Рецепт Люля-кебаб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Люля-кебаб

Куриная грудка (филе) 1000 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок 10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Куриное филе, лук, чеснок - измельчить (можно в блендер). Сливочное масло растопить, затем вымешать вместе с фаршем и специями. Слепить из фарша люля, плотно прижать фарш со всех сторон к шампуру. Выложить люля на противень с фольгой (на расстоянии около 2 см), смазать каждый люля растительным маслом (масло не даёт соку выходить из фарша) и поместить в духовку. Готовить 30 минут при температуре 200 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Люля-кебаб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.8 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1171 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 19.9% 350 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 6.8% 1018 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 2.1% 3323 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.6 мкг 900 мкг 3.2% 2.2% 3147 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.3% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.9% 2466 г
Витамин В4, холин 76.53 мг 500 мг 15.3% 10.6% 653 г
Витамин В5, пантотеновая 1.38 мг 5 мг 27.6% 19.2% 362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.759 мг 2 мг 38% 26.4% 264 г
Витамин В9, фолаты 9.436 мкг 400 мкг 2.4% 1.7% 4239 г
Витамин В12, кобаламин 0.199 мкг 3 мкг 6.6% 4.6% 1508 г
Витамин C, аскорбиновая 1.45 мг 90 мг 1.6% 1.1% 6207 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.785 мг 15 мг 5.2% 3.6% 1911 г
Витамин Н, биотин 0.123 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 40650 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.0936 мг 20 мг 35.5% 24.7% 282 г
Ниацин 9.952 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.13 мг 2500 мг 11.7% 8.1% 853 г
Кальций, Ca 17.57 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5692 г
Кремний, Si 0.705 мг 30 мг 2.4% 1.7% 4255 г
Магний, Mg 80.59 мг 400 мг 20.1% 14% 496 г
Натрий, Na 407.84 мг 1300 мг 31.4% 21.8% 319 г
Сера, S 215.99 мг 1000 мг 21.6% 15% 463 г
Фосфор, P 166.3 мг 800 мг 20.8% 14.5% 481 г
Хлор, Cl 616.32 мг 2300 мг 26.8% 18.6% 373 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.7 мкг ~
Бор, B 27.6 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 1.431 мг 18 мг 8% 5.6% 1258 г
Йод, I 5.95 мкг 150 мкг 4% 2.8% 2521 г
Кобальт, Co 9.082 мкг 10 мкг 90.8% 63.1% 110 г
Литий, Li 0.027 мкг ~
Марганец, Mn 0.0594 мг 2 мг 3% 2.1% 3367 г
Медь, Cu 88.24 мкг 1000 мкг 8.8% 6.1% 1133 г
Молибден, Mo 11.231 мкг 70 мкг 16% 11.1% 623 г
Никель, Ni 0.564 мкг ~
Рубидий, Rb 65.5 мкг ~
Селен, Se 20.971 мкг 55 мкг 38.1% 26.5% 262 г
Фтор, F 122.63 мкг 4000 мкг 3.1% 2.2% 3262 г
Хром, Cr 23.36 мкг 50 мкг 46.7% 32.5% 214 г
Цинк, Zn 1.3193 мг 12 мг 11% 7.6% 910 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.25 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 1.678 г ~
Валин 1.187 г ~
Гистидин* 1.204 г ~
Изолейцин 1.035 г ~
Лейцин 1.81 г ~
Лизин 2.41 г ~
Метионин 0.411 г ~
Метионин + Цистеин 0.795 г ~
Треонин 1.017 г ~
Триптофан 0.35 г ~
Фенилаланин 0.971 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.795 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 1.191 г ~
Аспарагиновая кислота 1.776 г ~
Гидроксипролин 0.191 г ~
Глицин 0.843 г ~
Глутаминовая кислота 2.609 г ~
Пролин 0.924 г ~
Серин 0.924 г ~
Тирозин 0.824 г ~
Цистеин 0.393 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.122 г ~
6:0 Капроновая 0.056 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.078 г ~
14:0 Миристиновая 0.37 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.395 г ~
18:0 Стеариновая 0.41 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.756 г min 16.8 г 10.5% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.215 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.454 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.595 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.486 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Люля-кебаб составляет 143,8 кКал.

  • Порция = 100 гр (143.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.8 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛЮЛЯ-КЕБАБ

Люля-кебаб богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,3 %, витамином B5 - 27,6 %, витамином B6 - 38 %, витамином PP - 35,5 %, калием - 11,7 %, магнием - 20,1 %, фосфором - 20,8 %, хлором - 26,8 %, кобальтом - 90,8 %, молибденом - 16 %, селеном - 38,1 %, хромом - 46,7 %, цинком - 11 %

Чем полезен Люля-кебаб

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Люля-кебаб, калорийность 143,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Люля-кебаб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги