Рецепт Хлеб гречневый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб гречневый

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Дрожжевой экстракт 5 г
Мука из сорго, цельнозерновая 100 г
Пшеничная мука цельнозерновая 200 г
Гречневая мука 100 г
Сахар песок 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 280 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб гречневый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242 ккал 1684 ккал 14.4% 6% 696 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 3.6% 1134 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 5% 824 г
Углеводы 36.7 г 219 г 16.8% 6.9% 597 г
Углеводы (общие) 29.5 г ~
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 8.7% 476 г
Вода 44.1 г 2273 г 1.9% 0.8% 5154 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.5 мкг 900 мкг 4.8% 2% 2069 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.2% 18519 г
Лютеин + Зеаксантин 58.667 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.387 мг 1.5 мг 25.8% 10.7% 388 г
Витамин В2, рибофлавин 0.199 мг 1.8 мг 11.1% 4.6% 905 г
Витамин В4, холин 17.23 мг 500 мг 3.4% 1.4% 2902 г
Витамин В5, пантотеновая 0.325 мг 5 мг 6.5% 2.7% 1538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.152 мг 2 мг 7.6% 3.1% 1316 г
Витамин В9, фолаты 54.273 мкг 400 мкг 13.6% 5.6% 737 г
Витамин В12, кобаламин 0.003 мкг 3 мкг 0.1% 100000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.363 мг 15 мг 2.4% 1% 4132 г
бета Токоферол 0.064 мг ~
гамма Токоферол 0.763 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 3.6247 мг 20 мг 18.1% 7.5% 552 г
Ниацин 0.413 мг ~
Бетаин 19.413 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.43 мг 2500 мг 6.9% 2.9% 1450 г
Кальций, Ca 21.69 мг 1000 мг 2.2% 0.9% 4610 г
Магний, Mg 61.05 мг 400 мг 15.3% 6.3% 655 г
Натрий, Na 282.75 мг 1300 мг 21.8% 9% 460 г
Сера, S 49.97 мг 1000 мг 5% 2.1% 2001 г
Фосфор, P 168.1 мг 800 мг 21% 8.7% 476 г
Хлор, Cl 398.46 мг 2300 мг 17.3% 7.1% 577 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.976 мг 18 мг 11% 4.5% 911 г
Кобальт, Co 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10000 г
Марганец, Mn 1.2564 мг 2 мг 62.8% 26% 159 г
Медь, Cu 146.9 мкг 1000 мкг 14.7% 6.1% 681 г
Молибден, Mo 1.331 мкг 70 мкг 1.9% 0.8% 5259 г
Селен, Se 19.118 мкг 55 мкг 34.8% 14.4% 288 г
Фтор, F 37.53 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10658 г
Цинк, Zn 0.9493 мг 12 мг 7.9% 3.3% 1264 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.832 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.218 г ~
Валин 0.204 г ~
Гистидин* 0.119 г ~
Изолейцин 0.161 г ~
Лейцин 0.387 г ~
Лизин 0.121 г ~
Метионин 0.081 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.141 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.243 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.233 г ~
Аспарагиновая кислота 0.269 г ~
Глицин 0.195 г ~
Глутаминовая кислота 1.392 г ~
Пролин 0.642 г ~
Серин 0.222 г ~
Тирозин 0.105 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.042 г от 0.9 до 3.7 г 4.7% 1.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.643 г от 4.7 до 16.8 г 13.7% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 12.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.785 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.25 г ~
6:0 Капроновая 0.055 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.127 г ~
12:0 Лауриновая 0.161 г ~
14:0 Миристиновая 0.522 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.809 г ~
18:0 Стеариновая 0.512 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.987 г min 16.8 г 11.8% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.192 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.711 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.123 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.665 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.526 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.177 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Хлеб гречневый составляет 242 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 36.7 г -%
Пищевые волокна 4.2 г -%
Вода 44.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ГРЕЧНЕВЫЙ

Хлеб гречневый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,8 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B9 - 13,6 %, витамином PP - 18,1 %, магнием - 15,3 %, фосфором - 21 %, хлором - 17,3 %, железом - 11 %, марганцем - 62,8 %, медью - 14,7 %, селеном - 34,8 %

Чем полезен Хлеб гречневый

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб гречневый, калорийность 242 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб гречневый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты