Рецепт Пасторма(свиная вырезка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пасторма(свиная вырезка)

Свинина, вырезка (Жарка крупным куском) 384 г
Чеснок луковица (Жарка) 4 г
Паприка 2 г
Масло подсолнечное 4 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пасторма(свиная вырезка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 967 г
Белки 26.1 г 76 г 34.3% 19.7% 291 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 7.6% 757 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.7% 3377 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19 мкг 900 мкг 2.1% 1.2% 4737 г
альфа Каротин 4.595 мкг ~
бета Каротин 0.202 мг 5 мг 4% 2.3% 2475 г
бета Криптоксантин 47.768 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 146.286 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 3.8% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 4.2% 1364 г
Витамин В4, холин 111.95 мг 500 мг 22.4% 12.9% 447 г
Витамин В5, пантотеновая 0.77 мг 5 мг 15.4% 8.8% 649 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 13.5% 425 г
Витамин В9, фолаты 6.503 мкг 400 мкг 1.6% 0.9% 6151 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.909 мг 15 мг 6.1% 3.5% 1650 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.027 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.7949 мг 20 мг 44% 25.3% 227 г
Ниацин 3.331 мг ~
Бетаин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.01 мг 2500 мг 15.2% 8.7% 660 г
Кальций, Ca 19.76 мг 1000 мг 2% 1.1% 5061 г
Магний, Mg 50.72 мг 400 мг 12.7% 7.3% 789 г
Натрий, Na 658.77 мг 1300 мг 50.7% 29.1% 197 г
Сера, S 328.96 мг 1000 мг 32.9% 18.9% 304 г
Фосфор, P 246.2 мг 800 мг 30.8% 17.7% 325 г
Хлор, Cl 994.37 мг 2300 мг 43.2% 24.8% 231 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.385 мг 18 мг 13.3% 7.6% 755 г
Йод, I 9.92 мкг 150 мкг 6.6% 3.8% 1512 г
Кобальт, Co 12.232 мкг 10 мкг 122.3% 70.2% 82 г
Марганец, Mn 0.0709 мг 2 мг 3.5% 2% 2821 г
Медь, Cu 154.03 мкг 1000 мкг 15.4% 8.8% 649 г
Молибден, Mo 20.973 мкг 70 мкг 30% 17.2% 334 г
Никель, Ni 18.236 мкг ~
Олово, Sn 44.48 мкг ~
Селен, Se 0.268 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 20522 г
Фтор, F 102.75 мкг 4000 мкг 2.6% 1.5% 3893 г
Хром, Cr 20.02 мкг 50 мкг 40% 23% 250 г
Цинк, Zn 3.1275 мг 12 мг 26.1% 15% 384 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.361 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.007 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.007 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.005 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.017 г ~
Пролин 0.018 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.351 мг ~
бета Ситостерол 3.089 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.381 г min 16.8 г 2.3% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.378 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.984 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.98 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Пасторма(свиная вырезка) составляет 174,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.2 кКал -%
Белки 26.1 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТОРМА(СВИНАЯ ВЫРЕЗКА)

Пасторма(свиная вырезка) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22,4 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином PP - 44 %, калием - 15,2 %, магнием - 12,7 %, фосфором - 30,8 %, хлором - 43,2 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 122,3 %, медью - 15,4 %, молибденом - 30 %, хромом - 40 %, цинком - 26,1 %

Чем полезен Пасторма(свиная вырезка)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пасторма(свиная вырезка), калорийность 174,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пасторма(свиная вырезка), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты