Рецепт ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

КОСТНЫЙ БУЛЬОН	500 г
Чеснок	5 г
Лук репчатый	75 г
Лавровый лист	1 г
Говядина 1 кат.	300 г

Способ приготовления

Ингредиенты для заливного (на 2 порции): ● 500 г говядины на кости; ● 1-2 зубчика чеснока; ● 1 луковица; ● 2 лавровых листа; ● Соль, черный перец по вкусу. Способ приготовления: Помыть мясо и залить водой так, чтобы вода покрывала мясо. Поставить на огонь, довести до кипения и снять пену. Добавить соль и луковицу. Варить на медленном огне под крышкой около 5 часов. Огонь выключить, дать остыть. Мясо достать и разобрать на волокна. Бульон процедить с помощью марли, чтобы не было костей. Чеснок измельчить. На дно формы выложить мясо, добавить чеснок, черный перец и залить бульоном. Поместить в холодильник до застывания. По желанию украсить зеленью при подаче. Если будете брать говядину без кости (только мякоть), то тогда добавьте желатин. Ингредиенты для салата: ● 150 г белокочанной капусты; ● Укроп; ● 1 чайная ложка лимонного сока; ● 1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима; ● Щепотка соли. Способ приготовления: Тонко нашинковать и слегка посолить капусту. Порезать укроп. Смешать нашинкованную капусту и укроп, сбрызнуть лимонным соком. Приправить оливковым маслом и перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	87.9 ккал	1684 ккал	5.2%	5.9%	1916 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	11.4%	1000 г
Жиры	5.5 г	56 г	9.8%	11.1%	1018 г
Углеводы	1.8 г	219 г	0.8%	0.9%	12167 г
Углеводы (общие)	1.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2.3%	5000 г
Вода	83.3 г	2273 г	3.7%	4.2%	2729 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.1 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	81818 г
альфа Каротин	0.026 мкг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
бета Криптоксантин	0.054 мкг	~
Ликопин	0.044 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.531 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	3.3%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.105 мг	1.8 мг	5.8%	6.6%	1714 г
Витамин В4, холин	27.18 мг	500 мг	5.4%	6.1%	1840 г
Витамин В5, пантотеновая	0.186 мг	5 мг	3.7%	4.2%	2688 г
Витамин В6, пиридоксин	0.176 мг	2 мг	8.8%	10%	1136 г
Витамин В9, фолаты	5.385 мкг	400 мкг	1.3%	1.5%	7428 г
Витамин В12, кобаламин	0.885 мкг	3 мкг	29.5%	33.6%	339 г
Витамин C, аскорбиновая	1.06 мг	90 мг	1.2%	1.4%	8491 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.167 мг	15 мг	1.1%	1.3%	8982 г
гамма Токоферол	0.015 мг	~
Витамин Н, биотин	1.112 мкг	50 мкг	2.2%	2.5%	4496 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	3.3354 мг	20 мг	16.7%	19%	600 г
Ниацин	1.624 мг	~
Бетаин	0.03 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	236.07 мг	2500 мг	9.4%	10.7%	1059 г
Кальций, Ca	15.9 мг	1000 мг	1.6%	1.8%	6289 г
Кремний, Si	0.44 мг	30 мг	1.5%	1.7%	6818 г
Магний, Mg	13.79 мг	400 мг	3.4%	3.9%	2901 г
Натрий, Na	214.61 мг	1300 мг	16.5%	18.8%	606 г
Сера, S	95.9 мг	1000 мг	9.6%	10.9%	1043 г
Фосфор, P	87.7 мг	800 мг	11%	12.5%	912 г
Хлор, Cl	152.19 мг	2300 мг	6.6%	7.5%	1511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	36.6 мкг	~
Бор, B	17.2 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	1.376 мг	18 мг	7.6%	8.6%	1308 г
Йод, I	2.76 мкг	150 мкг	1.8%	2%	5435 г
Кобальт, Co	2.893 мкг	10 мкг	28.9%	32.9%	346 г
Литий, Li	0.017 мкг	~
Марганец, Mn	0.117 мг	2 мг	5.9%	6.7%	1709 г
Медь, Cu	103.53 мкг	1000 мкг	10.4%	11.8%	966 г
Молибден, Mo	4.333 мкг	70 мкг	6.2%	7.1%	1616 г
Никель, Ni	3.28 мкг	~
Олово, Sn	25.78 мкг	~
Рубидий, Rb	40.9 мкг	~
Селен, Se	0.804 мкг	55 мкг	1.5%	1.7%	6841 г
Фтор, F	24.22 мкг	4000 мкг	0.6%	0.7%	16515 г
Хром, Cr	3.19 мкг	50 мкг	6.4%	7.3%	1567 г
Цинк, Zn	1.2955 мг	12 мг	10.8%	12.3%	926 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.156 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.369 г	~
Валин	0.355 г	~
Гистидин*	0.244 г	~
Изолейцин	0.27 г	~
Лейцин	0.511 г	~
Лизин	0.548 г	~
Метионин	0.155 г	~
Метионин + Цистеин	0.24 г	~
Треонин	0.277 г	~
Триптофан	0.074 г	~
Фенилаланин	0.278 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.5 г	~
Заменимые аминокислоты	0.056 г	~
Аланин	0.378 г	~
Аспарагиновая кислота	0.614 г	~
Гидроксипролин	0.099 г	~
Глицин	0.325 г	~
Глутаминовая кислота	1.069 г	~
Пролин	0.241 г	~
Серин	0.269 г	~
Тирозин	0.228 г	~
Цистеин	0.09 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.052 г	от 0.9 до 3.7 г	5.8%	6.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.154 г	от 4.7 до 16.8 г	3.3%	3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	27.24 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.2 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.453 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.189 г	~
15:0 Пентадекановая	0.034 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.44 г	~
17:0 Маргариновая	0.089 г	~
18:0 Стеариновая	0.699 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.557 г	min 16.8 г	15.2%	17.3%
14:1 Миристолеиновая	0.085 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.312 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.159 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.204 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	2%
18:2 Линолевая (ud)	0.145 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.052 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ составляет 87,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	87.9 кКал	-%
	Белки	7.6 г	-%
	Жиры	5.5 г	-%
	Углеводы	1.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	83.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 29,5 %, витамином PP - 16,7 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 28,9 %

Чем полезен ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ, калорийность 87,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-06-14

Калорийность: 1060 кКал

Витамины и минералы: 90%

Танюра

2024-06-11

Калорийность: 1043 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-06-04

Калорийность: 1203 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Ленивые вареники с маком на рисовой муке

Запеканка на ржаной муке

Куринный суп с рисом и овощами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе