Рецепт оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты оладьи из печени

Лук репчатый (Жарка) 68 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 60 г
Подсолнечное масло 20 г
Печень говяжья (Жарка) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.2 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 863 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 9.5% 539 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 7.7% 667 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 3.6% 1404 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.8% 1818 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.4% 3678 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4730.6 мкг 900 мкг 525.6% 269.3% 19 г
Ретинол 4.63 мг ~
бета Каротин 0.588 мг 5 мг 11.8% 6% 850 г
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 6.5% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 1.318 мг 1.8 мг 73.2% 37.5% 137 г
Витамин В4, холин 472.13 мг 500 мг 94.4% 48.4% 106 г
Витамин В5, пантотеновая 4.868 мг 5 мг 97.4% 49.9% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.545 мг 2 мг 27.3% 14% 367 г
Витамин В9, фолаты 171.282 мкг 400 мкг 42.8% 21.9% 234 г
Витамин В12, кобаламин 41.153 мкг 3 мкг 1371.8% 702.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 7.81 мг 90 мг 8.7% 4.5% 1152 г
Витамин D, кальциферол 1.063 мкг 10 мкг 10.6% 5.4% 941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.377 мг 15 мг 22.5% 11.5% 444 г
Витамин Н, биотин 69.833 мкг 50 мкг 139.7% 71.6% 72 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 8.9866 мг 20 мг 44.9% 23% 223 г
Ниацин 5.788 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.88 мг 2500 мг 7.4% 3.8% 1345 г
Кальций, Ca 18.54 мг 1000 мг 1.9% 1% 5394 г
Кремний, Si 1.589 мг 30 мг 5.3% 2.7% 1888 г
Магний, Mg 15.79 мг 400 мг 3.9% 2% 2533 г
Натрий, Na 62.77 мг 1300 мг 4.8% 2.5% 2071 г
Сера, S 206.6 мг 1000 мг 20.7% 10.6% 484 г
Фосфор, P 245.6 мг 800 мг 30.7% 15.7% 326 г
Хлор, Cl 93.53 мг 2300 мг 4.1% 2.1% 2459 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 247.1 мкг ~
Бор, B 43.3 мкг ~
Ванадий, V 14.79 мкг ~
Железо, Fe 4.978 мг 18 мг 27.7% 14.2% 362 г
Йод, I 7.31 мкг 150 мкг 4.9% 2.5% 2052 г
Кобальт, Co 15.921 мкг 10 мкг 159.2% 81.6% 63 г
Марганец, Mn 0.3555 мг 2 мг 17.8% 9.1% 563 г
Медь, Cu 2644.11 мкг 1000 мкг 264.4% 135.5% 38 г
Молибден, Mo 78.055 мкг 70 мкг 111.5% 57.1% 90 г
Никель, Ni 44.071 мкг ~
Олово, Sn 0.85 мкг ~
Рубидий, Rb 88.7 мкг ~
Селен, Se 31.745 мкг 55 мкг 57.7% 29.6% 173 г
Титан, Ti 1.81 мкг ~
Фтор, F 172.95 мкг 4000 мкг 4.3% 2.2% 2313 г
Хром, Cr 23.09 мкг 50 мкг 46.2% 23.7% 217 г
Цинк, Zn 3.8197 мг 12 мг 31.8% 16.3% 314 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.731 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.973 г ~
Валин 0.945 г ~
Гистидин* 0.622 г ~
Изолейцин 0.71 г ~
Лейцин 1.217 г ~
Лизин 1.089 г ~
Метионин 0.349 г ~
Метионин + Цистеин 0.603 г ~
Треонин 0.629 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.716 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.274 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 0.78 г ~
Аспарагиновая кислота 1.072 г ~
Глицин 0.698 г ~
Глутаминовая кислота 1.571 г ~
Пролин 0.748 г ~
Серин 0.559 г ~
Тирозин 0.558 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 40.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 168.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.959 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.873 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.876 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.104 г min 16.8 г 12.5% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.124 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.032 г от 11.2 до 20.6 г 36% 18.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.685 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.162 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.123 г ~

Энергетическая ценность оладьи из печени составляет 195,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.2 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 525,6 %, бэта-каротином - 11,8 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 73,2 %, холином - 94,4 %, витамином B5 - 97,4 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 42,8 %, витамином B12 - 1371,8 %, витамином E - 22,5 %, витамином H - 139,7 %, витамином PP - 44,9 %, фосфором - 30,7 %, железом - 27,7 %, кобальтом - 159,2 %, марганцем - 17,8 %, медью - 264,4 %, молибденом - 111,5 %, селеном - 57,7 %, хромом - 46,2 %, цинком - 31,8 %

Чем полезен оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить оладьи из печени, калорийность 195,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты