Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофельный крахмал".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 357 ккал 1684 ккал 21.2% 5.9% 472 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 2.5% 1101 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 0.1% 18667 г
Углеводы 77.2 г 219 г 35.3% 9.9% 284 г
Углеводы (общие) 83.1 г ~
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 8.3% 339 г
Вода 6.5 г 2273 г 0.3% 0.1% 34969 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 4.3% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 0.8% 3529 г
Витамин В4, холин 39.5 мг 500 мг 7.9% 2.2% 1266 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 2.7% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.769 мг 2 мг 38.5% 10.8% 260 г
Витамин В9, фолаты 25 мкг 400 мкг 6.3% 1.8% 1600 г
Витамин C, аскорбиновая 3.8 мг 90 мг 4.2% 1.2% 2368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.25 мг 15 мг 1.7% 0.5% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.507 мг 20 мг 17.5% 4.9% 570 г
Макроэлементы
Калий, K 1001 мг 2500 мг 40% 11.2% 250 г
Кальций, Ca 65 мг 1000 мг 6.5% 1.8% 1538 г
Магний, Mg 65 мг 400 мг 16.3% 4.6% 615 г
Натрий, Na 55 мг 1300 мг 4.2% 1.2% 2364 г
Сера, S 69 мг 1000 мг 6.9% 1.9% 1449 г
Фосфор, P 168 мг 800 мг 21% 5.9% 476 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.38 мг 18 мг 7.7% 2.2% 1304 г
Марганец, Mn 0.313 мг 2 мг 15.7% 4.4% 639 г
Медь, Cu 197 мкг 1000 мкг 19.7% 5.5% 508 г
Селен, Se 1.1 мкг 55 мкг 2% 0.6% 5000 г
Цинк, Zn 0.54 мг 12 мг 4.5% 1.3% 2222 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.374 г ~
Валин 0.356 г ~
Гистидин* 0.166 г ~
Изолейцин 0.299 г ~
Лейцин 0.425 г ~
Лизин 0.413 г ~
Метионин 0.107 г ~
Треонин 0.28 г ~
Триптофан 0.115 г ~
Фенилаланин 0.316 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.328 г ~
Аспарагиновая кислота 1.173 г ~
Глицин 0.256 г ~
Глутаминовая кислота 0.932 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.224 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.035 г от 0.9 до 3.7 г 3.9% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.112 г от 4.7 до 16.8 г 2.4% 0.7%
Насыщенные жирные кислоты 0.09 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.056 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.008 г min 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.15 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.112 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Картофельный крахмал составляет 357 кКал.

  • cup = 160 гр (571.2 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 357 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 0.3 г -%
Углеводы 77.2 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 6.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ

Картофельный крахмал богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,2 %, витамином B6 - 38,5 %, витамином PP - 17,5 %, калием - 40 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 21 %, марганцем - 15,7 %, медью - 19,7 %

Чем полезен Картофельный крахмал

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Картофельный крахмал калорийность 357 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Картофельный крахмал, калории, нутриенты, полезные свойства Картофельный крахмал
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги