Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Печень говяжья (Тушение) 700 г
Лук репчатый (Варка без слива) 90 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.9 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1338 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 17.6% 452 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5% 1600 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.4% 3369 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.5% 3170 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7048.5 мкг 900 мкг 783.2% 622.1% 13 г
Ретинол 6.9 мг ~
бета Каротин 0.889 мг 5 мг 17.8% 14.1% 562 г
Витамин В1, тиамин 0.24 мг 1.5 мг 16% 12.7% 625 г
Витамин В2, рибофлавин 1.864 мг 1.8 мг 103.6% 82.3% 97 г
Витамин В4, холин 596.61 мг 500 мг 119.3% 94.8% 84 г
Витамин В5, пантотеновая 6.418 мг 5 мг 128.4% 102% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.675 мг 2 мг 33.8% 26.8% 296 г
Витамин В9, фолаты 226.048 мкг 400 мкг 56.5% 44.9% 177 г
Витамин В12, кобаламин 56.128 мкг 3 мкг 1870.9% 1486% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 17 мг 90 мг 18.9% 15% 529 г
Витамин D, кальциферол 1.128 мкг 10 мкг 11.3% 9% 887 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.865 мг 15 мг 5.8% 4.6% 1734 г
Витамин Н, биотин 92.124 мкг 50 мкг 184.2% 146.3% 54 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.9% 4138 г
Витамин РР, НЭ 12.3164 мг 20 мг 61.6% 48.9% 162 г
Ниацин 8.024 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.73 мг 2500 мг 11.3% 9% 881 г
Кальций, Ca 29.93 мг 1000 мг 3% 2.4% 3341 г
Магний, Mg 20.07 мг 400 мг 5% 4% 1993 г
Натрий, Na 303.3 мг 1300 мг 23.3% 18.5% 429 г
Сера, S 236.01 мг 1000 мг 23.6% 18.7% 424 г
Фосфор, P 300.6 мг 800 мг 37.6% 29.9% 266 г
Хлор, Cl 429.92 мг 2300 мг 18.7% 14.9% 535 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.7 мкг ~
Бор, B 24 мкг ~
Железо, Fe 6.442 мг 18 мг 35.8% 28.4% 279 г
Йод, I 7.45 мкг 150 мкг 5% 4% 2013 г
Кобальт, Co 19.386 мкг 10 мкг 193.9% 154% 52 г
Марганец, Mn 0.3288 мг 2 мг 16.4% 13% 608 г
Медь, Cu 3565.27 мкг 1000 мкг 356.5% 283.2% 28 г
Молибден, Mo 104.059 мкг 70 мкг 148.7% 118.1% 67 г
Никель, Ni 59.239 мкг ~
Олово, Sn 1.74 мкг ~
Рубидий, Rb 57.2 мкг ~
Селен, Se 37.37 мкг 55 мкг 67.9% 53.9% 147 г
Стронций, Sr 2.27 мкг ~
Фтор, F 221.35 мкг 4000 мкг 5.5% 4.4% 1807 г
Хром, Cr 30.41 мкг 50 мкг 60.8% 48.3% 164 г
Цинк, Zn 4.8316 мг 12 мг 40.3% 32% 248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 1.187 г ~
Валин 1.171 г ~
Гистидин* 0.796 г ~
Изолейцин 0.874 г ~
Лейцин 1.492 г ~
Лизин 1.344 г ~
Метионин 0.412 г ~
Метионин + Цистеин 0.713 г ~
Треонин 0.762 г ~
Триптофан 0.227 г ~
Фенилаланин 0.874 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.56 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.951 г ~
Аспарагиновая кислота 1.27 г ~
Глицин 0.883 г ~
Глутаминовая кислота 1.849 г ~
Пролин 0.957 г ~
Серин 0.62 г ~
Тирозин 0.686 г ~
Цистеин 0.301 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 253.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.421 г ~
18:0 Стеариновая 0.757 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.654 г min 16.8 г 3.9% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.514 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.785 г от 11.2 до 20.6 г 7% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.393 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.206 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.168 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 125,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.9 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 783,2 %, бэта-каротином - 17,8 %, витамином B1 - 16 %, витамином B2 - 103,6 %, холином - 119,3 %, витамином B5 - 128,4 %, витамином B6 - 33,8 %, витамином B9 - 56,5 %, витамином B12 - 1870,9 %, витамином C - 18,9 %, витамином D - 11,3 %, витамином H - 184,2 %, витамином PP - 61,6 %, калием - 11,3 %, фосфором - 37,6 %, хлором - 18,7 %, железом - 35,8 %, кобальтом - 193,9 %, марганцем - 16,4 %, медью - 356,5 %, молибденом - 148,7 %, селеном - 67,9 %, хромом - 60,8 %, цинком - 40,3 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 125,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги