Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Морковь 35 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Лук репчатый 30 г
Томатная паста. Консервы 35 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 5 г
Укроп 5 г
Петрушка свежая 5 г
Чеснок 5 г
Подсолнечное масло 10 г
Говядина 1 кат. 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.3 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1025 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 7.5% 809 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 12.4% 491 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 1.6% 3712 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 1.9% 3261 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 390.9 мкг 900 мкг 43.4% 26.4% 230 г
альфа Каротин 0.776 мкг ~
бета Каротин 2.387 мг 5 мг 47.7% 29% 209 г
бета Криптоксантин 4.353 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 18.642 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.8% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 3.8% 1607 г
Витамин В4, холин 39.44 мг 500 мг 7.9% 4.8% 1268 г
Витамин В5, пантотеновая 0.428 мг 5 мг 8.6% 5.2% 1168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.313 мг 2 мг 15.7% 9.6% 639 г
Витамин В9, фолаты 14.267 мкг 400 мкг 3.6% 2.2% 2804 г
Витамин В12, кобаламин 1.121 мкг 3 мкг 37.4% 22.8% 268 г
Витамин C, аскорбиновая 15.02 мг 90 мг 16.7% 10.2% 599 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.442 мг 15 мг 16.3% 9.9% 614 г
Витамин Н, биотин 2.213 мкг 50 мкг 4.4% 2.7% 2259 г
Витамин К, филлохинон 47.4 мкг 120 мкг 39.5% 24% 253 г
Витамин РР, НЭ 4.3063 мг 20 мг 21.5% 13.1% 464 г
Ниацин 2.543 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.69 мг 2500 мг 14.7% 8.9% 682 г
Кальций, Ca 33.56 мг 1000 мг 3.4% 2.1% 2980 г
Кремний, Si 4.831 мг 30 мг 16.1% 9.8% 621 г
Магний, Mg 29.31 мг 400 мг 7.3% 4.4% 1365 г
Натрий, Na 370.69 мг 1300 мг 28.5% 17.3% 351 г
Сера, S 120.91 мг 1000 мг 12.1% 7.4% 827 г
Фосфор, P 115.1 мг 800 мг 14.4% 8.8% 695 г
Хлор, Cl 592.9 мг 2300 мг 25.8% 15.7% 388 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.6 мкг ~
Бор, B 58.4 мкг ~
Ванадий, V 15.74 мкг ~
Железо, Fe 1.891 мг 18 мг 10.5% 6.4% 952 г
Йод, I 5.94 мкг 150 мкг 4% 2.4% 2525 г
Кобальт, Co 8.222 мкг 10 мкг 82.2% 50% 122 г
Литий, Li 1.466 мкг ~
Марганец, Mn 0.1647 мг 2 мг 8.2% 5% 1214 г
Медь, Cu 187.25 мкг 1000 мкг 18.7% 11.4% 534 г
Молибден, Mo 14.198 мкг 70 мкг 20.3% 12.4% 493 г
Никель, Ni 5.705 мкг ~
Олово, Sn 32.63 мкг ~
Рубидий, Rb 67.6 мкг ~
Селен, Se 1.266 мкг 55 мкг 2.3% 1.4% 4344 г
Стронций, Sr 3.52 мкг ~
Фтор, F 44.99 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 8891 г
Хром, Cr 5.67 мкг 50 мкг 11.3% 6.9% 882 г
Цинк, Zn 1.8134 мг 12 мг 15.1% 9.2% 662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.782 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.475 г ~
Валин 0.454 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.347 г ~
Лейцин 0.651 г ~
Лизин 0.699 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.307 г ~
Треонин 0.355 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.355 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.642 г ~
Заменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аланин 0.485 г ~
Аспарагиновая кислота 0.792 г ~
Гидроксипролин 0.125 г ~
Глицин 0.415 г ~
Глутаминовая кислота 1.387 г ~
Пролин 0.306 г ~
Серин 0.345 г ~
Тирозин 0.291 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 36.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.108 мг ~
Стигмастерол 0.065 мг ~
бета Ситостерол 8.664 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.237 г ~
15:0 Пентадекановая 0.043 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.069 г ~
17:0 Маргариновая 0.112 г ~
18:0 Стеариновая 1.052 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.23 г min 16.8 г 25.2% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.108 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.392 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.726 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.044 г от 11.2 до 20.6 г 27.2% 16.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.751 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 164,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.3 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,4 %, бэта-каротином - 47,7 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 37,4 %, витамином C - 16,7 %, витамином E - 16,3 %, витамином K - 39,5 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 14,7 %, кремнием - 16,1 %, фосфором - 14,4 %, хлором - 25,8 %, кобальтом - 82,2 %, медью - 18,7 %, молибденом - 20,3 %, хромом - 11,3 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 164,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы