Рецепт Печень тушеная с молоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с молоком

Печень говяжья 624 г
Лук репчатый 137 г
Морковь, красная 50 г
Масло подсолнечное 30 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 290 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с молоком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.1 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1129 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 12.5% 539 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 8.4% 800 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.1% 3085 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2.1% 3266 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6144.6 мкг 900 мкг 682.7% 457.9% 15 г
Ретинол 5.908 мг ~
бета Каротин 1.415 мг 5 мг 28.3% 19% 353 г
Витамин В1, тиамин 0.241 мг 1.5 мг 16.1% 10.8% 622 г
Витамин В2, рибофлавин 1.634 мг 1.8 мг 90.8% 60.9% 110 г
Витамин В4, холин 464.92 мг 500 мг 93% 62.4% 108 г
Витамин В5, пантотеновая 5.052 мг 5 мг 101% 67.7% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.547 мг 2 мг 27.4% 18.4% 366 г
Витамин В9, фолаты 176.347 мкг 400 мкг 44.1% 29.6% 227 г
Витамин В12, кобаламин 43.317 мкг 3 мкг 1443.9% 968.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.05 мг 90 мг 28.9% 19.4% 345 г
Витамин D, кальциферол 0.88 мкг 10 мкг 8.8% 5.9% 1136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.225 мг 15 мг 14.8% 9.9% 674 г
Витамин Н, биотин 71.78 мкг 50 мкг 143.6% 96.3% 70 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 9.7664 мг 20 мг 48.8% 32.7% 205 г
Ниацин 6.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.39 мг 2500 мг 11.5% 7.7% 870 г
Кальций, Ca 53.07 мг 1000 мг 5.3% 3.6% 1884 г
Магний, Mg 22.04 мг 400 мг 5.5% 3.7% 1815 г
Натрий, Na 93.42 мг 1300 мг 7.2% 4.8% 1392 г
Сера, S 191.99 мг 1000 мг 19.2% 12.9% 521 г
Фосфор, P 268.5 мг 800 мг 33.6% 22.5% 298 г
Хлор, Cl 112.72 мг 2300 мг 4.9% 3.3% 2040 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.6 мкг ~
Бор, B 31.6 мкг ~
Железо, Fe 5.166 мг 18 мг 28.7% 19.2% 348 г
Йод, I 8.02 мкг 150 мкг 5.3% 3.6% 1870 г
Кобальт, Co 15.38 мкг 10 мкг 153.8% 103.2% 65 г
Литий, Li 0.346 мкг ~
Марганец, Mn 0.2687 мг 2 мг 13.4% 9% 744 г
Медь, Cu 2753.18 мкг 1000 мкг 275.3% 184.6% 36 г
Молибден, Mo 80.842 мкг 70 мкг 115.5% 77.5% 87 г
Никель, Ni 45.817 мкг ~
Олово, Sn 4.35 мкг ~
Рубидий, Rb 75.2 мкг ~
Селен, Se 29.248 мкг 55 мкг 53.2% 35.7% 188 г
Стронций, Sr 5.69 мкг ~
Фтор, F 177.12 мкг 4000 мкг 4.4% 3% 2258 г
Хром, Cr 24.02 мкг 50 мкг 48% 32.2% 208 г
Цинк, Zn 3.8667 мг 12 мг 32.2% 21.6% 310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.927 г ~
Валин 0.906 г ~
Гистидин* 0.615 г ~
Изолейцин 0.678 г ~
Лейцин 1.155 г ~
Лизин 1.041 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.551 г ~
Треонин 0.591 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.678 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.209 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.739 г ~
Аспарагиновая кислота 0.99 г ~
Глицин 0.685 г ~
Глутаминовая кислота 1.452 г ~
Пролин 0.741 г ~
Серин 0.481 г ~
Тирозин 0.531 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 197 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.92 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.538 г ~
18:0 Стеариновая 0.725 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.327 г min 16.8 г 7.9% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.216 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.674 г от 11.2 до 20.6 г 23.9% 16%
18:2 Линолевая (ud) 2.371 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.158 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с молоком составляет 149,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.1 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С МОЛОКОМ

Печень тушеная с молоком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 682,7 %, бэта-каротином - 28,3 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 90,8 %, холином - 93 %, витамином B5 - 101 %, витамином B6 - 27,4 %, витамином B9 - 44,1 %, витамином B12 - 1443,9 %, витамином C - 28,9 %, витамином E - 14,8 %, витамином H - 143,6 %, витамином PP - 48,8 %, калием - 11,5 %, фосфором - 33,6 %, железом - 28,7 %, кобальтом - 153,8 %, марганцем - 13,4 %, медью - 275,3 %, молибденом - 115,5 %, селеном - 53,2 %, хромом - 48 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен Печень тушеная с молоком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с молоком, калорийность 149,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с молоком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы