Рецепт Печень тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная

Печень куриная (Жарка) 285 г
Морковь (Жарка) 112 г
Лук репчатый (Жарка) 84 г
Оливковое масло 6 г
Вода 100 г
Йогурт epica без добавок (!) 100 г
Петрушка свежая 5 г
Базилик, свежий 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.2 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1488 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 16.1% 551 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.1% 1244 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.8% 5093 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.7% 1538 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 3% 2983 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5380.2 мкг 900 мкг 597.8% 528.1% 17 г
Ретинол 4.886 мг ~
бета Каротин 3.047 мг 5 мг 60.9% 53.8% 164 г
бета Криптоксантин 0.548 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 67.262 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 15.1% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 0.987 мг 1.8 мг 54.8% 48.4% 182 г
Витамин В4, холин 79.58 мг 500 мг 15.9% 14% 628 г
Витамин В5, пантотеновая 2.945 мг 5 мг 58.9% 52% 170 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 20.9% 423 г
Витамин В9, фолаты 68.942 мкг 400 мкг 17.2% 15.2% 580 г
Витамин В12, кобаламин 9.9 мкг 3 мкг 330% 291.5% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 16.67 мг 90 мг 18.5% 16.3% 540 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.59 мг 15 мг 3.9% 3.4% 2542 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.331 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 15106 г
Витамин К, филлохинон 27.9 мкг 120 мкг 23.3% 20.6% 430 г
Витамин РР, НЭ 6.693 мг 20 мг 33.5% 29.6% 299 г
Ниацин 4.992 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.98 мг 2500 мг 10.4% 9.2% 965 г
Кальций, Ca 26.5 мг 1000 мг 2.7% 2.4% 3774 г
Кремний, Si 7.012 мг 30 мг 23.4% 20.7% 428 г
Магний, Mg 28.25 мг 400 мг 7.1% 6.3% 1416 г
Натрий, Na 36.52 мг 1300 мг 2.8% 2.5% 3560 г
Сера, S 136.67 мг 1000 мг 13.7% 12.1% 732 г
Фосфор, P 171 мг 800 мг 21.4% 18.9% 468 г
Хлор, Cl 22.03 мг 2300 мг 1% 0.9% 10440 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 126.9 мкг ~
Бор, B 71.6 мкг ~
Ванадий, V 25.37 мкг ~
Железо, Fe 9.881 мг 18 мг 54.9% 48.5% 182 г
Йод, I 1.42 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 10563 г
Кобальт, Co 9.525 мкг 10 мкг 95.3% 84.2% 105 г
Литий, Li 1.77 мкг ~
Марганец, Mn 0.2277 мг 2 мг 11.4% 10.1% 878 г
Медь, Cu 267.74 мкг 1000 мкг 26.8% 23.7% 373 г
Молибден, Mo 30.703 мкг 70 мкг 43.9% 38.8% 228 г
Никель, Ni 1.939 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 27.531 мкг 55 мкг 50.1% 44.3% 200 г
Стронций, Sr 2.47 мкг ~
Фтор, F 43.58 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 9179 г
Хром, Cr 4.94 мкг 50 мкг 9.9% 8.7% 1012 г
Цинк, Zn 4.1268 мг 12 мг 34.4% 30.4% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аргинин* 0.73 г ~
Валин 0.873 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.656 г ~
Лейцин 1.334 г ~
Лизин 0.75 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.457 г ~
Треонин 0.506 г ~
Триптофан 0.278 г ~
Фенилаланин 0.683 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.147 г ~
Заменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аланин 1.01 г ~
Аспарагиновая кислота 1.323 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.743 г ~
Глутаминовая кислота 1.996 г ~
Пролин 0.701 г ~
Серин 0.348 г ~
Тирозин 0.466 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.802 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.355 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.622 г min 16.8 г 9.7% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.973 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.473 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.566 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Печень тушёная составляет 113,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.2 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ

Печень тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 597,8 %, бэта-каротином - 60,9 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 54,8 %, холином - 15,9 %, витамином B5 - 58,9 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином B12 - 330 %, витамином C - 18,5 %, витамином K - 23,3 %, витамином PP - 33,5 %, кремнием - 23,4 %, фосфором - 21,4 %, железом - 54,9 %, кобальтом - 95,3 %, марганцем - 11,4 %, медью - 26,8 %, молибденом - 43,9 %, селеном - 50,1 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Печень тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная, калорийность 113,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы