Рецепт Печень куриная запечёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная запечёная

Печень куриная 128 г
Подсолнечное масло 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная запечёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 281.9 ккал 1684 ккал 16.7% 5.9% 597 г
Белки 29.7 г 76 г 39.1% 13.9% 256 г
Жиры 17.7 г 56 г 31.6% 11.2% 316 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Вода 48.6 г 2273 г 2.1% 0.7% 4677 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17454.5 мкг 900 мкг 1939.4% 688% 5 г
Ретинол 17.455 мг ~
бета Каротин 0.189 мг 5 мг 3.8% 1.3% 2646 г
Витамин В1, тиамин 0.727 мг 1.5 мг 48.5% 17.2% 206 г
Витамин В2, рибофлавин 3.055 мг 1.8 мг 169.7% 60.2% 59 г
Витамин В4, холин 282.78 мг 500 мг 56.6% 20.1% 177 г
Витамин В5, пантотеновая 9.066 мг 5 мг 181.3% 64.3% 55 г
Витамин В6, пиридоксин 1.309 мг 2 мг 65.5% 23.2% 153 г
Витамин В9, фолаты 349.091 мкг 400 мкг 87.3% 31% 115 г
Витамин В12, кобаламин 24.116 мкг 3 мкг 803.9% 285.2% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 36.36 мг 90 мг 40.4% 14.3% 248 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.018 мг 15 мг 33.5% 11.9% 299 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 19.4711 мг 20 мг 97.4% 34.6% 103 г
Ниацин 14.545 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 420.36 мг 2500 мг 16.8% 6% 595 г
Кальций, Ca 21.82 мг 1000 мг 2.2% 0.8% 4583 г
Магний, Mg 34.91 мг 400 мг 8.7% 3.1% 1146 г
Натрий, Na 130.91 мг 1300 мг 10.1% 3.6% 993 г
Сера, S 296.73 мг 1000 мг 29.7% 10.5% 337 г
Фосфор, P 390 мг 800 мг 48.8% 17.3% 205 г
Микроэлементы
Железо, Fe 25.455 мг 18 мг 141.4% 50.2% 71 г
Кобальт, Co 21.818 мкг 10 мкг 218.2% 77.4% 46 г
Марганец, Mn 0.4625 мг 2 мг 23.1% 8.2% 432 г
Медь, Cu 561.45 мкг 1000 мкг 56.1% 19.9% 178 г
Молибден, Mo 84.364 мкг 70 мкг 120.5% 42.7% 83 г
Селен, Se 79.418 мкг 55 мкг 144.4% 51.2% 69 г
Хром, Cr 13.09 мкг 50 мкг 26.2% 9.3% 382 г
Цинк, Zn 9.6 мг 12 мг 80% 28.4% 125 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.469 г ~
Валин 1.833 г ~
Гистидин* 0.611 г ~
Изолейцин 1.367 г ~
Лейцин 2.807 г ~
Лизин 1.556 г ~
Метионин 0.611 г ~
Метионин + Цистеин 0.96 г ~
Треонин 1.047 г ~
Триптофан 0.582 г ~
Фенилаланин 1.425 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.4 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.109 г ~
Аспарагиновая кислота 2.72 г ~
Гидроксипролин 0.087 г ~
Глицин 1.556 г ~
Глутаминовая кислота 4.044 г ~
Пролин 1.469 г ~
Серин 0.713 г ~
Тирозин 0.975 г ~
Цистеин 0.335 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 35.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 509.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.182 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.887 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 1.056 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.622 г min 16.8 г 27.5% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.175 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.395 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.942 г от 11.2 до 20.6 г 62% 22%
18:2 Линолевая (ud) 6.28 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.175 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная запечёная составляет 281,9 кКал.

  • Порция = 88 гр (248.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 281.9 кКал -%
Белки 29.7 г -%
Жиры 17.7 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 48.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЗАПЕЧЁНАЯ

Печень куриная запечёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1939,4 %, витамином B1 - 48,5 %, витамином B2 - 169,7 %, холином - 56,6 %, витамином B5 - 181,3 %, витамином B6 - 65,5 %, витамином B9 - 87,3 %, витамином B12 - 803,9 %, витамином C - 40,4 %, витамином E - 33,5 %, витамином PP - 97,4 %, калием - 16,8 %, фосфором - 48,8 %, железом - 141,4 %, кобальтом - 218,2 %, марганцем - 23,1 %, медью - 56,1 %, молибденом - 120,5 %, селеном - 144,4 %, хромом - 26,2 %, цинком - 80 %

Чем полезен Печень куриная запечёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная запечёная, калорийность 281,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная запечёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты