Рецепт Ржаные лепешки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаные лепешки

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 300 г
Кефир 1% 350 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 7 г
Масло оливковое 5 г
Кориандр, семена 1 г
Ядра семян подсолнечника, сушеные 27 г
Ядра семян тыквы обыкновенной и тыквы крупноплодной, сушеные 14 г
Способ приготовления

Смешиваем ингредиенты. Тесту даем постоять 20 мин. Формируем лепешки. Посыпаем семенами. Печем 15 минут при темп. 220

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаные лепешки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195.8 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 860 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 4.7% 1070 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 4.9% 1057 г
Углеводы 30.2 г 219 г 13.8% 7% 725 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 15.3% 333 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 1.2% 4217 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.599 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 7.3% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 4.5% 1118 г
Витамин В4, холин 26.88 мг 500 мг 5.4% 2.8% 1860 г
Витамин В5, пантотеновая 0.236 мг 5 мг 4.7% 2.4% 2119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.207 мг 2 мг 10.4% 5.3% 966 г
Витамин В9, фолаты 38.073 мкг 400 мкг 9.5% 4.9% 1051 г
Витамин В12, кобаламин 0.216 мкг 3 мкг 7.2% 3.7% 1389 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.3% 17647 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.486 мг 15 мг 16.6% 8.5% 603 г
бета Токоферол 0.05 мг ~
гамма Токоферол 0.774 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 1.389 мкг 50 мкг 2.8% 1.4% 3600 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.1722 мг 20 мг 10.9% 5.6% 921 г
Ниацин 0.475 мг ~
Бетаин 1.475 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.82 мг 2500 мг 11.2% 5.7% 890 г
Кальций, Ca 89.55 мг 1000 мг 9% 4.6% 1117 г
Магний, Mg 61.31 мг 400 мг 15.3% 7.8% 652 г
Натрий, Na 742.19 мг 1300 мг 57.1% 29.2% 175 г
Сера, S 49.09 мг 1000 мг 4.9% 2.5% 2037 г
Фосфор, P 189.1 мг 800 мг 23.6% 12.1% 423 г
Хлор, Cl 704.21 мг 2300 мг 30.6% 15.6% 327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125 мкг ~
Железо, Fe 2.095 мг 18 мг 11.6% 5.9% 859 г
Йод, I 6.67 мкг 150 мкг 4.4% 2.2% 2249 г
Кобальт, Co 0.702 мкг 10 мкг 7% 3.6% 1425 г
Марганец, Mn 0.8108 мг 2 мг 40.5% 20.7% 247 г
Медь, Cu 220.33 мкг 1000 мкг 22% 11.2% 454 г
Молибден, Mo 6.852 мкг 70 мкг 9.8% 5% 1022 г
Селен, Se 3.534 мкг 55 мкг 6.4% 3.3% 1556 г
Фтор, F 28.4 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14085 г
Хром, Cr 1.08 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4630 г
Цинк, Zn 1.1763 мг 12 мг 9.8% 5% 1020 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.41 г ~
Валин 0.325 г ~
Гистидин* 0.131 г ~
Изолейцин 0.251 г ~
Лейцин 0.39 г ~
Лизин 0.205 г ~
Метионин 0.089 г ~
Метионин + Цистеин 0.125 г ~
Треонин 0.181 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.318 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.352 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.273 г ~
Аспарагиновая кислота 0.485 г ~
Глицин 0.309 г ~
Глутаминовая кислота 1.278 г ~
Пролин 0.337 г ~
Серин 0.275 г ~
Тирозин 0.172 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 19.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 22.321 мг ~
бета Ситостерол 0.772 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.383 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.157 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.734 г min 16.8 г 10.3% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.705 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.348 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.902 г от 11.2 до 20.6 г 17% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.846 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.447 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.051 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
Полиеновые трансжиры 0.001 г ~

Энергетическая ценность Ржаные лепешки составляет 195,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.8 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 30.2 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Ржаные лепешки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,2 %, витамином E - 16,6 %, калием - 11,2 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 23,6 %, хлором - 30,6 %, железом - 11,6 %, марганцем - 40,5 %, медью - 22 %

Чем полезен Ржаные лепешки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаные лепешки, калорийность 195,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаные лепешки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы