Рецепт Жульен в картофеле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен в картофеле

Картофель (Варка в кожуре)	1000 г
Шампиньоны	400 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта	10 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности	200 г
Сыр российский	100 г

Способ приготовления

Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу. Ту...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен в картофеле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	141.7 ккал	1684 ккал	8.4%	5.9%	1188 г
Белки	3.6 г	76 г	4.7%	3.3%	2111 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	12.2%	577 г
Углеводы	9.7 г	219 г	4.4%	3.1%	2258 г
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	5.3%	1333 г
Вода	73.8 г	2273 г	3.2%	2.3%	3080 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	71.3 мкг	900 мкг	7.9%	5.6%	1262 г
Ретинол	0.063 мг	~
бета Каротин	0.051 мг	5 мг	1%	0.7%	9804 г
Витамин В1, тиамин	0.089 мг	1.5 мг	5.9%	4.2%	1685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.168 мг	1.8 мг	9.3%	6.6%	1071 г
Витамин В4, холин	0.28 мг	500 мг	0.1%	0.1%	178571 г
Витамин В5, пантотеновая	0.625 мг	5 мг	12.5%	8.8%	800 г
Витамин В6, пиридоксин	0.186 мг	2 мг	9.3%	6.6%	1075 г
Витамин В9, фолаты	12.749 мкг	400 мкг	3.2%	2.3%	3138 г
Витамин В12, кобаламин	0.081 мкг	3 мкг	2.7%	1.9%	3704 г
Витамин C, аскорбиновая	11.06 мг	90 мг	12.3%	8.7%	814 г
Витамин D, кальциферол	0.145 мкг	10 мкг	1.5%	1.1%	6897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.241 мг	15 мг	1.6%	1.1%	6224 г
Витамин Н, биотин	0.114 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	43860 г
Витамин РР, НЭ	2.6287 мг	20 мг	13.1%	9.2%	761 г
Ниацин	1.752 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	430.3 мг	2500 мг	17.2%	12.1%	581 г
Кальций, Ca	66.19 мг	1000 мг	6.6%	4.7%	1511 г
Кремний, Si	0.022 мг	30 мг	0.1%	0.1%	136364 г
Магний, Mg	18.86 мг	400 мг	4.7%	3.3%	2121 г
Натрий, Na	50.14 мг	1300 мг	3.9%	2.8%	2593 г
Сера, S	36.64 мг	1000 мг	3.7%	2.6%	2729 г
Фосфор, P	94 мг	800 мг	11.8%	8.3%	851 г
Хлор, Cl	38.32 мг	2300 мг	1.7%	1.2%	6002 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	493.5 мкг	~
Бор, B	73.4 мкг	~
Ванадий, V	81.25 мкг	~
Железо, Fe	0.674 мг	18 мг	3.7%	2.6%	2671 г
Йод, I	6.78 мкг	150 мкг	4.5%	3.2%	2212 г
Кобальт, Co	6.242 мкг	10 мкг	62.4%	44%	160 г
Литий, Li	41.734 мкг	~
Марганец, Mn	0.1079 мг	2 мг	5.4%	3.8%	1854 г
Медь, Cu	84.34 мкг	1000 мкг	8.4%	5.9%	1186 г
Молибден, Mo	5.054 мкг	70 мкг	7.2%	5.1%	1385 г
Никель, Ni	2.885 мкг	~
Олово, Sn	0.03 мкг	~
Рубидий, Rb	302.4 мкг	~
Селен, Se	0.195 мкг	55 мкг	0.4%	0.3%	28205 г
Титан, Ti	0.06 мкг	~
Фтор, F	21.09 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	18966 г
Хром, Cr	8.36 мкг	50 мкг	16.7%	11.8%	598 г
Цинк, Zn	0.5035 мг	12 мг	4.2%	3%	2383 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.178 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.889 г	~
Аргинин*	0.103 г	~
Валин	0.161 г	~
Гистидин*	0.1 г	~
Изолейцин	0.104 г	~
Лейцин	0.181 г	~
Лизин	0.162 г	~
Метионин	0.045 г	~
Метионин + Цистеин	0.07 г	~
Треонин	0.107 г	~
Триптофан	0.054 г	~
Фенилаланин	0.124 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.25 г	~
Заменимые аминокислоты	1.468 г	~
Аланин	0.09 г	~
Аспарагиновая кислота	0.216 г	~
Глицин	0.078 г	~
Глутаминовая кислота	0.411 г	~
Пролин	0.18 г	~
Серин	0.139 г	~
Тирозин	0.126 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.21 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	5.7 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.146 г	~
6:0 Капроновая	0.072 г	~
8:0 Каприловая	0.057 г	~
10:0 Каприновая	0.15 г	~
12:0 Лауриновая	0.156 г	~
14:0 Миристиновая	0.57 г	~
15:0 Пентадекановая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.584 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.563 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.731 г	min 16.8 г	10.3%	7.3%
14:1 Миристолеиновая	0.105 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.17 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.438 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.241 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	1.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.236 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.048 г	~

Энергетическая ценность Жульен в картофеле составляет 141,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	141.7 кКал	-%
	Белки	3.6 г	-%
	Жиры	9.7 г	-%
	Углеводы	9.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	73.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН В КАРТОФЕЛЕ

Жульен в картофеле богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,5 %, витамином C - 12,3 %, витамином PP - 13,1 %, калием - 17,2 %, фосфором - 11,8 %, кобальтом - 62,4 %, хромом - 16,7 %

Чем полезен Жульен в картофеле

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен в картофеле, калорийность 141,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен в картофеле, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-24

Калорийность: 1189 кКал

Витамины и минералы: 100%

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Марина

2024-05-22

Калорийность: 1106 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Свекла с сыром и орехами

Запеканка с тыквой без сахара

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе