Рецепт Желе из плодов или ягод свежих. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Желе из плодов или ягод свежих

клюква 160.0 (грамм)
вода 800.0 (грамм)
сахар 160.0 (грамм)
желатин пищевой 30.0 (грамм)
Способ приготовления

При приготовлении желе из клюквы, смородины, вишни кислоту лимонную не используют.Из перебранных и промытых ягод отжимают сок и хранят его на холоде. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой и варят 5-8 мин. Отвар процеживают, добавляют сахар, нагревают до кипения, удаляют с поверхности сиропа пену, затем добавляют подготовленный желатин, размешивают его до полного растворения, вновь доводят до кипения, процеживают.В Подготовленный сироп с желатином добавляют ягодный сок, разливают в порционные формочки и оставляют на холоде при температуре от 0 до 8° С в течение 1,5-2 ч для застывания.Перед отпуском формочку с желе (на 2/3 объема) погружают на несколько секунд в горячую воду, слегка встряхивают и выкладывают желе в креманку или вазочку.Отпускают желе, как описано на с. 337.Желе должно быть прозрачным. Если оно получилось мутным, его осветляют яичным белком (24 г на 1000 г желе). Для этого белок, смешанный с равным количеством холодной воды, вливают в сироп и проваривают в течение 8- 10 мин при слабом кипении. Осветленный сироп процеживают.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желе из плодов или ягод свежих".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.1 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2437 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 4.8% 3040 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 10.3% 1404 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 4.3% 3333 г
Вода 89.4 г 2273 г 3.9% 5.6% 2543 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.4% 30000 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.003 мг 1.5 мг 0.2% 0.3% 50000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.003 мг 1.8 мг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.7% 20000 г
Витамин В9, фолаты 0.1 мкг 400 мкг 400000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 1.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 0.445 мг 20 мг 2.2% 3.2% 4494 г
Ниацин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 20.9 мг 2500 мг 0.8% 1.2% 11962 г
Кальций, Ca 10.9 мг 1000 мг 1.1% 1.6% 9174 г
Магний, Mg 1.2 мг 400 мг 0.3% 0.4% 33333 г
Натрий, Na 21.8 мг 1300 мг 1.7% 2.5% 5963 г
Фосфор, P 10.1 мг 800 мг 1.3% 1.9% 7921 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 1.6% 9000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~

Энергетическая ценность Желе из плодов или ягод свежих составляет 69,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.1 кКал -%
Белки 2.5 г -%
Жиры 0 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 89.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Желе из плодов или ягод свежих НА 100 г
Метки: Как приготовить Желе из плодов или ягод свежих, калорийность 69,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желе из плодов или ягод свежих, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты