Рецепт Белковый хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Белковый хлеб

Творог обезжиренный, 0,6% жирности	250 г
Яйцо куриное	240 г
Миндаль	150 г
льняное семя	150 г
Пшеничные отруби	50 г
"Fluxlon"/Псиллиум (psyllium) - отруби семени подожника - вяжущее вещество	10 г
Разрыхлитель	10 г
Подсолнечник, семечки, сушеные	40 г
соль	10 г

Способ приготовления

Разогреть духовку до 150С в режиме конвекции. Форму для выпечки (длина около 25 см) выложить бумагой для выпечки. Смешайте творог и яйцо ручным миксером. Добавить миндаль, льняное семя, пшеничные отруби, разрыхлитель, псиллиум и соль в творожную смесь. Выложить тесто в форму и присыпать семенем подсолнечника. Выпекать в духовке около 70-90 минут, пока хлеб не приобретёт светлую корочку. Вынуть из духовки и дать остыть на решётке.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Белковый хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	264.4 ккал	1684 ккал	15.7%	5.9%	637 г
Белки	18.2 г	76 г	23.9%	9%	418 г
Жиры	19.1 г	56 г	34.1%	12.9%	293 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	0.9%	4380 г
Пищевые волокна	8.4 г	20 г	42%	15.9%	238 г
Вода	41.5 г	2273 г	1.8%	0.7%	5477 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	45.6 мкг	900 мкг	5.1%	1.9%	1974 г
Ретинол	0.042 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%		100000 г
бета Криптоксантин	2.374 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	132.659 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.169 мг	1.5 мг	11.3%	4.3%	888 г
Витамин В2, рибофлавин	0.326 мг	1.8 мг	18.1%	6.8%	552 г
Витамин В4, холин	88.5 мг	500 мг	17.7%	6.7%	565 г
Витамин В5, пантотеновая	0.578 мг	5 мг	11.6%	4.4%	865 г
Витамин В6, пиридоксин	0.206 мг	2 мг	10.3%	3.9%	971 г
Витамин В9, фолаты	39.956 мкг	400 мкг	10%	3.8%	1001 г
Витамин В12, кобаламин	0.597 мкг	3 мкг	19.9%	7.5%	503 г
Витамин C, аскорбиновая	0.45 мг	90 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин D, кальциферол	0.533 мкг	10 мкг	5.3%	2%	1876 г
Витамин D3, холекальциферол	0.527 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.449 мг	15 мг	43%	16.3%	233 г
бета Токоферол	0.055 мг	~
гамма Токоферол	0.148 мг	~
дельта Токоферол	0.017 мг	~
Витамин Н, биотин	2.088 мкг	50 мкг	4.2%	1.6%	2395 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Дигидрофиллохинон	0.026 мкг	~
Витамин РР, НЭ	3.2488 мг	20 мг	16.2%	6.1%	616 г
Ниацин	1.346 мг	~
Бетаин	1.635 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	289.42 мг	2500 мг	11.6%	4.4%	864 г
Кальций, Ca	104.41 мг	1000 мг	10.4%	3.9%	958 г
Магний, Mg	87.23 мг	400 мг	21.8%	8.2%	459 г
Натрий, Na	52.02 мг	1300 мг	4%	1.5%	2499 г
Сера, S	89.78 мг	1000 мг	9%	3.4%	1114 г
Фосфор, P	263.3 мг	800 мг	32.9%	12.4%	304 г
Хлор, Cl	38.02 мг	2300 мг	1.7%	0.6%	6049 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.236 мг	18 мг	12.4%	4.7%	805 г
Йод, I	0.33 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	45455 г
Кобальт, Co	0.549 мкг	10 мкг	5.5%	2.1%	1821 г
Марганец, Mn	0.4118 мг	2 мг	20.6%	7.8%	486 г
Медь, Cu	137.67 мкг	1000 мкг	13.8%	5.2%	726 г
Молибден, Mo	2.115 мкг	70 мкг	3%	1.1%	3310 г
Селен, Se	19.08 мкг	55 мкг	34.7%	13.1%	288 г
Фтор, F	24.08 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16611 г
Цинк, Zn	1.0095 мг	12 мг	8.4%	3.2%	1189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.791 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Лактоза	0.5 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.11 г	~
Аргинин*	0.905 г	~
Валин	0.711 г	~
Гистидин*	0.342 г	~
Изолейцин	0.612 г	~
Лейцин	1.079 г	~
Лизин	0.758 г	~
Метионин	0.333 г	~
Метионин + Цистеин	0.273 г	~
Треонин	0.486 г	~
Триптофан	0.13 г	~
Фенилаланин	0.649 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.765 г	~
Заменимые аминокислоты	2.821 г	~
Аланин	0.486 г	~
Аспарагиновая кислота	1.057 г	~
Глицин	0.426 г	~
Глутаминовая кислота	2.277 г	~
Пролин	0.902 г	~
Серин	0.654 г	~
Тирозин	0.507 г	~
Цистеин	0.155 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.2%
Омега-6 жирные кислоты	3.5 г	от 4.7 до 16.8 г	74.5%	28.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	98.66 мг	max 300 мг
Фитостеролы	23.473 мг	~
бета Ситостерол	16.484 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.059 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.279 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.469 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.829 г	min 16.8 г	46.6%	17.6%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.103 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.052 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	7.708 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.894 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.631 г	от 11.2 до 20.6 г	32.4%	12.3%
18:2 Линолевая (ud)	3.484 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.404 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.065 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.009 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.006 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.05 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.003 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.015 г	~
Трансжиры	0.01 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.007 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.006 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~
Полиеновые трансжиры	0.003 г	~

Энергетическая ценность Белковый хлеб составляет 264,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	264.4 кКал	-%
	Белки	18.2 г	-%
	Жиры	19.1 г	-%
	Углеводы	5 г	-%
	Пищевые волокна	8.4 г	-%
	Вода	41.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕЛКОВЫЙ ХЛЕБ

Белковый хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 18,1 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B12 - 19,9 %, витамином E - 43 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 11,6 %, магнием - 21,8 %, фосфором - 32,9 %, железом - 12,4 %, марганцем - 20,6 %, медью - 13,8 %, селеном - 34,7 %

Чем полезен Белковый хлеб

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Белковый хлеб, калорийность 264,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Белковый хлеб, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-06-04

Калорийность: 1203 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-06-03

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна

2024-06-02

Калорийность: 1360 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп щавелевый с помидором

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе