Рецепт майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты майонез домашний

Яйца, целиком, сырые, свежии 60 г
Сахар песок 2 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (приблизительно 65%) 150 г
горчица домашняя 10 г
Уксус 9% 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 597.6 ккал 1684 ккал 35.5% 5.9% 282 г
Белки 3.5 г 76 г 4.6% 0.8% 2171 г
Жиры 65.1 г 56 г 116.3% 19.5% 86 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.1% 13688 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 28 г 2273 г 1.2% 0.2% 8118 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 0.7% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Криптоксантин 2.25 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 125.75 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.013 мг 1.5 мг 0.9% 0.2% 11538 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 1.1% 1488 г
Витамин В4, холин 73.58 мг 500 мг 14.7% 2.5% 680 г
Витамин В5, пантотеновая 0.383 мг 5 мг 7.7% 1.3% 1305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.042 мг 2 мг 2.1% 0.4% 4762 г
Витамин В9, фолаты 11.75 мкг 400 мкг 2.9% 0.5% 3404 г
Витамин В12, кобаламин 0.223 мкг 3 мкг 7.4% 1.2% 1345 г
Витамин D, кальциферол 0.5 мкг 10 мкг 5% 0.8% 2000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.5 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 26.036 мг 15 мг 173.6% 29% 58 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.125 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 0.5% 3429 г
Дигидрофиллохинон 0.025 мкг ~
Витамин РР, НЭ 0.0774 мг 20 мг 0.4% 0.1% 25840 г
Бетаин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 42.23 мг 2500 мг 1.7% 0.3% 5920 г
Кальций, Ca 22.52 мг 1000 мг 2.3% 0.4% 4440 г
Магний, Mg 7.47 мг 400 мг 1.9% 0.3% 5355 г
Натрий, Na 566.1 мг 1300 мг 43.5% 7.3% 230 г
Сера, S 2.49 мг 1000 мг 0.2% 40161 г
Фосфор, P 57.8 мг 800 мг 7.2% 1.2% 1384 г
Хлор, Cl 817.22 мг 2300 мг 35.5% 5.9% 281 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.846 мг 18 мг 4.7% 0.8% 2128 г
Кобальт, Co 0.205 мкг 10 мкг 2.1% 0.4% 4878 г
Марганец, Mn 0.0105 мг 2 мг 0.5% 0.1% 19048 г
Медь, Cu 21.72 мкг 1000 мкг 2.2% 0.4% 4604 г
Молибден, Mo 1.506 мкг 70 мкг 2.2% 0.4% 4648 г
Селен, Se 7.676 мкг 55 мкг 14% 2.3% 717 г
Фтор, F 2.74 мкг 4000 мкг 0.1% 145985 г
Цинк, Zn 0.3307 мг 12 мг 2.8% 0.5% 3629 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.205 г ~
Валин 0.215 г ~
Гистидин* 0.077 г ~
Изолейцин 0.168 г ~
Лейцин 0.272 г ~
Лизин 0.228 г ~
Метионин 0.095 г ~
Треонин 0.139 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.17 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.184 г ~
Аспарагиновая кислота 0.332 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.418 г ~
Пролин 0.128 г ~
Серин 0.243 г ~
Тирозин 0.125 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 41.6 г от 4.7 до 16.8 г 247.6% 41.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 93 мг max 300 мг
Фитостеролы 62.647 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.254 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 3.022 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.131 г min 16.8 г 78.2% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.05 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.069 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.847 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 41.637 г от 11.2 до 20.6 г 202.1% 33.8%
18:2 Линолевая (ud) 41.548 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.383 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.006 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.047 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.015 г ~
Трансжиры 0.01 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.007 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
Полиеновые трансжиры 0.003 г ~

Энергетическая ценность майонез домашний составляет 597,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 597.6 кКал -%
Белки 3.5 г -%
Жиры 65.1 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 28 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,7 %, витамином E - 173,6 %, хлором - 35,5 %, селеном - 14 %

Чем полезен майонез домашний

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить майонез домашний, калорийность 597,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги