Рецепт Печёнка в соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёнка в соусе

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 1300 г
Морковь (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Сметана 30% жирности (Жарка) 750 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёнка в соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.2 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1846 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 8.2% 1333 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 11.5% 949 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.8% 6257 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.3% 3333 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 3.9% 2745 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2644.2 мкг 900 мкг 293.8% 322.1% 34 г
Ретинол 2.065 мг ~
бета Каротин 1.564 мг 5 мг 31.3% 34.3% 320 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 6.7% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.617 мг 1.8 мг 34.3% 37.6% 292 г
Витамин В4, холин 203.06 мг 500 мг 40.6% 44.5% 246 г
Витамин В5, пантотеновая 1.922 мг 5 мг 38.4% 42.1% 260 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 12.1% 913 г
Витамин В9, фолаты 58.388 мкг 400 мкг 14.6% 16% 685 г
Витамин В12, кобаламин 17.043 мкг 3 мкг 568.1% 622.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 3.84 мг 90 мг 4.3% 4.7% 2344 г
Витамин D, кальциферол 0.368 мкг 10 мкг 3.7% 4.1% 2717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.408 мг 15 мг 2.7% 3% 3676 г
Витамин Н, биотин 28.495 мкг 50 мкг 57% 62.5% 175 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 2.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.9072 мг 20 мг 19.5% 21.4% 512 г
Ниацин 2.834 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 132.71 мг 2500 мг 5.3% 5.8% 1884 г
Кальций, Ca 24.21 мг 1000 мг 2.4% 2.6% 4131 г
Кремний, Si 3.04 мг 30 мг 10.1% 11.1% 987 г
Магний, Mg 12.26 мг 400 мг 3.1% 3.4% 3263 г
Натрий, Na 36.65 мг 1300 мг 2.8% 3.1% 3547 г
Сера, S 79.71 мг 1000 мг 8% 8.8% 1255 г
Фосфор, P 111.1 мг 800 мг 13.9% 15.2% 720 г
Хлор, Cl 47.21 мг 2300 мг 2.1% 2.3% 4872 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.7 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Ванадий, V 10.89 мкг ~
Железо, Fe 2.14 мг 18 мг 11.9% 13% 841 г
Йод, I 2.23 мкг 150 мкг 1.5% 1.6% 6726 г
Кобальт, Co 6.321 мкг 10 мкг 63.2% 69.3% 158 г
Литий, Li 0.66 мкг ~
Марганец, Mn 0.1248 мг 2 мг 6.2% 6.8% 1603 г
Медь, Cu 1109.7 мкг 1000 мкг 111% 121.7% 90 г
Молибден, Mo 34.565 мкг 70 мкг 49.4% 54.2% 203 г
Никель, Ni 18.477 мкг ~
Рубидий, Rb 30.2 мкг ~
Селен, Se 8.955 мкг 55 мкг 16.3% 17.9% 614 г
Стронций, Sr 0.96 мкг ~
Фтор, F 120.87 мкг 4000 мкг 3% 3.3% 3309 г
Хром, Cr 9.41 мкг 50 мкг 18.8% 20.6% 531 г
Цинк, Zn 1.6043 мг 12 мг 13.4% 14.7% 748 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.238 г ~
Аргинин* 0.414 г ~
Валин 0.411 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.313 г ~
Лейцин 0.526 г ~
Лизин 0.472 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.247 г ~
Треонин 0.27 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.307 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.552 г ~
Заменимые аминокислоты 0.396 г ~
Аланин 0.329 г ~
Аспарагиновая кислота 0.458 г ~
Глицин 0.299 г ~
Глутаминовая кислота 0.729 г ~
Пролин 0.356 г ~
Серин 0.228 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.101 г от 0.9 до 3.7 г 11.2% 12.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.378 г от 4.7 до 16.8 г 8% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.272 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.179 г ~
6:0 Капроновая 0.106 г ~
8:0 Каприловая 0.054 г ~
10:0 Каприновая 0.106 г ~
12:0 Лауриновая 0.115 г ~
14:0 Миристиновая 0.807 г ~
15:0 Пентадекановая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.129 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.791 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.671 г min 16.8 г 9.9% 10.9%
14:1 Миристолеиновая 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.158 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.385 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.467 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.236 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.155 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.054 г ~

Энергетическая ценность Печёнка в соусе составляет 91,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.2 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 82.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНКА В СОУСЕ

Печёнка в соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 293,8 %, бэта-каротином - 31,3 %, витамином B2 - 34,3 %, холином - 40,6 %, витамином B5 - 38,4 %, витамином B6 - 11 %, витамином B9 - 14,6 %, витамином B12 - 568,1 %, витамином H - 57 %, витамином PP - 19,5 %, фосфором - 13,9 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 63,2 %, медью - 111 %, молибденом - 49,4 %, селеном - 16,3 %, хромом - 18,8 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Печёнка в соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёнка в соусе, калорийность 91,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёнка в соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги