Рецепт Суфле из печени (26.03.15). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле из печени (26.03.15)

Печень говяжья (Тушение) 525 г
Лук репчатый (Пассерование) 65 г
Морковь, красная (Запекание) 105 г
Яйцо куриное (Запекание) 120 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из печени (26.03.15)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.2 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1092 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 12.8% 507 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 5% 1302 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 4.1% 1587 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.9% 3481 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5180 мкг 900 мкг 575.6% 373.3% 17 г
Ретинол 4.825 мг ~
бета Каротин 2.105 мг 5 мг 42.1% 27.3% 238 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 8.6% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 1.373 мг 1.8 мг 76.3% 49.5% 131 г
Витамин В4, холин 458.66 мг 500 мг 91.7% 59.5% 109 г
Витамин В5, пантотеновая 4.732 мг 5 мг 94.6% 61.3% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.529 мг 2 мг 26.5% 17.2% 378 г
Витамин В9, фолаты 162.645 мкг 400 мкг 40.7% 26.4% 246 г
Витамин В12, кобаламин 39.064 мкг 3 мкг 1302.1% 844.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.09 мг 90 мг 13.4% 8.7% 744 г
Витамин D, кальциферол 1.111 мкг 10 мкг 11.1% 7.2% 900 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.926 мг 15 мг 6.2% 4% 1620 г
Витамин Н, биотин 67.386 мкг 50 мкг 134.8% 87.4% 74 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.1% 3158 г
Витамин РР, НЭ 9.581 мг 20 мг 47.9% 31.1% 209 г
Ниацин 5.842 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.05 мг 2500 мг 10.4% 6.7% 965 г
Кальций, Ca 36.26 мг 1000 мг 3.6% 2.3% 2758 г
Кремний, Si 0.494 мг 30 мг 1.6% 1% 6073 г
Магний, Mg 22.58 мг 400 мг 5.6% 3.6% 1771 г
Натрий, Na 186.45 мг 1300 мг 14.3% 9.3% 697 г
Сера, S 199.11 мг 1000 мг 19.9% 12.9% 502 г
Фосфор, P 255.9 мг 800 мг 32% 20.8% 313 г
Хлор, Cl 253.68 мг 2300 мг 11% 7.1% 907 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 210 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Ванадий, V 11.12 мкг ~
Железо, Fe 5.072 мг 18 мг 28.2% 18.3% 355 г
Йод, I 8.59 мкг 150 мкг 5.7% 3.7% 1746 г
Кобальт, Co 15.133 мкг 10 мкг 151.3% 98.1% 66 г
Литий, Li 0.779 мкг ~
Марганец, Mn 0.3023 мг 2 мг 15.1% 9.8% 662 г
Медь, Cu 2500.06 мкг 1000 мкг 250% 162.1% 40 г
Молибден, Mo 74.71 мкг 70 мкг 106.7% 69.2% 94 г
Никель, Ni 41.397 мкг ~
Олово, Sn 2.25 мкг ~
Рубидий, Rb 38.2 мкг ~
Селен, Se 31.467 мкг 55 мкг 57.2% 37.1% 175 г
Стронций, Sr 2.1 мкг ~
Титан, Ti 1.36 мкг ~
Фтор, F 165.1 мкг 4000 мкг 4.1% 2.7% 2423 г
Хром, Cr 22.04 мкг 50 мкг 44.1% 28.6% 227 г
Цинк, Zn 3.6151 мг 12 мг 30.1% 19.5% 332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.947 г ~
Валин 0.933 г ~
Гистидин* 0.605 г ~
Изолейцин 0.7 г ~
Лейцин 1.202 г ~
Лизин 1.071 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.604 г ~
Треонин 0.624 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.707 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.257 г ~
Заменимые аминокислоты 0.131 г ~
Аланин 0.772 г ~
Аспарагиновая кислота 1.082 г ~
Глицин 0.679 г ~
Глутаминовая кислота 1.576 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.573 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 260.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.596 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.656 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.192 г min 16.8 г 7.1% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.964 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.732 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.436 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.158 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.117 г ~

Энергетическая ценность Суфле из печени (26.03.15) составляет 154,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.2 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ (26.03.15)

Суфле из печени (26.03.15) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 575,6 %, бэта-каротином - 42,1 %, витамином B1 - 13,2 %, витамином B2 - 76,3 %, холином - 91,7 %, витамином B5 - 94,6 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 40,7 %, витамином B12 - 1302,1 %, витамином C - 13,4 %, витамином D - 11,1 %, витамином H - 134,8 %, витамином PP - 47,9 %, фосфором - 32 %, хлором - 11 %, железом - 28,2 %, кобальтом - 151,3 %, марганцем - 15,1 %, медью - 250 %, молибденом - 106,7 %, селеном - 57,2 %, хромом - 44,1 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен Суфле из печени (26.03.15)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суфле из печени (26.03.15), калорийность 154,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из печени (26.03.15), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты