Рецепт Оливье с ветчиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье с ветчиной

Картофель (Варка в кожуре) 600 г
Морковь (Варка в кожуре) 300 г
Огурец грунтовый 300 г
Петрушка свежая 10 г
Укроп 10 г
Чеснок 5 г
Горошек зеленый. Консервы 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 120 г
Ветчина приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька, запечённая 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье с ветчиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.1 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1450 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 5% 1727 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 11.1% 778 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 3.3% 2639 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.5% 1333 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.9% 2956 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 389 мкг 900 мкг 43.2% 37.2% 231 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 2.316 мг 5 мг 46.3% 39.9% 216 г
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 5.9% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 3.7% 2338 г
Витамин В4, холин 20.55 мг 500 мг 4.1% 3.5% 2433 г
Витамин В5, пантотеновая 0.285 мг 5 мг 5.7% 4.9% 1754 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 8.1% 1070 г
Витамин В9, фолаты 5.965 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6706 г
Витамин В12, кобаламин 0.085 мкг 3 мкг 2.8% 2.4% 3529 г
Витамин C, аскорбиновая 11.01 мг 90 мг 12.2% 10.5% 817 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.425 мг 15 мг 16.2% 14% 619 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.012 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.401 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12469 г
Витамин К, филлохинон 17.7 мкг 120 мкг 14.8% 12.7% 678 г
Витамин РР, НЭ 1.7166 мг 20 мг 8.6% 7.4% 1165 г
Ниацин 0.703 мг ~
Бетаин 0.354 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.37 мг 2500 мг 12.3% 10.6% 816 г
Кальций, Ca 20.81 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4805 г
Кремний, Si 27.896 мг 30 мг 93% 80.1% 108 г
Магний, Mg 22.71 мг 400 мг 5.7% 4.9% 1761 г
Натрий, Na 217.2 мг 1300 мг 16.7% 14.4% 599 г
Сера, S 44.71 мг 1000 мг 4.5% 3.9% 2237 г
Фосфор, P 78.8 мг 800 мг 9.9% 8.5% 1015 г
Хлор, Cl 20.64 мг 2300 мг 0.9% 0.8% 11143 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 362.6 мкг ~
Бор, B 69.1 мкг ~
Ванадий, V 56.8 мкг ~
Железо, Fe 0.89 мг 18 мг 4.9% 4.2% 2022 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 1.7% 5000 г
Кобальт, Co 2.459 мкг 10 мкг 24.6% 21.2% 407 г
Литий, Li 21.576 мкг ~
Марганец, Mn 0.1368 мг 2 мг 6.8% 5.9% 1462 г
Медь, Cu 116.74 мкг 1000 мкг 11.7% 10.1% 857 г
Молибден, Mo 6.359 мкг 70 мкг 9.1% 7.8% 1101 г
Никель, Ni 2.423 мкг ~
Рубидий, Rb 137.2 мкг ~
Селен, Se 4.074 мкг 55 мкг 7.4% 6.4% 1350 г
Стронций, Sr 4.46 мкг ~
Фтор, F 21.58 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18536 г
Хром, Cr 4.6 мкг 50 мкг 9.2% 7.9% 1087 г
Цинк, Zn 0.707 мг 12 мг 5.9% 5.1% 1697 г
Цирконий, Zr 0.81 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.658 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.352 г ~
Аргинин* 0.256 г ~
Валин 0.212 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.179 г ~
Лейцин 0.303 г ~
Лизин 0.315 г ~
Метионин 0.082 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.182 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.167 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.612 г ~
Аланин 0.228 г ~
Аспарагиновая кислота 0.406 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.213 г ~
Глутаминовая кислота 0.595 г ~
Пролин 0.177 г ~
Серин 0.18 г ~
Тирозин 0.138 г ~
Цистеин 0.046 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 58.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.606 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.786 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.418 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.212 г min 16.8 г 13.2% 11.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.135 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.52 г от 11.2 до 20.6 г 31.4% 27%
18:2 Линолевая (ud) 3.166 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Оливье с ветчиной составляет 116,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.1 кКал -%
Белки 4.4 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ С ВЕТЧИНОЙ

Оливье с ветчиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,2 %, бэта-каротином - 46,3 %, витамином C - 12,2 %, витамином E - 16,2 %, витамином K - 14,8 %, калием - 12,3 %, кремнием - 93 %, кобальтом - 24,6 %, медью - 11,7 %

Чем полезен Оливье с ветчиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье с ветчиной, калорийность 116,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье с ветчиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты