Рецепт Говядина а-ля вок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина а-ля вок

Масло оливковое 25 г
Чеснок луковица (Жарка) 40 г
Перец жгучий красный (Жарка) 26 г
Корень имбиря, сырой 20 г
Лук порей (Пассерование) 150 г
Перец сладкий (Припускание) 150 г
Кукуруза сладкая, белая, сырая 125 г
Масло кунжутное 15 г
Лаймовый сок, необработанный 5 г
Говядина, спинная часть (толстый край) (Жарка мелким куском) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина а-ля вок".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.8 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 791 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 12.5% 376 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 10.5% 448 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.2% 4056 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.6% 1818 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.4% 3413 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.3 мкг 900 мкг 9% 4.2% 1107 г
альфа Каротин 0.943 мкг ~
бета Каротин 0.495 мг 5 мг 9.9% 4.7% 1010 г
бета Криптоксантин 1.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.844 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 3.2% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 5.6% 837 г
Витамин В4, холин 72.32 мг 500 мг 14.5% 6.8% 691 г
Витамин В5, пантотеновая 0.651 мг 5 мг 13% 6.1% 768 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 12.9% 364 г
Витамин В9, фолаты 21.589 мкг 400 мкг 5.4% 2.5% 1853 г
Витамин В12, кобаламин 2.618 мкг 3 мкг 87.3% 41% 115 г
Витамин C, аскорбиновая 16.62 мг 90 мг 18.5% 8.7% 542 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.303 мг 15 мг 8.7% 4.1% 1151 г
Витамин Н, биотин 3.233 мкг 50 мкг 6.5% 3.1% 1547 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 8.6853 мг 20 мг 43.4% 20.4% 230 г
Ниацин 4.706 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 422.57 мг 2500 мг 16.9% 7.9% 592 г
Кальций, Ca 29.32 мг 1000 мг 2.9% 1.4% 3411 г
Магний, Mg 30.34 мг 400 мг 7.6% 3.6% 1318 г
Натрий, Na 70.5 мг 1300 мг 5.4% 2.5% 1844 г
Сера, S 231.62 мг 1000 мг 23.2% 10.9% 432 г
Фосфор, P 205 мг 800 мг 25.6% 12% 390 г
Хлор, Cl 60.62 мг 2300 мг 2.6% 1.2% 3794 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.99 мг 18 мг 16.6% 7.8% 602 г
Йод, I 7.61 мкг 150 мкг 5.1% 2.4% 1971 г
Кобальт, Co 7.412 мкг 10 мкг 74.1% 34.8% 135 г
Марганец, Mn 0.0977 мг 2 мг 4.9% 2.3% 2047 г
Медь, Cu 203.38 мкг 1000 мкг 20.3% 9.5% 492 г
Молибден, Mo 11.682 мкг 70 мкг 16.7% 7.8% 599 г
Никель, Ni 8.661 мкг ~
Олово, Sn 76.23 мкг ~
Селен, Se 0.675 мкг 55 мкг 1.2% 0.6% 8148 г
Фтор, F 63.44 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6305 г
Хром, Cr 8.26 мкг 50 мкг 16.5% 7.8% 605 г
Цинк, Zn 3.3746 мг 12 мг 28.1% 13.2% 356 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.027 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.048 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0.009 г ~
Треонин 0.019 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.091 г ~
Пролин 0.04 г ~
Серин 0.022 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.302 мг ~
бета Ситостерол 8.56 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.484 г ~
18:0 Стеариновая 0.139 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.339 г min 16.8 г 13.9% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.283 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.993 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.988 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Говядина а-ля вок составляет 212,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.8 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА А-ЛЯ ВОК

Говядина а-ля вок богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,9 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B12 - 87,3 %, витамином C - 18,5 %, витамином PP - 43,4 %, калием - 16,9 %, фосфором - 25,6 %, железом - 16,6 %, кобальтом - 74,1 %, медью - 20,3 %, молибденом - 16,7 %, хромом - 16,5 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Говядина а-ля вок

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина а-ля вок, калорийность 212,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина а-ля вок, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги