Рецепт Печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный паштет

Печень говяжья (Тушение) 620 г
Морковь, красная (оранжевая) (Запекание) 200 г
Лук репчатый (Припускание) 195 г
Масло 82% 66 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.7 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1082 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 10.7% 603 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.6% 667 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.1% 3129 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.9% 3333 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5566.7 мкг 900 мкг 618.5% 397.2% 16 г
Ретинол 5.04 мг ~
бета Каротин 3.187 мг 5 мг 63.7% 40.9% 157 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 8% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.377 мг 1.8 мг 76.5% 49.1% 131 г
Витамин В4, холин 433.59 мг 500 мг 86.7% 55.7% 115 г
Витамин В5, пантотеновая 4.722 мг 5 мг 94.4% 60.6% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.532 мг 2 мг 26.6% 17.1% 376 г
Витамин В9, фолаты 168.04 мкг 400 мкг 42% 27% 238 г
Витамин В12, кобаламин 40.969 мкг 3 мкг 1365.6% 877.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.17 мг 90 мг 14.6% 9.4% 683 г
Витамин D, кальциферол 0.819 мкг 10 мкг 8.2% 5.3% 1221 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.746 мг 15 мг 5% 3.2% 2011 г
Витамин Н, биотин 67.242 мкг 50 мкг 134.5% 86.4% 74 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 2.7% 2400 г
Витамин РР, НЭ 9.2369 мг 20 мг 46.2% 29.7% 217 г
Ниацин 6.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.6 мг 2500 мг 10.6% 6.8% 945 г
Кальций, Ca 25.04 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3994 г
Магний, Mg 23.8 мг 400 мг 6% 3.9% 1681 г
Натрий, Na 73.24 мг 1300 мг 5.6% 3.6% 1775 г
Сера, S 177.15 мг 1000 мг 17.7% 11.4% 564 г
Фосфор, P 234.5 мг 800 мг 29.3% 18.8% 341 г
Хлор, Cl 79.16 мг 2300 мг 3.4% 2.2% 2906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.8 мкг ~
Бор, B 43 мкг ~
Железо, Fe 4.941 мг 18 мг 27.5% 17.7% 364 г
Йод, I 5.44 мкг 150 мкг 3.6% 2.3% 2757 г
Кобальт, Co 14.711 мкг 10 мкг 147.1% 94.5% 68 г
Литий, Li 1.322 мкг ~
Марганец, Mn 0.265 мг 2 мг 13.3% 8.5% 755 г
Медь, Cu 2614.59 мкг 1000 мкг 261.5% 168% 38 г
Молибден, Mo 75.385 мкг 70 мкг 107.7% 69.2% 93 г
Никель, Ni 43.662 мкг ~
Олово, Sn 0.83 мкг ~
Рубидий, Rb 102.2 мкг ~
Селен, Se 27.185 мкг 55 мкг 49.4% 31.7% 202 г
Стронций, Sr 0.94 мкг ~
Фтор, F 164.81 мкг 4000 мкг 4.1% 2.6% 2427 г
Хром, Cr 22.39 мкг 50 мкг 44.8% 28.8% 223 г
Цинк, Zn 3.6187 мг 12 мг 30.2% 19.4% 332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.064 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аргинин* 0.897 г ~
Валин 0.868 г ~
Гистидин* 0.586 г ~
Изолейцин 0.651 г ~
Лейцин 1.106 г ~
Лизин 0.998 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.528 г ~
Треонин 0.569 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.651 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.16 г ~
Заменимые аминокислоты 0.273 г ~
Аланин 0.713 г ~
Аспарагиновая кислота 0.967 г ~
Глицин 0.657 г ~
Глутаминовая кислота 1.431 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.464 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 184.75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.307 г ~
18:0 Стеариновая 0.553 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.478 г min 16.8 г 2.8% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.376 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.574 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.287 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.123 г ~

Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 155,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.7 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 618,5 %, бэта-каротином - 63,7 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 76,5 %, холином - 86,7 %, витамином B5 - 94,4 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 42 %, витамином B12 - 1365,6 %, витамином C - 14,6 %, витамином H - 134,5 %, витамином PP - 46,2 %, фосфором - 29,3 %, железом - 27,5 %, кобальтом - 147,1 %, марганцем - 13,3 %, медью - 261,5 %, молибденом - 107,7 %, селеном - 49,4 %, хромом - 44,8 %, цинком - 30,2 %

Чем полезен Печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный паштет, калорийность 155,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты