Рецепт Куриная печень тушеная в йогурте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушеная в йогурте

Печень куриная (Тушение) 800 г
Йогурт натуральный 3.2% 250 г
Морковь, красная (Запекание) 120 г
Лук репчатый (Варка без слива) 70 г
Чеснок луковица (Пассерование) 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушеная в йогурте".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.4 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1376 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 17.3% 472 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 7.3% 1120 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.1% 7552 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 2.4% 3408 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9486.5 мкг 900 мкг 1054.1% 861.2% 9 г
Ретинол 6.857 мг ~
бета Каротин 1.421 мг 5 мг 28.4% 23.2% 352 г
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 18.1% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.484 мг 1.8 мг 82.4% 67.3% 121 г
Витамин В4, холин 150.27 мг 500 мг 30.1% 24.6% 333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.7% 12195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.722 мг 2 мг 36.1% 29.5% 277 г
Витамин В9, фолаты 186.999 мкг 400 мкг 46.7% 38.2% 214 г
Витамин В12, кобаламин 12.803 мкг 3 мкг 426.8% 348.7% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 10.18 мг 90 мг 11.3% 9.2% 884 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.062 мг 15 мг 0.4% 0.3% 24194 г
Витамин Н, биотин 0.13 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 10.4995 мг 20 мг 52.5% 42.9% 190 г
Ниацин 7.221 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.7 мг 2500 мг 9.9% 8.1% 1009 г
Кальций, Ca 17.87 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5596 г
Магний, Mg 22.93 мг 400 мг 5.7% 4.7% 1744 г
Натрий, Na 65.21 мг 1300 мг 5% 4.1% 1994 г
Сера, S 161.92 мг 1000 мг 16.2% 13.2% 618 г
Фосфор, P 196.6 мг 800 мг 24.6% 20.1% 407 г
Хлор, Cl 1.89 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 121693 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.4 мкг ~
Бор, B 13.5 мкг ~
Железо, Fe 12.983 мг 18 мг 72.1% 58.9% 139 г
Йод, I 0.26 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 57692 г
Кобальт, Co 11.982 мкг 10 мкг 119.8% 97.9% 83 г
Литий, Li 0.695 мкг ~
Марганец, Mn 0.2666 мг 2 мг 13.3% 10.9% 750 г
Медь, Cu 305.03 мкг 1000 мкг 30.5% 24.9% 328 г
Молибден, Mo 44.788 мкг 70 мкг 64% 52.3% 156 г
Никель, Ni 0.203 мкг ~
Рубидий, Rb 32.2 мкг ~
Селен, Se 42.27 мкг 55 мкг 76.9% 62.8% 130 г
Фтор, F 2.09 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 191388 г
Хром, Cr 7.08 мкг 50 мкг 14.2% 11.6% 706 г
Цинк, Zn 5.1608 мг 12 мг 43% 35.1% 233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.202 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.795 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.733 г ~
Лейцин 1.499 г ~
Лизин 0.835 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.513 г ~
Треонин 0.562 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.763 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.285 г ~
Заменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аланин 1.129 г ~
Аспарагиновая кислота 1.464 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.832 г ~
Глутаминовая кислота 2.189 г ~
Пролин 0.785 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.27 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.703 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.363 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.305 г min 16.8 г 7.8% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.189 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.548 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.448 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная в йогурте составляет 122,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.4 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В ЙОГУРТЕ

Куриная печень тушеная в йогурте богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1054,1 %, бэта-каротином - 28,4 %, витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 82,4 %, холином - 30,1 %, витамином B6 - 36,1 %, витамином B9 - 46,7 %, витамином B12 - 426,8 %, витамином C - 11,3 %, витамином PP - 52,5 %, фосфором - 24,6 %, железом - 72,1 %, кобальтом - 119,8 %, марганцем - 13,3 %, медью - 30,5 %, молибденом - 64 %, селеном - 76,9 %, хромом - 14,2 %, цинком - 43 %

Чем полезен Куриная печень тушеная в йогурте

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушеная в йогурте, калорийность 122,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушеная в йогурте, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги