Рецепт Котлеты по-тунисски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты по-тунисски

Говядина, котлетное мясо (Жарка котлеты) 400 г
Картофель (Варка со сливом) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Яйцо куриное 90 г
Чеснок луковица 16 г
Петрушка 50 г
Паприка 3 г
Чили, порошок 1 г
Помидоры без кожицы. Консервы (Припускание) 400 г
Сахар песок 40 г
Куркума, молотая 4 г
Кус-кус, приготовленный 150 г
Лимон 30 г
Способ приготовления

Картофель отвариваем в мундире до мягкости.Яйца варим в крутую. Готовый картофель чистим и натираем натерке ,яйца нарезаем мелким кубиком. Мелко нарезаем петрушку,лук и чеснок,выдавливаем сок половины лимона. В мясной фарш добавляем тертый картофель ,яйца, петрушку,лук ,половину чеснока, кукурму,солим и перчим по вкусу ,хорошо вымешиваем фарш. В глубокой сковороде на среднем огне разогреваем 1 столовую ложку растительного масла ,добавляем оставшийся чеснок,молотый перец чили и молотую паприку ,хорошо перемешиваем и обжариваем минуту, добавляем томаты в собственном соку ,коричневый сахар ,доводим до кипения и убавляем огонь. Лепим из фарша котлеты продолговатой формы и и выкладываем их в соус .Накрываем сковороду их в соус и накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты по-тунисски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.3 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1400 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 8.3% 1000 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.9% 1057 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 4% 2086 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.2% 2000 г
Вода 60.7 г 2273 г 2.7% 2.2% 3745 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 90.1 мкг 900 мкг 10% 8.3% 999 г
Ретинол 0.018 мг ~
альфа Каротин 3.035 мкг ~
бета Каротин 0.467 мг 5 мг 9.3% 7.7% 1071 г
бета Криптоксантин 17.266 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 47.684 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 3.1% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 5.3% 1565 г
Витамин В4, холин 41.12 мг 500 мг 8.2% 6.8% 1216 г
Витамин В5, пантотеновая 0.367 мг 5 мг 7.3% 6.1% 1362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 9.4% 885 г
Витамин В9, фолаты 11.659 мкг 400 мкг 2.9% 2.4% 3431 г
Витамин В12, кобаламин 0.851 мкг 3 мкг 28.4% 23.6% 353 г
Витамин C, аскорбиновая 11.29 мг 90 мг 12.5% 10.4% 797 г
Витамин D, кальциферол 0.155 мкг 10 мкг 1.6% 1.3% 6452 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.62 мг 15 мг 4.1% 3.4% 2419 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.013 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.465 мкг 50 мкг 4.9% 4.1% 2028 г
Витамин К, филлохинон 64.6 мкг 120 мкг 53.8% 44.7% 186 г
Витамин РР, НЭ 3.4375 мг 20 мг 17.2% 14.3% 582 г
Ниацин 1.704 мг ~
Бетаин 0.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.85 мг 2500 мг 12.3% 10.2% 812 г
Кальций, Ca 28 мг 1000 мг 2.8% 2.3% 3571 г
Магний, Mg 21.52 мг 400 мг 5.4% 4.5% 1859 г
Натрий, Na 123.2 мг 1300 мг 9.5% 7.9% 1055 г
Сера, S 94.78 мг 1000 мг 9.5% 7.9% 1055 г
Фосфор, P 97.8 мг 800 мг 12.2% 10.1% 818 г
Хлор, Cl 41.01 мг 2300 мг 1.8% 1.5% 5608 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166 мкг ~
Бор, B 37.8 мкг ~
Ванадий, V 23.34 мкг ~
Железо, Fe 1.749 мг 18 мг 9.7% 8.1% 1029 г
Йод, I 4.8 мкг 150 мкг 3.2% 2.7% 3125 г
Кобальт, Co 4.185 мкг 10 мкг 41.9% 34.8% 239 г
Литий, Li 12.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.1145 мг 2 мг 5.7% 4.7% 1747 г
Медь, Cu 114.1 мкг 1000 мкг 11.4% 9.5% 876 г
Молибден, Mo 5.333 мкг 70 мкг 7.6% 6.3% 1313 г
Никель, Ni 3.712 мкг ~
Олово, Sn 23.71 мкг ~
Рубидий, Rb 115.6 мкг ~
Селен, Se 5.738 мкг 55 мкг 10.4% 8.6% 959 г
Фтор, F 30.97 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12916 г
Хром, Cr 4.57 мкг 50 мкг 9.1% 7.6% 1094 г
Цинк, Zn 1.3315 мг 12 мг 11.1% 9.2% 901 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.695 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аргинин* 0.103 г ~
Валин 0.097 г ~
Гистидин* 0.04 г ~
Изолейцин 0.078 г ~
Лейцин 0.133 г ~
Лизин 0.1 г ~
Метионин 0.042 г ~
Метионин + Цистеин 0.06 г ~
Треонин 0.074 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.088 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.115 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 0.085 г ~
Аспарагиновая кислота 0.158 г ~
Глицин 0.065 г ~
Глутаминовая кислота 0.35 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.11 г ~
Тирозин 0.063 г ~
Цистеин 0.038 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.733 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.169 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.391 г min 16.8 г 2.3% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.327 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.141 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.125 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Котлеты по-тунисски составляет 120,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.3 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 60.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПО-ТУНИССКИ

Котлеты по-тунисски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 28,4 %, витамином C - 12,5 %, витамином K - 53,8 %, витамином PP - 17,2 %, калием - 12,3 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 41,9 %, медью - 11,4 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Котлеты по-тунисски

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты по-тунисски, калорийность 120,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты по-тунисски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты