Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Баранина, грудинка мякоть (Тушение) 359 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Тушение) 530 г
Масло подсолнечное 60 г
Морковь, красная (Жарка) 105 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Рис, зерно продовольственное 800 г
Вода 868 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.2 ккал 1684 ккал 12.1% 6% 829 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 5% 987 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 8.9% 554 г
Углеводы 20.2 г 219 г 9.2% 4.5% 1084 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 8.1% 606 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 1.3% 3885 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74.6 мкг 900 мкг 8.3% 4.1% 1206 г
бета Каротин 0.448 мг 5 мг 9% 4.4% 1116 г
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 4.2% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2.2% 2250 г
Витамин В4, холин 54.25 мг 500 мг 10.9% 5.4% 922 г
Витамин В5, пантотеновая 0.395 мг 5 мг 7.9% 3.9% 1266 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 7.6% 649 г
Витамин В9, фолаты 14.334 мкг 400 мкг 3.6% 1.8% 2791 г
Витамин В12, кобаламин 0.544 мкг 3 мкг 18.1% 8.9% 551 г
Витамин C, аскорбиновая 0.26 мг 90 мг 0.3% 0.1% 34615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.546 мг 15 мг 10.3% 5.1% 970 г
Витамин Н, биотин 4.485 мкг 50 мкг 9% 4.4% 1115 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.1744 мг 20 мг 20.9% 10.3% 479 г
Ниацин 2.685 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.93 мг 2500 мг 8.2% 4% 1214 г
Кальций, Ca 19.14 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5225 г
Кремний, Si 391.63 мг 30 мг 1305.4% 642.4% 8 г
Магний, Mg 46.43 мг 400 мг 11.6% 5.7% 862 г
Натрий, Na 37.61 мг 1300 мг 2.9% 1.4% 3457 г
Сера, S 93.88 мг 1000 мг 9.4% 4.6% 1065 г
Фосфор, P 162.8 мг 800 мг 20.4% 10% 491 г
Хлор, Cl 67.92 мг 2300 мг 3% 1.5% 3386 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 320.4 мкг ~
Бор, B 80.2 мкг ~
Ванадий, V 126.33 мкг ~
Железо, Fe 1.578 мг 18 мг 8.8% 4.3% 1141 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5435 г
Кобальт, Co 4.731 мкг 10 мкг 47.3% 23.3% 211 г
Литий, Li 0.249 мкг ~
Марганец, Mn 1.1702 мг 2 мг 58.5% 28.8% 171 г
Медь, Cu 253.15 мкг 1000 мкг 25.3% 12.5% 395 г
Молибден, Mo 12.135 мкг 70 мкг 17.3% 8.5% 577 г
Никель, Ni 19.018 мкг ~
Олово, Sn 15.84 мкг ~
Рубидий, Rb 22.6 мкг ~
Селен, Se 6.321 мкг 55 мкг 11.5% 5.7% 870 г
Фтор, F 91.19 мкг 4000 мкг 2.3% 1.1% 4386 г
Хром, Cr 3.93 мкг 50 мкг 7.9% 3.9% 1272 г
Цинк, Zn 1.6864 мг 12 мг 14.1% 6.9% 712 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.404 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.199 г ~
Валин 0.129 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.092 г ~
Лейцин 0.222 г ~
Лизин 0.096 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.093 г ~
Треонин 0.085 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.133 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.226 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.128 г ~
Аспарагиновая кислота 0.211 г ~
Глицин 0.114 г ~
Глутаминовая кислота 0.424 г ~
Пролин 0.116 г ~
Серин 0.104 г ~
Тирозин 0.094 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 20.529 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.257 г ~
18:0 Стеариновая 0.11 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.87 г min 16.8 г 5.2% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.861 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.71 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.698 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 203,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.2 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 20.2 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 58.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 18,1 %, витамином PP - 20,9 %, кремнием - 1305,4 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 20,4 %, кобальтом - 47,3 %, марганцем - 58,5 %, медью - 25,3 %, молибденом - 17,3 %, селеном - 11,5 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен плов

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 203,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы