Рецепт Буженина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буженина

Куриная грудка (филе) (Тушение) 400 г
Свинина, вырезка (Жарка котлеты) 600 г
Перец черный молотый 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Горчица столовая 20 г
Аджика 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буженина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.8 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1147 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 21.8% 313 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.9% 1167 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.4% 16846 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2% 3357 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55.6 мкг 900 мкг 6.2% 4.2% 1619 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.865 мкг ~
Ликопин 0.108 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.696 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 4.7% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 4% 1682 г
Витамин В4, холин 54.29 мг 500 мг 10.9% 7.4% 921 г
Витамин В5, пантотеновая 0.363 мг 5 мг 7.3% 5% 1377 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 7.8% 881 г
Витамин В9, фолаты 3.339 мкг 400 мкг 0.8% 0.5% 11980 г
Витамин C, аскорбиновая 1.03 мг 90 мг 1.1% 0.7% 8738 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.107 мг 15 мг 0.7% 0.5% 14019 г
гамма Токоферол 0.082 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.017 мкг 50 мкг 294118 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 9.43 мг 20 мг 47.2% 32.2% 212 г
Ниацин 6.598 мг ~
Бетаин 0.16 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.29 мг 2500 мг 14.5% 9.9% 692 г
Кальций, Ca 22.44 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4456 г
Магний, Mg 72.23 мг 400 мг 18.1% 12.3% 554 г
Натрий, Na 326.07 мг 1300 мг 25.1% 17.1% 399 г
Сера, S 159.93 мг 1000 мг 16% 10.9% 625 г
Фосфор, P 224.5 мг 800 мг 28.1% 19.1% 356 г
Хлор, Cl 399.01 мг 2300 мг 17.3% 11.8% 576 г
Микроэлементы
Бор, B 1.7 мкг ~
Железо, Fe 2.552 мг 18 мг 14.2% 9.7% 705 г
Йод, I 4.8 мкг 150 мкг 3.2% 2.2% 3125 г
Кобальт, Co 10.287 мкг 10 мкг 102.9% 70.1% 97 г
Марганец, Mn 0.1362 мг 2 мг 6.8% 4.6% 1468 г
Медь, Cu 131.47 мкг 1000 мкг 13.1% 8.9% 761 г
Молибден, Mo 15.437 мкг 70 мкг 22.1% 15.1% 453 г
Никель, Ni 9.067 мкг ~
Олово, Sn 21.63 мкг ~
Рубидий, Rb 2.3 мкг ~
Селен, Se 0.056 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 98214 г
Фтор, F 50.9 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7859 г
Хром, Cr 21.83 мкг 50 мкг 43.7% 29.8% 229 г
Цинк, Zn 2.1513 мг 12 мг 17.9% 12.2% 558 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.875 г ~
Валин 0.625 г ~
Гистидин* 0.635 г ~
Изолейцин 0.543 г ~
Лейцин 0.952 г ~
Лизин 1.269 г ~
Метионин 0.216 г ~
Метионин + Цистеин 0.418 г ~
Треонин 0.534 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.51 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.942 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.625 г ~
Аспарагиновая кислота 0.933 г ~
Гидроксипролин 0.101 г ~
Глицин 0.442 г ~
Глутаминовая кислота 1.361 г ~
Пролин 0.486 г ~
Серин 0.486 г ~
Тирозин 0.433 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.81 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.659 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.209 г ~
18:0 Стеариновая 0.043 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.36 г min 16.8 г 2.1% 1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.297 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.126 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.109 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Буженина составляет 146,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.8 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА

Буженина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,4 %, витамином PP - 47,2 %, калием - 14,5 %, магнием - 18,1 %, фосфором - 28,1 %, хлором - 17,3 %, железом - 14,2 %, кобальтом - 102,9 %, медью - 13,1 %, молибденом - 22,1 %, хромом - 43,7 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Буженина

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Буженина, калорийность 146,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буженина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы