Рецепт хлеб по дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб по дюкану

Овсяные отруби, сырые 120 г
Отруби пшеничные 25 г
Яйцо куриное 180 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 250 г
Клейковина сырая из муки 1 сорта 100 г
Соя, белковый изолят (дериват) 20 г
Масло оливковое 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб по дюкану".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.1 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 962 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 8.6% 661 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 7.3% 789 г
Углеводы 23.6 г 219 г 10.8% 6.2% 928 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 12.6% 455 г
Вода 54.2 г 2273 г 2.4% 1.4% 4194 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.4 мкг 900 мкг 7.7% 4.4% 1297 г
Ретинол 0.067 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Лютеин + Зеаксантин 30.423 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 11% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 7% 822 г
Витамин В4, холин 90.09 мг 500 мг 18% 10.3% 555 г
Витамин В5, пантотеновая 0.76 мг 5 мг 15.2% 8.7% 658 г
Витамин В6, пиридоксин 0.112 мг 2 мг 5.6% 3.2% 1786 г
Витамин В9, фолаты 21.099 мкг 400 мкг 5.3% 3% 1896 г
Витамин В12, кобаламин 0.273 мкг 3 мкг 9.1% 5.2% 1099 г
Витамин C, аскорбиновая 0.46 мг 90 мг 0.5% 0.3% 19565 г
Витамин D, кальциферол 0.575 мкг 10 мкг 5.8% 3.3% 1739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.311 мг 15 мг 8.7% 5% 1144 г
бета Токоферол 0.014 мг ~
дельта Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 6.53 мкг 50 мкг 13.1% 7.5% 766 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.2779 мг 20 мг 11.4% 6.5% 878 г
Ниацин 0.622 мг ~
Бетаин 3.313 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.39 мг 2500 мг 9.9% 5.7% 1015 г
Кальций, Ca 78.83 мг 1000 мг 7.9% 4.5% 1269 г
Кремний, Si 0.563 мг 30 мг 1.9% 1.1% 5329 г
Магний, Mg 66.82 мг 400 мг 16.7% 9.5% 599 г
Натрий, Na 81.27 мг 1300 мг 6.3% 3.6% 1600 г
Сера, S 64.69 мг 1000 мг 6.5% 3.7% 1546 г
Фосфор, P 271.9 мг 800 мг 34% 19.4% 294 г
Хлор, Cl 81.1 мг 2300 мг 3.5% 2% 2836 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.5 мкг ~
Бор, B 5.2 мкг ~
Ванадий, V 12.68 мкг ~
Железо, Fe 2.662 мг 18 мг 14.8% 8.5% 676 г
Йод, I 8.45 мкг 150 мкг 5.6% 3.2% 1775 г
Кобальт, Co 3.042 мкг 10 мкг 30.4% 17.4% 329 г
Марганец, Mn 1.0834 мг 2 мг 54.2% 31% 185 г
Медь, Cu 152.51 мкг 1000 мкг 15.3% 8.7% 656 г
Молибден, Mo 5.042 мкг 70 мкг 7.2% 4.1% 1388 г
Никель, Ni 0.31 мкг ~
Олово, Sn 5.31 мкг ~
Селен, Se 17.248 мкг 55 мкг 31.4% 17.9% 319 г
Стронций, Sr 5.99 мкг ~
Титан, Ti 1.55 мкг ~
Фтор, F 24.08 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16611 г
Хром, Cr 2.03 мкг 50 мкг 4.1% 2.3% 2463 г
Цинк, Zn 1.16 мг 12 мг 9.7% 5.5% 1034 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.563 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.604 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.385 г ~
Лейцин 0.697 г ~
Лизин 0.507 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.183 г ~
Треонин 0.328 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.448 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.287 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.429 г ~
Аспарагиновая кислота 0.866 г ~
Глицин 0.368 г ~
Глутаминовая кислота 1.574 г ~
Пролин 0.407 г ~
Серин 0.516 г ~
Тирозин 0.325 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.113 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.992 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.291 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.093 г min 16.8 г 18.4% 10.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.825 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.089 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.02 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность хлеб по дюкану составляет 175,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.1 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 23.6 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 54.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ПО ДЮКАНУ

хлеб по дюкану богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 12,2 %, холином - 18 %, витамином B5 - 15,2 %, витамином H - 13,1 %, витамином PP - 11,4 %, магнием - 16,7 %, фосфором - 34 %, железом - 14,8 %, кобальтом - 30,4 %, марганцем - 54,2 %, медью - 15,3 %, селеном - 31,4 %

Чем полезен хлеб по дюкану

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб по дюкану, калорийность 175,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб по дюкану, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты