Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной

Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)	300 г
Солод ржаной (Сырье и приправы)	30 г
Сахар песок	20 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Вода	300 г
Масло подсолнечное (Масла и жиры)	25 г
Ржаная мука, обойная	160 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	8 г
Пшеничная мука, второго сорта (Запекание)	0 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	237.4 ккал	1684 ккал	14.1%	5.9%	709 г
Белки	7.8 г	76 г	10.3%	4.3%	974 г
Жиры	4.3 г	56 г	7.7%	3.2%	1302 г
Углеводы	38.8 г	219 г	17.7%	7.5%	564 г
Углеводы (общие)	13.9 г	~
Пищевые волокна	6.6 г	20 г	33%	13.9%	303 г
Вода	44.9 г	2273 г	2%	0.8%	5062 г
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.2 мкг	900 мкг			450000 г
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
Лютеин + Зеаксантин	42.64 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.143 мг	1.5 мг	9.5%	4%	1049 г
Витамин В2, рибофлавин	0.083 мг	1.8 мг	4.6%	1.9%	2169 г
Витамин В4, холин	35.11 мг	500 мг	7%	2.9%	1424 г
Витамин В5, пантотеновая	0.529 мг	5 мг	10.6%	4.5%	945 г
Витамин В6, пиридоксин	0.18 мг	2 мг	9%	3.8%	1111 г
Витамин В9, фолаты	25.799 мкг	400 мкг	6.4%	2.7%	1550 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.248 мг	15 мг	8.3%	3.5%	1202 г
Витамин Н, биотин	1.447 мкг	50 мкг	2.9%	1.2%	3455 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.4%	10000 г
Витамин РР, НЭ	2.5461 мг	20 мг	12.7%	5.3%	786 г
Ниацин	0.878 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	216.08 мг	2500 мг	8.6%	3.6%	1157 г
Кальций, Ca	22.27 мг	1000 мг	2.2%	0.9%	4490 г
Кремний, Si	1.142 мг	30 мг	3.8%	1.6%	2627 г
Магний, Mg	49.69 мг	400 мг	12.4%	5.2%	805 г
Натрий, Na	395.44 мг	1300 мг	30.4%	12.8%	329 г
Сера, S	31.9 мг	1000 мг	3.2%	1.3%	3135 г
Фосфор, P	148.6 мг	800 мг	18.6%	7.8%	538 г
Хлор, Cl	615.71 мг	2300 мг	26.8%	11.3%	374 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	464.5 мкг	~
Бор, B	28.2 мкг	~
Ванадий, V	38.07 мкг	~
Железо, Fe	1.855 мг	18 мг	10.3%	4.3%	970 г
Йод, I	0.04 мкг	150 мкг			375000 г
Кобальт, Co	1.066 мкг	10 мкг	10.7%	4.5%	938 г
Марганец, Mn	1.7041 мг	2 мг	85.2%	35.9%	117 г
Медь, Cu	188.46 мкг	1000 мкг	18.8%	7.9%	531 г
Молибден, Mo	7.86 мкг	70 мкг	11.2%	4.7%	891 г
Никель, Ni	3.541 мкг	~
Олово, Sn	2.93 мкг	~
Селен, Se	5.94 мкг	55 мкг	10.8%	4.5%	926 г
Титан, Ti	6.89 мкг	~
Фтор, F	38.09 мкг	4000 мкг	1%	0.4%	10501 г
Хром, Cr	1.18 мкг	50 мкг	2.4%	1%	4237 г
Цинк, Zn	1.4264 мг	12 мг	11.9%	5%	841 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	24.16 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.161 г	~
Валин	0.108 г	~
Гистидин*	0.05 г	~
Изолейцин	0.079 г	~
Лейцин	0.183 г	~
Лизин	0.078 г	~
Метионин	0.043 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.106 г	~
Триптофан	0.038 г	~
Фенилаланин	0.136 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.012 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.135 г	~
Аспарагиновая кислота	0.175 г	~
Глицин	0.143 г	~
Глутаминовая кислота	0.653 г	~
Пролин	0.211 г	~
Серин	0.144 г	~
Тирозин	0.062 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.64 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.055 г	~
18:0 Стеариновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.068 г	min 16.8 г	0.4%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.061 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.217 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	0.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.186 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 237,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	237.4 кКал	-%
	Белки	7.8 г	-%
	Жиры	4.3 г	-%
	Углеводы	38.8 г	-%
	Пищевые волокна	6.6 г	-%
	Вода	44.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ

Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 12,7 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 26,8 %, марганцем - 85,2 %, медью - 18,8 %, молибденом - 11,2 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Хлеб ржаной

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 237,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суфле из куриной грудки

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-05-21

Калорийность: 1266 кКал

Витамины и минералы: 92%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-06

Калорийность: 1239 кКал

Витамины и минералы: 88%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе