Рецепт Баклажаны с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны с мясом

Говядина 1 кат. 235 г
Лук репчатый 130 г
Баклажан 287 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 60 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Яйцо куриное 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.1 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1391 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 10.1% 817 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 11.5% 718 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.2% 6844 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.2% 1333 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.8% 2971 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.2 мкг 900 мкг 4.2% 3.5% 2356 г
Ретинол 0.034 мг ~
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.4% 19231 г
бета Криптоксантин 0.032 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.589 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.7% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 5.9% 1395 г
Витамин В4, холин 44.05 мг 500 мг 8.8% 7.3% 1135 г
Витамин В5, пантотеновая 0.392 мг 5 мг 7.8% 6.4% 1276 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 8.6% 962 г
Витамин В9, фолаты 12.342 мкг 400 мкг 3.1% 2.6% 3241 г
Витамин В12, кобаламин 0.918 мкг 3 мкг 30.6% 25.3% 327 г
Витамин C, аскорбиновая 3.6 мг 90 мг 4% 3.3% 2500 г
Витамин D, кальциферол 0.226 мкг 10 мкг 2.3% 1.9% 4425 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.268 мг 15 мг 1.8% 1.5% 5597 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 2.736 мкг 50 мкг 5.5% 4.5% 1827 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.6689 мг 20 мг 18.3% 15.1% 545 г
Ниацин 1.719 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.99 мг 2500 мг 9.5% 7.8% 1055 г
Кальций, Ca 97.3 мг 1000 мг 9.7% 8% 1028 г
Кремний, Si 11.638 мг 30 мг 38.8% 32% 258 г
Магний, Mg 17.86 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2240 г
Натрий, Na 268.53 мг 1300 мг 20.7% 17.1% 484 г
Сера, S 120.5 мг 1000 мг 12.1% 10% 830 г
Фосфор, P 140.6 мг 800 мг 17.6% 14.5% 569 г
Хлор, Cl 415.06 мг 2300 мг 18% 14.9% 554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 370.8 мкг ~
Бор, B 70.9 мкг ~
Ванадий, V 0.63 мкг ~
Железо, Fe 1.363 мг 18 мг 7.6% 6.3% 1321 г
Йод, I 4.87 мкг 150 мкг 3.2% 2.6% 3080 г
Кобальт, Co 4.121 мкг 10 мкг 41.2% 34% 243 г
Литий, Li 25.313 мкг ~
Марганец, Mn 0.155 мг 2 мг 7.8% 6.4% 1290 г
Медь, Cu 135.76 мкг 1000 мкг 13.6% 11.2% 737 г
Молибден, Mo 8.114 мкг 70 мкг 11.6% 9.6% 863 г
Никель, Ni 3.274 мкг ~
Олово, Sn 23.07 мкг ~
Рубидий, Rb 89.9 мкг ~
Селен, Se 3.521 мкг 55 мкг 6.4% 5.3% 1562 г
Фтор, F 33.62 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 11898 г
Хром, Cr 3.38 мкг 50 мкг 6.8% 5.6% 1479 г
Цинк, Zn 1.711 мг 12 мг 14.3% 11.8% 701 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.352 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.975 г ~
Аргинин* 0.491 г ~
Валин 0.522 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.402 г ~
Лейцин 0.735 г ~
Лизин 0.703 г ~
Метионин 0.217 г ~
Метионин + Цистеин 0.336 г ~
Треонин 0.386 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.788 г ~
Заменимые аминокислоты 1.574 г ~
Аланин 0.479 г ~
Аспарагиновая кислота 0.827 г ~
Гидроксипролин 0.088 г ~
Глицин 0.383 г ~
Глутаминовая кислота 1.576 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.429 г ~
Тирозин 0.369 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.27 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.119 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.084 г ~
12:0 Лауриновая 0.1 г ~
14:0 Миристиновая 0.43 г ~
15:0 Пентадекановая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.963 г ~
17:0 Маргариновая 0.089 г ~
18:0 Стеариновая 0.804 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.114 г min 16.8 г 18.5% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.114 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.359 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.605 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.316 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.255 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны с мясом составляет 121,1 кКал.

  • Порция = 193 гр (233.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С МЯСОМ

Баклажаны с мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 30,6 %, витамином PP - 18,3 %, кремнием - 38,8 %, фосфором - 17,6 %, хлором - 18 %, кобальтом - 41,2 %, медью - 13,6 %, молибденом - 11,6 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Баклажаны с мясом

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны с мясом, калорийность 121,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны с мясом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы