Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша (Жарка) 695 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.4 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1174 г
Белки 22 г 76 г 28.9% 20.2% 345 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.7% 903 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.2% 3197 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.7 мкг 900 мкг 3.2% 2.2% 3136 г
Ретинол 0.029 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 8.9% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 5.9% 1176 г
Витамин В4, холин 112.97 мг 500 мг 22.6% 15.8% 443 г
Витамин В5, пантотеновая 0.896 мг 5 мг 17.9% 12.5% 558 г
Витамин В6, пиридоксин 0.73 мг 2 мг 36.5% 25.5% 274 г
Витамин В12, кобаламин 4.956 мкг 3 мкг 165.2% 115.2% 61 г
Витамин C, аскорбиновая 0.7 мг 90 мг 0.8% 0.6% 12857 г
Витамин D, кальциферол 13.016 мкг 10 мкг 130.2% 90.8% 77 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.791 мг 15 мг 11.9% 8.3% 838 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 9.6727 мг 20 мг 48.4% 33.8% 207 г
Ниацин 4.568 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.14 мг 2500 мг 12% 8.4% 833 г
Кальций, Ca 21 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4762 г
Магний, Mg 23.4 мг 400 мг 5.9% 4.1% 1709 г
Натрий, Na 258.05 мг 1300 мг 19.9% 13.9% 504 г
Сера, S 227.82 мг 1000 мг 22.8% 15.9% 439 г
Фосфор, P 191.5 мг 800 мг 23.9% 16.7% 418 г
Хлор, Cl 504.72 мг 2300 мг 21.9% 15.3% 456 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.624 мг 18 мг 3.5% 2.4% 2885 г
Йод, I 59.71 мкг 150 мкг 39.8% 27.8% 251 г
Кобальт, Co 23.96 мкг 10 мкг 239.6% 167.1% 42 г
Марганец, Mn 0.061 мг 2 мг 3.1% 2.2% 3279 г
Медь, Cu 132.75 мкг 1000 мкг 13.3% 9.3% 753 г
Молибден, Mo 5.344 мкг 70 мкг 7.6% 5.3% 1310 г
Никель, Ni 7.165 мкг ~
Селен, Se 53.259 мкг 55 мкг 96.8% 67.5% 103 г
Фтор, F 513.49 мкг 4000 мкг 12.8% 8.9% 779 г
Хром, Cr 65.68 мкг 50 мкг 131.4% 91.6% 76 г
Цинк, Zn 0.839 мг 12 мг 7% 4.9% 1430 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.278 г ~
Валин 1.469 г ~
Гистидин* 1.051 г ~
Изолейцин 1.123 г ~
Лейцин 2.042 г ~
Лизин 2.412 г ~
Метионин 0.657 г ~
Метионин + Цистеин 0.967 г ~
Треонин 1.349 г ~
Триптофан 0.263 г ~
Фенилаланин 1.146 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.72 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.588 г ~
Аспарагиновая кислота 2.95 г ~
Глицин 1.588 г ~
Глутаминовая кислота 3.344 г ~
Пролин 0.86 г ~
Серин 1.099 г ~
Тирозин 0.573 г ~
Цистеин 0.31 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 69.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.239 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.349 г ~
17:0 Маргариновая 0.143 г ~
18:0 Стеариновая 1.373 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.126 г min 16.8 г 12.7% 8.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.716 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.134 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.203 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.579 г от 11.2 до 20.6 г 23% 16%
18:2 Линолевая (ud) 0.167 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.513 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.827 г ~

Энергетическая ценность Горбуша составляет 143,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.4 кКал -%
Белки 22 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 17,9 %, витамином B6 - 36,5 %, витамином B12 - 165,2 %, витамином D - 130,2 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 48,4 %, калием - 12 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 21,9 %, йодом - 39,8 %, кобальтом - 239,6 %, медью - 13,3 %, селеном - 96,8 %, фтором - 12,8 %, хромом - 131,4 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 143,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги