Рецепт Шоколадный брауни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шоколадный брауни

Яичный желток куриный 30 г
Яйцо куриное 47 г
Сахар песок 68 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 135 г
Шоколад горький 133 г
Пшеничная мука, первого сорта 40 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Исходного количества ингридиентов хватит на 6 формочек для маффинов. 1шт - 76гр. 1) Смазать небольшие формочки для маффинов маслом и равномерно присыпать небольшим количеством сахара 2) Разогреть духовку до 200градусов. В это время в кастрюльке растопить масло, там же растопить поломанный шоколад. 3) В отдельной миске взбить яйца, желтки(2шт), сахар и щепотку соли. 4) Добавить в получившуюся пену растопленный шоколад, равномерно перемешатть венчиком или миксером. 5) Добавить муку, перемешать 6) Разложить получившуюся смесь по формочкам, положить в морозильник на 5 минут (у меня получилось на 6 форм). 7) Запекать при температуре 200 градусов 8-10 минут, потом выключить духовку и подуржать 5 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шоколадный брауни".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 482.8 ккал 1684 ккал 28.7% 5.9% 349 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 1.5% 1407 г
Жиры 35.3 г 56 г 63% 13% 159 г
Углеводы 35.5 г 219 г 16.2% 3.4% 617 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 2.7% 769 г
Вода 19.9 г 2273 г 0.9% 0.2% 11422 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 221.9 мкг 900 мкг 24.7% 5.1% 406 г
Ретинол 0.204 мг ~
бета Каротин 0.109 мг 5 мг 2.2% 0.5% 4587 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 0.8% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 1.5% 1417 г
Витамин В4, холин 85.54 мг 500 мг 17.1% 3.5% 585 г
Витамин В5, пантотеновая 0.443 мг 5 мг 8.9% 1.8% 1129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.064 мг 2 мг 3.2% 0.7% 3125 г
Витамин В9, фолаты 5.333 мкг 400 мкг 1.3% 0.3% 7500 г
Витамин В12, кобаламин 0.173 мкг 3 мкг 5.8% 1.2% 1734 г
Витамин D, кальциферол 1.123 мкг 10 мкг 11.2% 2.3% 890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.885 мг 15 мг 5.9% 1.2% 1695 г
Витамин Н, биотин 6.056 мкг 50 мкг 12.1% 2.5% 826 г
Витамин РР, НЭ 1.6905 мг 20 мг 8.5% 1.8% 1183 г
Ниацин 0.514 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 154.26 мг 2500 мг 6.2% 1.3% 1621 г
Кальций, Ca 38.37 мг 1000 мг 3.8% 0.8% 2606 г
Кремний, Si 0.264 мг 30 мг 0.9% 0.2% 11364 г
Магний, Mg 45.27 мг 400 мг 11.3% 2.3% 884 г
Натрий, Na 109.81 мг 1300 мг 8.4% 1.7% 1184 г
Сера, S 39.1 мг 1000 мг 3.9% 0.8% 2558 г
Фосфор, P 124.7 мг 800 мг 15.6% 3.2% 642 г
Хлор, Cl 159.39 мг 2300 мг 6.9% 1.4% 1443 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.5 мкг ~
Бор, B 6.5 мкг ~
Ванадий, V 8.81 мкг ~
Железо, Fe 2.638 мг 18 мг 14.7% 3% 682 г
Йод, I 4.25 мкг 150 мкг 2.8% 0.6% 3529 г
Кобальт, Co 2.8 мкг 10 мкг 28% 5.8% 357 г
Марганец, Mn 0.108 мг 2 мг 5.4% 1.1% 1852 г
Медь, Cu 36.08 мкг 1000 мкг 3.6% 0.7% 2772 г
Молибден, Mo 3.057 мкг 70 мкг 4.4% 0.9% 2290 г
Никель, Ni 0.819 мкг ~
Олово, Sn 0.68 мкг ~
Селен, Se 3.81 мкг 55 мкг 6.9% 1.4% 1444 г
Титан, Ti 1.59 мкг ~
Фтор, F 5.69 мкг 4000 мкг 0.1% 70299 г
Хром, Cr 1.15 мкг 50 мкг 2.3% 0.5% 4348 г
Цинк, Zn 0.4553 мг 12 мг 3.8% 0.8% 2636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.464 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 28 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аргинин* 0.166 г ~
Валин 0.154 г ~
Гистидин* 0.071 г ~
Изолейцин 0.134 г ~
Лейцин 0.226 г ~
Лизин 0.183 г ~
Метионин 0.076 г ~
Метионин + Цистеин 0.129 г ~
Треонин 0.132 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.126 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.233 г ~
Заменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аланин 0.14 г ~
Аспарагиновая кислота 0.233 г ~
Глицин 0.084 г ~
Глутаминовая кислота 0.361 г ~
Пролин 0.102 г ~
Серин 0.203 г ~
Тирозин 0.108 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 1.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 209.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 21.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.8 г ~
6:0 Капроновая 0.366 г ~
8:0 Каприловая 0.196 г ~
10:0 Каприновая 0.449 г ~
12:0 Лауриновая 0.512 г ~
14:0 Миристиновая 2.365 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.778 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 2.119 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.074 г min 16.8 г 42.1% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.458 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.73 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.779 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.422 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.385 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Шоколадный брауни составляет 482,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 482.8 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 35.3 г -%
Углеводы 35.5 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 19.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ

Шоколадный брауни богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,7 %, холином - 17,1 %, витамином D - 11,2 %, витамином H - 12,1 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 15,6 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 28 %

Чем полезен Шоколадный брауни

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шоколадный брауни, калорийность 482,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шоколадный брауни, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты