Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень куриная (Жарка) 902 г
Печень говяжья (Жарка) 541 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 78 г
Лук репчатый (Пассерование) 204 г
Картофель (Жарка) 610 г
Кефир 2,5% жирности 976 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 218 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 12 г
Уксус яблочный 20 г
Перец молотый красный 1 г
Способ приготовления

Печень на блендер. Картофель на блендер и добавить к печени. +яйца и кефир. + гашеная сода. Перемешать. Лук с морковкой спассеровать. Добавить в печенку.+соль, перец, мука. Перемешать и жарить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.5 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1398 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 12.8% 650 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.1% 1647 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 3.9% 2106 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 3% 2803 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5280.9 мкг 900 мкг 586.8% 487% 17 г
Ретинол 2.602 мг ~
бета Каротин 0.544 мг 5 мг 10.9% 9% 919 г
бета Криптоксантин 2.235 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.704 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 10.6% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 0.881 мг 1.8 мг 48.9% 40.6% 204 г
Витамин В4, холин 222.89 мг 500 мг 44.6% 37% 224 г
Витамин В5, пантотеновая 1.624 мг 5 мг 32.5% 27% 308 г
Витамин В6, пиридоксин 0.545 мг 2 мг 27.3% 22.7% 367 г
Витамин В9, фолаты 131.229 мкг 400 мкг 32.8% 27.2% 305 г
Витамин В12, кобаламин 17.132 мкг 3 мкг 571.1% 473.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 8.81 мг 90 мг 9.8% 8.1% 1022 г
Витамин D, кальциферол 0.404 мкг 10 мкг 4% 3.3% 2475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.36 мг 15 мг 2.4% 2% 4167 г
Витамин Н, биотин 20.741 мкг 50 мкг 41.5% 34.4% 241 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.0007 мг 20 мг 40% 33.2% 250 г
Ниацин 4.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.96 мг 2500 мг 12% 10% 833 г
Кальций, Ca 59.43 мг 1000 мг 5.9% 4.9% 1683 г
Кремний, Si 0.215 мг 30 мг 0.7% 0.6% 13953 г
Магний, Mg 22.37 мг 400 мг 5.6% 4.6% 1788 г
Натрий, Na 313.07 мг 1300 мг 24.1% 20% 415 г
Сера, S 151.97 мг 1000 мг 15.2% 12.6% 658 г
Фосфор, P 203.4 мг 800 мг 25.4% 21.1% 393 г
Хлор, Cl 298.84 мг 2300 мг 13% 10.8% 770 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 282.1 мкг ~
Бор, B 41.7 мкг ~
Ванадий, V 37.32 мкг ~
Железо, Fe 5.834 мг 18 мг 32.4% 26.9% 309 г
Йод, I 7.31 мкг 150 мкг 4.9% 4.1% 2052 г
Кобальт, Co 11.409 мкг 10 мкг 114.1% 94.7% 88 г
Литий, Li 16.96 мкг ~
Марганец, Mn 0.257 мг 2 мг 12.9% 10.7% 778 г
Медь, Cu 913.06 мкг 1000 мкг 91.3% 75.8% 110 г
Молибден, Mo 45.001 мкг 70 мкг 64.3% 53.4% 156 г
Никель, Ni 13.613 мкг ~
Олово, Sn 0.28 мкг ~
Рубидий, Rb 143.8 мкг ~
Селен, Se 28.85 мкг 55 мкг 52.5% 43.6% 191 г
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 65.74 мкг 4000 мкг 1.6% 1.3% 6085 г
Хром, Cr 12.55 мкг 50 мкг 25.1% 20.8% 398 г
Цинк, Zn 3.503 мг 12 мг 29.2% 24.2% 343 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.583 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аргинин* 0.664 г ~
Валин 0.738 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.552 г ~
Лейцин 1.047 г ~
Лизин 0.727 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.429 г ~
Треонин 0.461 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.572 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.989 г ~
Заменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аланин 0.745 г ~
Аспарагиновая кислота 1.023 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.585 г ~
Глутаминовая кислота 1.491 г ~
Пролин 0.577 г ~
Серин 0.389 г ~
Тирозин 0.417 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.557 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.38 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.105 г min 16.8 г 6.6% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.958 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.511 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.374 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.035 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 120,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.5 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 81.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 586,8 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 48,9 %, холином - 44,6 %, витамином B5 - 32,5 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 32,8 %, витамином B12 - 571,1 %, витамином H - 41,5 %, витамином PP - 40 %, калием - 12 %, фосфором - 25,4 %, хлором - 13 %, железом - 32,4 %, кобальтом - 114,1 %, марганцем - 12,9 %, медью - 91,3 %, молибденом - 64,3 %, селеном - 52,5 %, хромом - 25,1 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 120,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты