Рецепт Отбивные из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные из говядины

Говядина 2 кат. (Жарка крупным куском) 643 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Лук репчатый (Жарка) 190 г
Подсолнечное масло 74 г
Сметана 15% жирности 67 г
Горчица " Русская" Махеев 13 г
Вода водопроводная, городская 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 308.1 ккал 1684 ккал 18.3% 5.9% 547 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 9.3% 350 г
Жиры 23.3 г 56 г 41.6% 13.5% 240 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.4% 7821 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 1.6% 2000 г
Вода 49.9 г 2273 г 2.2% 0.7% 4555 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.7 мкг 900 мкг 1.4% 0.5% 7087 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 1.4% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 3.4% 942 г
Витамин В4, холин 7.74 мг 500 мг 1.5% 0.5% 6460 г
Витамин В5, пантотеновая 0.708 мг 5 мг 14.2% 4.6% 706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.49 мг 2 мг 24.5% 8% 408 г
Витамин В9, фолаты 14.366 мкг 400 мкг 3.6% 1.2% 2784 г
Витамин В12, кобаламин 3.24 мкг 3 мкг 108% 35.1% 93 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 0.7% 4737 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.269 мг 15 мг 41.8% 13.6% 239 г
Витамин Н, биотин 4.41 мкг 50 мкг 8.8% 2.9% 1134 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 8.8524 мг 20 мг 44.3% 14.4% 226 г
Ниацин 4.686 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.86 мг 2500 мг 11.4% 3.7% 878 г
Кальций, Ca 32.86 мг 1000 мг 3.3% 1.1% 3043 г
Кремний, Si 1.684 мг 30 мг 5.6% 1.8% 1781 г
Магний, Mg 31.6 мг 400 мг 7.9% 2.6% 1266 г
Натрий, Na 229.53 мг 1300 мг 17.7% 5.7% 566 г
Сера, S 287.84 мг 1000 мг 28.8% 9.3% 347 г
Фосфор, P 215.3 мг 800 мг 26.9% 8.7% 372 г
Хлор, Cl 296.38 мг 2300 мг 12.9% 4.2% 776 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 140.7 мкг ~
Бор, B 67.4 мкг ~
Железо, Fe 3.225 мг 18 мг 17.9% 5.8% 558 г
Йод, I 10.29 мкг 150 мкг 6.9% 2.2% 1458 г
Кобальт, Co 9.754 мкг 10 мкг 97.5% 31.6% 103 г
Марганец, Mn 0.1186 мг 2 мг 5.9% 1.9% 1686 г
Медь, Cu 241.62 мкг 1000 мкг 24.2% 7.9% 414 г
Молибден, Mo 14.209 мкг 70 мкг 20.3% 6.6% 493 г
Никель, Ni 10.815 мкг ~
Олово, Sn 87.05 мкг ~
Рубидий, Rb 160.4 мкг ~
Селен, Se 0.216 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 25463 г
Стронций, Sr 2.02 мкг ~
Фтор, F 101.55 мкг 4000 мкг 2.5% 0.8% 3939 г
Хром, Cr 10.26 мкг 50 мкг 20.5% 6.7% 487 г
Цинк, Zn 4.0179 мг 12 мг 33.5% 10.9% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 1.285 г ~
Валин 1.263 г ~
Гистидин* 0.826 г ~
Изолейцин 0.994 г ~
Лейцин 1.909 г ~
Лизин 1.924 г ~
Метионин 0.596 г ~
Метионин + Цистеин 0.93 г ~
Треонин 0.994 г ~
Триптофан 0.269 г ~
Фенилаланин 0.926 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.734 г ~
Заменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аланин 1.331 г ~
Аспарагиновая кислота 2.19 г ~
Гидроксипролин 0.399 г ~
Глицин 1.142 г ~
Глутаминовая кислота 3.848 г ~
Пролин 0.991 г ~
Серин 1.012 г ~
Тирозин 0.808 г ~
Цистеин 0.346 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 8.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 32.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 26.241 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.365 г ~
15:0 Пентадекановая 0.068 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.686 г ~
17:0 Маргариновая 0.16 г ~
18:0 Стеариновая 1.974 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
22:0 Бегеновая 0.092 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.333 г min 16.8 г 43.6% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.16 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.593 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.385 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.911 г от 11.2 до 20.6 г 79.6% 25.8%
18:2 Линолевая (ud) 8.143 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.091 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Отбивные из говядины составляет 308,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 308.1 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 23.3 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 49.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Отбивные из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B12 - 108 %, витамином E - 41,8 %, витамином PP - 44,3 %, калием - 11,4 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 12,9 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 97,5 %, медью - 24,2 %, молибденом - 20,3 %, хромом - 20,5 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Отбивные из говядины

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные из говядины, калорийность 308,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги