Рецепт Начинка из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Начинка из печени

Печень говяжья (Тушение) 493 г
Лук репчатый (Припускание) 173 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Начинка из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.6 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1017 г
Белки 22 г 76 г 28.9% 17.5% 345 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 4.4% 1366 г
Углеводы 9.7 г 219 г 4.4% 2.7% 2258 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.9% 1538 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.6% 3637 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9291.4 мкг 900 мкг 1032.4% 623.4% 10 г
Ретинол 9.096 мг ~
бета Каротин 1.171 мг 5 мг 23.4% 14.1% 427 г
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 12.9% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 2.436 мг 1.8 мг 135.3% 81.7% 74 г
Витамин В4, холин 782.64 мг 500 мг 156.5% 94.5% 64 г
Витамин В5, пантотеновая 8.424 мг 5 мг 168.5% 101.8% 59 г
Витамин В6, пиридоксин 0.915 мг 2 мг 45.8% 27.7% 219 г
Витамин В9, фолаты 299.693 мкг 400 мкг 74.9% 45.2% 133 г
Витамин В12, кобаламин 73.95 мкг 3 мкг 2465% 1488.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 23.07 мг 90 мг 25.6% 15.5% 390 г
Витамин D, кальциферол 1.479 мкг 10 мкг 14.8% 8.9% 676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.196 мг 15 мг 8% 4.8% 1254 г
Витамин Н, биотин 121.174 мкг 50 мкг 242.3% 146.3% 41 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.9% 3158 г
Витамин РР, НЭ 16.2388 мг 20 мг 81.2% 49% 123 г
Ниацин 10.607 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 394.38 мг 2500 мг 15.8% 9.5% 634 г
Кальций, Ca 24.12 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4146 г
Магний, Mg 27.68 мг 400 мг 6.9% 4.2% 1445 г
Натрий, Na 119.55 мг 1300 мг 9.2% 5.6% 1087 г
Сера, S 322.68 мг 1000 мг 32.3% 19.5% 310 г
Фосфор, P 396.1 мг 800 мг 49.5% 29.9% 202 г
Хлор, Cl 134.06 мг 2300 мг 5.8% 3.5% 1716 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 173 мкг ~
Бор, B 86.5 мкг ~
Железо, Fe 8.673 мг 18 мг 48.2% 29.1% 208 г
Йод, I 9.06 мкг 150 мкг 6% 3.6% 1656 г
Кобальт, Co 26.689 мкг 10 мкг 266.9% 161.2% 37 г
Марганец, Mn 0.4939 мг 2 мг 24.7% 14.9% 405 г
Медь, Cu 4722.43 мкг 1000 мкг 472.2% 285.1% 21 г
Молибден, Mo 135.575 мкг 70 мкг 193.7% 117% 52 г
Никель, Ni 78.945 мкг ~
Рубидий, Rb 205.9 мкг ~
Селен, Se 48.93 мкг 55 мкг 89% 53.7% 112 г
Фтор, F 296.88 мкг 4000 мкг 7.4% 4.5% 1347 г
Хром, Cr 40.31 мкг 50 мкг 80.6% 48.7% 124 г
Цинк, Zn 6.5301 мг 12 мг 54.4% 32.9% 184 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аргинин* 1.61 г ~
Валин 1.551 г ~
Гистидин* 1.054 г ~
Изолейцин 1.164 г ~
Лейцин 1.981 г ~
Лизин 1.788 г ~
Метионин 0.547 г ~
Метионин + Цистеин 0.945 г ~
Треонин 1.016 г ~
Триптофан 0.305 г ~
Фенилаланин 1.164 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.287 г ~
Аланин 1.27 г ~
Аспарагиновая кислота 1.694 г ~
Глицин 1.176 г ~
Глутаминовая кислота 2.499 г ~
Пролин 1.27 г ~
Серин 0.825 г ~
Тирозин 0.913 г ~
Цистеин 0.4 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 332.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.555 г ~
18:0 Стеариновая 0.998 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.863 г min 16.8 г 5.1% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.678 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.035 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.518 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.271 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.222 г ~

Энергетическая ценность Начинка из печени составляет 165,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.6 кКал -%
Белки 22 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 9.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НАЧИНКА ИЗ ПЕЧЕНИ

Начинка из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1032,4 %, бэта-каротином - 23,4 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 135,3 %, холином - 156,5 %, витамином B5 - 168,5 %, витамином B6 - 45,8 %, витамином B9 - 74,9 %, витамином B12 - 2465 %, витамином C - 25,6 %, витамином D - 14,8 %, витамином H - 242,3 %, витамином PP - 81,2 %, калием - 15,8 %, фосфором - 49,5 %, железом - 48,2 %, кобальтом - 266,9 %, марганцем - 24,7 %, медью - 472,2 %, молибденом - 193,7 %, селеном - 89 %, хромом - 80,6 %, цинком - 54,4 %

Чем полезен Начинка из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Начинка из печени, калорийность 165,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Начинка из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты