% 132 г
Марганец, Mn 0.0313 мг 2 мг 1.6% 0.5% 6390 г
Медь, Cu 132.96 мкг 1000 мкг 13.3% 4.5% 752 г
Молибден, Mo 12.398 мкг 70 мкг 17.7% 6% 565 г
Никель, Ni 10.71 мкг ~
Олово, Sn 49.64 мкг ~
Фтор, F 66.59 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 6007 г
Хром, Cr 11.22 мкг 50 мкг 22.4% 7.5% 446 г
Цинк, Zn 2.5729 мг 12 мг 21.4% 7.2% 466 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.949 г ~
Валин 0.916 г ~
Гистидин* 0.63 г ~
Изолейцин 0.74 г ~
Лейцин 1.246 г ~
Лизин 1.39 г ~
Метионин 0.387 г ~
Метионин + Цистеин 0.603 г ~
Треонин 0.714 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.25 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.908 г ~
Аспарагиновая кислота 1.513 г ~
Гидроксипролин 0.222 г ~
Глицин 0.803 г ~
Глутаминовая кислота 2.585 г ~
Пролин 0.667 г ~
Серин 0.683 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 15%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.482 г ~
15:0 Пентадекановая 0.054 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.982 г ~
17:0 Маргариновая 0.174 г ~
18:0 Стеариновая 3.085 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.959 г min 16.8 г 71.2% 23.9%
14:1 Миристолеиновая 0.113 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.525 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.316 г от 11.2 до 20.6 г 20.7% 7%
18:2 Линолевая (ud) 2.042 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.186 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 297,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 297.3 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 25.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,5 %, холином - 14,6 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B12 - 37,2 %, витамином PP - 34,2 %, калием - 12,1 %, фосфором - 21,8 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 75,7 %, медью - 13,3 %, молибденом - 17,7 %, хромом - 22,4 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 297,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги