Рецепт Печень в сметане (домашняя). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане (домашняя)

морковь жареная 300 г
Лук жареный по 2-56 300 г
Печень куриная, жареная на сковороде 750 г
Сметана 20% жирности 315 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане (домашняя)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.2 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 9.2% 571 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 10.6% 496 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 1.9% 2808 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.2% 1250 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.5% 3585 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2205.9 мкг 900 мкг 245.1% 128.9% 41 г
Ретинол 1.962 мг ~
альфа Каротин 4.955 мкг ~
бета Каротин 1.468 мг 5 мг 29.4% 15.5% 341 г
бета Криптоксантин 4.955 мкг ~
Ликопин 11.261 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 5.7% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 1.081 мг 1.8 мг 60.1% 31.6% 167 г
Витамин В4, холин 156.21 мг 500 мг 31.2% 16.4% 320 г
Витамин В5, пантотеновая 3.88 мг 5 мг 77.6% 40.8% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.433 мг 2 мг 21.7% 11.4% 462 г
Витамин В9, фолаты 256.362 мкг 400 мкг 64.1% 33.7% 156 г
Витамин В12, кобаламин 9.603 мкг 3 мкг 320.1% 168.3% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 4.2 мг 90 мг 4.7% 2.5% 2143 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.222 мг 15 мг 14.8% 7.8% 675 г
гамма Токоферол 0.149 мг ~
Витамин Н, биотин 0.995 мкг 50 мкг 2% 1.1% 5025 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 6.7883 мг 20 мг 33.9% 17.8% 295 г
Ниацин 0.073 мг ~
Бетаин 9.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.62 мг 2500 мг 11.4% 6% 878 г
Кальций, Ca 38.77 мг 1000 мг 3.9% 2.1% 2579 г
Магний, Mg 26.06 мг 400 мг 6.5% 3.4% 1535 г
Натрий, Na 107.48 мг 1300 мг 8.3% 4.4% 1210 г
Сера, S 127.75 мг 1000 мг 12.8% 6.7% 783 г
Фосфор, P 247.7 мг 800 мг 31% 16.3% 323 г
Хлор, Cl 32.22 мг 2300 мг 1.4% 0.7% 7138 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.5 мкг ~
Бор, B 38.5 мкг ~
Ванадий, V 12.69 мкг ~
Железо, Fe 6.383 мг 18 мг 35.5% 18.7% 282 г
Йод, I 2.88 мкг 150 мкг 1.9% 1% 5208 г
Кобальт, Co 1.595 мкг 10 мкг 16% 8.4% 627 г
Марганец, Mn 0.2175 мг 2 мг 10.9% 5.7% 920 г
Медь, Cu 278.35 мкг 1000 мкг 27.8% 14.6% 359 г
Молибден, Mo 4.662 мкг 70 мкг 6.7% 3.5% 1502 г
Олово, Sn 2.46 мкг ~
Селен, Se 39.818 мкг 55 мкг 72.4% 38.1% 138 г
Стронций, Sr 3.22 мкг ~
Фтор, F 12.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32653 г
Хром, Cr 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 0.9% 5618 г
Цинк, Zn 2.0035 мг 12 мг 16.7% 8.8% 599 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.703 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.731 г ~
Валин 0.667 г ~
Гистидин* 0.339 г ~
Изолейцин 0.543 г ~
Лейцин 1.01 г ~
Лизин 0.89 г ~
Метионин 0.289 г ~
Треонин 0.485 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.664 г ~
Аспарагиновая кислота 1.064 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.568 г ~
Глутаминовая кислота 1.399 г ~
Пролин 0.485 г ~
Серин 0.491 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.039 г от 0.9 до 3.7 г 4.3% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.709 г от 4.7 до 16.8 г 15.1% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.816 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.49 г ~
18:0 Стеариновая 0.41 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.773 г min 16.8 г 10.6% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.561 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.746 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 3.5%
18:2 Омега-6, цис, цис 0.322 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.229 г ~
Трансжиры 0.044 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень в сметане (домашняя) составляет 190,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.2 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ (ДОМАШНЯЯ)

Печень в сметане (домашняя) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 245,1 %, бэта-каротином - 29,4 %, витамином B2 - 60,1 %, холином - 31,2 %, витамином B5 - 77,6 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B9 - 64,1 %, витамином B12 - 320,1 %, витамином E - 14,8 %, витамином PP - 33,9 %, калием - 11,4 %, фосфором - 31 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 16 %, медью - 27,8 %, селеном - 72,4 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Печень в сметане (домашняя)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане (домашняя), калорийность 190,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане (домашняя), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы