Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение)	100 г
Лук репчатый (Жарка)	50 г
Сметана 20% жирности	50 г
Сок томатный	50 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение)	15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	5 г
Грецкий орех (Жарка)	5 г
Петрушка свежая	5 г
Укроп	5 г
Чеснок	5 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Подсолнечное масло	15 г
Вода водопроводная питьевая	100 г

Способ приготовления

Мясо нарезать тонкой соломкой, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до прозрачного состояния, выложить его на тарелку. Добавить немного масла и обжарить быстро мясо. Измельчить грецкие орехи и чеснок, добавить к мясу, туда же выложить ранее обжаренный лук, влить томатный сок, добавить размешанную в молоке муку и тушить все вместе минут 15. В конце варки добавить зелень, сметану и прогреть ещё пару минут. Дать постоять 5 минут и подавать на стол.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161.6 ккал	1684 ккал	9.6%	5.9%	1042 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	5.5%	1118 г
Жиры	13.2 г	56 г	23.6%	14.6%	424 г
Углеводы	3.8 г	219 г	1.7%	1.1%	5763 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.5%	2500 г
Вода	76 г	2273 г	3.3%	2%	2991 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	58.4 мкг	900 мкг	6.5%	4%	1541 г
Ретинол	0.023 мг	~
бета Каротин	0.21 мг	5 мг	4.2%	2.6%	2381 г
Витамин В1, тиамин	0.038 мг	1.5 мг	2.5%	1.5%	3947 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	2.7%	2338 г
Витамин В4, холин	32.46 мг	500 мг	6.5%	4%	1540 г
Витамин В5, пантотеновая	0.277 мг	5 мг	5.5%	3.4%	1805 г
Витамин В6, пиридоксин	0.188 мг	2 мг	9.4%	5.8%	1064 г
Витамин В9, фолаты	9.85 мкг	400 мкг	2.5%	1.5%	4061 г
Витамин В12, кобаламин	0.872 мкг	3 мкг	29.1%	18%	344 г
Витамин C, аскорбиновая	6.41 мг	90 мг	7.1%	4.4%	1404 г
Витамин D, кальциферол	0.017 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.385 мг	15 мг	15.9%	9.8%	629 г
Витамин Н, биотин	2.133 мкг	50 мкг	4.3%	2.7%	2344 г
Витамин К, филлохинон	26.3 мкг	120 мкг	21.9%	13.6%	456 г
Витамин РР, НЭ	2.815 мг	20 мг	14.1%	8.7%	710 г
Ниацин	1.51 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	201.65 мг	2500 мг	8.1%	5%	1240 г
Кальций, Ca	38.5 мг	1000 мг	3.9%	2.4%	2597 г
Кремний, Si	2.011 мг	30 мг	6.7%	4.1%	1492 г
Магний, Mg	16.38 мг	400 мг	4.1%	2.5%	2442 г
Натрий, Na	146.26 мг	1300 мг	11.3%	7%	889 г
Сера, S	90.95 мг	1000 мг	9.1%	5.6%	1100 г
Фосфор, P	88.1 мг	800 мг	11%	6.8%	908 г
Хлор, Cl	222.09 мг	2300 мг	9.7%	6%	1036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	101.3 мкг	~
Бор, B	34.1 мкг	~
Ванадий, V	2.44 мкг	~
Железо, Fe	1.146 мг	18 мг	6.4%	4%	1571 г
Йод, I	4.7 мкг	150 мкг	3.1%	1.9%	3191 г
Кобальт, Co	3.381 мкг	10 мкг	33.8%	20.9%	296 г
Литий, Li	0.435 мкг	~
Марганец, Mn	0.1179 мг	2 мг	5.9%	3.7%	1696 г
Медь, Cu	106.38 мкг	1000 мкг	10.6%	6.6%	940 г
Молибден, Mo	5.562 мкг	70 мкг	7.9%	4.9%	1259 г
Никель, Ni	6.449 мкг	~
Олово, Sn	25.5 мкг	~
Рубидий, Rb	97 мкг	~
Селен, Se	0.694 мкг	55 мкг	1.3%	0.8%	7925 г
Стронций, Sr	4.94 мкг	~
Титан, Ti	0.3 мкг	~
Фтор, F	63.25 мкг	4000 мкг	1.6%	1%	6324 г
Хром, Cr	4.22 мкг	50 мкг	8.4%	5.2%	1185 г
Цинк, Zn	1.2643 мг	12 мг	10.5%	6.5%	949 г
Цирконий, Zr	0.09 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.524 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.043 г	~
Аргинин*	0.377 г	~
Валин	0.334 г	~
Гистидин*	0.226 г	~
Изолейцин	0.258 г	~
Лейцин	0.479 г	~
Лизин	0.502 г	~
Метионин	0.144 г	~
Метионин + Цистеин	0.223 г	~
Треонин	0.261 г	~
Триптофан	0.071 г	~
Фенилаланин	0.264 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.477 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1 г	~
Аланин	0.35 г	~
Аспарагиновая кислота	0.585 г	~
Гидроксипролин	0.088 г	~
Глицин	0.31 г	~
Глутаминовая кислота	1.048 г	~
Пролин	0.227 г	~
Серин	0.255 г	~
Тирозин	0.217 г	~
Цистеин	0.084 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	13.7%
Омега-6 жирные кислоты	3.4 г	от 4.7 до 16.8 г	72.3%	44.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	36.5 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	9.063 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.174 г	~
15:0 Пентадекановая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.61 г	~
17:0 Маргариновая	0.079 г	~
18:0 Стеариновая	0.819 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.032 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.368 г	min 16.8 г	26%	16.1%
14:1 Миристолеиновая	0.076 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.278 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.131 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.036 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.805 г	от 11.2 до 20.6 г	34%	21%
18:2 Линолевая (ud)	3.334 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.15 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 161,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161.6 кКал	-%
	Белки	6.8 г	-%
	Жиры	13.2 г	-%
	Углеводы	3.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	76 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 29,1 %, витамином E - 15,9 %, витамином K - 21,9 %, витамином PP - 14,1 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 33,8 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-04-26

Калорийность: 1163 кКал

Витамины и минералы: 91%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Новые рецепты

Топинг для сырников Илюши

Яичница кюкю или кутаб без муки

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе