Рецепт печень куриная туш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная туш

Печень куриная (Тушение) 208 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 6 г
Масло подсолнечное 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная туш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.4 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 982 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 15.6% 373 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 8.6% 675 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.9% 6083 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 84.5 г 2273 г 3.7% 2.2% 2690 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12606.1 мкг 900 мкг 1400.7% 817.2% 7 г
Ретинол 9.328 мг ~
бета Каротин 0.137 мг 5 мг 2.7% 1.6% 3650 г
Витамин В1, тиамин 0.451 мг 1.5 мг 30.1% 17.6% 333 г
Витамин В2, рибофлавин 2.011 мг 1.8 мг 111.7% 65.2% 90 г
Витамин В4, холин 205.79 мг 500 мг 41.2% 24% 243 г
Витамин В5, пантотеновая 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.969 мг 2 мг 48.5% 28.3% 206 г
Витамин В9, фолаты 254.306 мкг 400 мкг 63.6% 37.1% 157 г
Витамин В12, кобаламин 17.417 мкг 3 мкг 580.6% 338.7% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 13.96 мг 90 мг 15.5% 9% 645 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.187 мг 15 мг 7.9% 4.6% 1264 г
Витамин Н, биотин 0.197 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25381 г
Витамин РР, НЭ 14.224 мг 20 мг 71.1% 41.5% 141 г
Ниацин 9.725 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.27 мг 2500 мг 12.5% 7.3% 798 г
Кальций, Ca 21.9 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4566 г
Кремний, Si 0.121 мг 30 мг 0.4% 0.2% 24793 г
Магний, Mg 26.23 мг 400 мг 6.6% 3.9% 1525 г
Натрий, Na 281.17 мг 1300 мг 21.6% 12.6% 462 г
Сера, S 227.18 мг 1000 мг 22.7% 13.2% 440 г
Фосфор, P 263.3 мг 800 мг 32.9% 19.2% 304 г
Хлор, Cl 305.86 мг 2300 мг 13.3% 7.8% 752 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.4 мкг ~
Бор, B 31.4 мкг ~
Ванадий, V 2.73 мкг ~
Железо, Fe 17.616 мг 18 мг 97.9% 57.1% 102 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Кобальт, Co 16.639 мкг 10 мкг 166.4% 97.1% 60 г
Марганец, Mn 0.3874 мг 2 мг 19.4% 11.3% 516 г
Медь, Cu 423.53 мкг 1000 мкг 42.4% 24.7% 236 г
Молибден, Mo 61.864 мкг 70 мкг 88.4% 51.6% 113 г
Никель, Ni 0.521 мкг ~
Олово, Sn 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 72.1 мкг ~
Селен, Se 57.539 мкг 55 мкг 104.6% 61% 96 г
Титан, Ti 0.33 мкг ~
Фтор, F 5.36 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 74627 г
Хром, Cr 9.82 мкг 50 мкг 19.6% 11.4% 509 г
Цинк, Zn 7.0864 мг 12 мг 59.1% 34.5% 169 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.989 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 1.085 г ~
Валин 1.327 г ~
Гистидин* 0.443 г ~
Изолейцин 0.994 г ~
Лейцин 2.035 г ~
Лизин 1.133 г ~
Метионин 0.443 г ~
Метионин + Цистеин 0.696 г ~
Треонин 0.762 г ~
Триптофан 0.423 г ~
Фенилаланин 1.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.744 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 1.532 г ~
Аспарагиновая кислота 1.975 г ~
Гидроксипролин 0.063 г ~
Глицин 1.13 г ~
Глутаминовая кислота 2.954 г ~
Пролин 1.066 г ~
Серин 0.519 г ~
Тирозин 0.708 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 367.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.051 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.113 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.597 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.376 г min 16.8 г 14.1% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.216 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.256 г от 11.2 до 20.6 г 20.1% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.119 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.126 г ~

Энергетическая ценность печень куриная туш составляет 171,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.4 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 84.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШ

печень куриная туш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1400,7 %, витамином B1 - 30,1 %, витамином B2 - 111,7 %, холином - 41,2 %, витамином B6 - 48,5 %, витамином B9 - 63,6 %, витамином B12 - 580,6 %, витамином C - 15,5 %, витамином PP - 71,1 %, калием - 12,5 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 13,3 %, железом - 97,9 %, кобальтом - 166,4 %, марганцем - 19,4 %, медью - 42,4 %, молибденом - 88,4 %, селеном - 104,6 %, хромом - 19,6 %, цинком - 59,1 %

Чем полезен печень куриная туш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная туш, калорийность 171,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная туш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги