Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья (Жарка) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Овсяные отруби, сырые 20 г
Карри, порошок 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

100 г свежей печени (куриной, говяжей) 1 столова ложка овсяных отрубей 1 яйцо куриное Щепотка приправы Карри, мускатного ореха, соль по вкусу Печень взбить в блендере, добавить все оставшиеся компоненты, выпекать на сковороде с керамическим покрытием, слегка смазав ее предварительно подсолнечным маслом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 232.1 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 726 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 10.1% 427 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 10.6% 406 г
Углеводы 14.6 г 219 г 6.7% 2.9% 1500 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 6.2% 690 г
Вода 50.5 г 2273 г 2.2% 0.9% 4501 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4861.4 мкг 900 мкг 540.2% 232.7% 19 г
Ретинол 4.748 мг ~
бета Каротин 0.618 мг 5 мг 12.4% 5.3% 809 г
бета Криптоксантин 0.917 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 25 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.347 мг 1.5 мг 23.1% 10% 432 г
Витамин В2, рибофлавин 1.466 мг 1.8 мг 81.4% 35.1% 123 г
Витамин В4, холин 533.61 мг 500 мг 106.7% 46% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.381 мг 5 мг 107.6% 46.4% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.576 мг 2 мг 28.8% 12.4% 347 г
Витамин В9, фолаты 179.514 мкг 400 мкг 44.9% 19.3% 223 г
Витамин В12, кобаламин 41.847 мкг 3 мкг 1394.9% 601% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 7.08 мг 90 мг 7.9% 3.4% 1271 г
Витамин D, кальциферол 1.597 мкг 10 мкг 16% 6.9% 626 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.335 мг 15 мг 28.9% 12.5% 346 г
бета Токоферол 0.011 мг ~
гамма Токоферол 0.021 мг ~
дельта Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 75.069 мкг 50 мкг 150.1% 64.7% 67 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.5% 2927 г
Витамин РР, НЭ 10.4737 мг 20 мг 52.4% 22.6% 191 г
Ниацин 5.684 мг ~
Бетаин 3.122 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.58 мг 2500 мг 11.2% 4.8% 891 г
Кальций, Ca 46.58 мг 1000 мг 4.7% 2% 2147 г
Магний, Mg 53.18 мг 400 мг 13.3% 5.7% 752 г
Натрий, Na 633.33 мг 1300 мг 48.7% 21% 205 г
Сера, S 229.58 мг 1000 мг 23% 9.9% 436 г
Фосфор, P 382.6 мг 800 мг 47.8% 20.6% 209 г
Хлор, Cl 952.64 мг 2300 мг 41.4% 17.8% 241 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.569 мг 18 мг 36.5% 15.7% 274 г
Йод, I 11.32 мкг 150 мкг 7.5% 3.2% 1325 г
Кобальт, Co 17.5 мкг 10 мкг 175% 75.4% 57 г
Марганец, Mn 1.1176 мг 2 мг 55.9% 24.1% 179 г
Медь, Cu 2753.03 мкг 1000 мкг 275.3% 118.6% 36 г
Молибден, Mo 80 мкг 70 мкг 114.3% 49.2% 88 г
Никель, Ni 43.75 мкг ~
Селен, Se 45.114 мкг 55 мкг 82% 35.3% 122 г
Фтор, F 178.82 мкг 4000 мкг 4.5% 1.9% 2237 г
Хром, Cr 23.61 мкг 50 мкг 47.2% 20.3% 212 г
Цинк, Zn 4.384 мг 12 мг 36.5% 15.7% 274 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.32 г ~
Валин 1.269 г ~
Гистидин* 0.765 г ~
Изолейцин 0.947 г ~
Лейцин 1.67 г ~
Лизин 1.411 г ~
Метионин 0.498 г ~
Метионин + Цистеин 0.778 г ~
Треонин 0.844 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 0.998 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.545 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.069 г ~
Аспарагиновая кислота 1.584 г ~
Глицин 0.93 г ~
Глутаминовая кислота 2.489 г ~
Пролин 0.984 г ~
Серин 0.905 г ~
Тирозин 0.766 г ~
Цистеин 0.403 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 385.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.861 мг ~
бета Ситостерол 13.889 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.349 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.661 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.17 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.316 г min 16.8 г 25.7% 11.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.192 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.865 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.598 г от 11.2 до 20.6 г 50% 21.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.228 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.188 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.125 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 232,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 232.1 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 13.8 г -%
Углеводы 14.6 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 50.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 540,2 %, бэта-каротином - 12,4 %, витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 81,4 %, холином - 106,7 %, витамином B5 - 107,6 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B9 - 44,9 %, витамином B12 - 1394,9 %, витамином D - 16 %, витамином E - 28,9 %, витамином H - 150,1 %, витамином PP - 52,4 %, калием - 11,2 %, магнием - 13,3 %, фосфором - 47,8 %, хлором - 41,4 %, железом - 36,5 %, кобальтом - 175 %, марганцем - 55,9 %, медью - 275,3 %, молибденом - 114,3 %, селеном - 82 %, хромом - 47,2 %, цинком - 36,5 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 232,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы