Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Говядина, спинная и поясничная части, толстый и тонкий края (ребра 6-12) 700 г
Говядина, грудинка целая 400 г
Говядина, плечевая мякоть на кости 400 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 500 г
Лук репчатый (Варка без слива) 200 г
Морковь (Варка без слива) 250 г
Картофель (Варка без слива) 250 г
Свекла (Варка со сливом) 900 г
Вода 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.5 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1538 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 8% 1134 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 12.2% 747 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.4% 6636 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5% 1818 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.2% 2852 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 101.8 мкг 900 мкг 11.3% 10.3% 884 г
бета Каротин 0.649 мг 5 мг 13% 11.9% 770 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.6% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 3.5% 2647 г
Витамин В4, холин 28.64 мг 500 мг 5.7% 5.2% 1746 г
Витамин В5, пантотеновая 0.178 мг 5 мг 3.6% 3.3% 2809 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 7.7% 1190 г
Витамин В9, фолаты 5.95 мкг 400 мкг 1.5% 1.4% 6723 г
Витамин В12, кобаламин 0.793 мкг 3 мкг 26.4% 24.1% 378 г
Витамин C, аскорбиновая 3.84 мг 90 мг 4.3% 3.9% 2344 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.102 мг 15 мг 0.7% 0.6% 14706 г
Витамин Н, биотин 0.116 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 43103 г
Витамин К, филлохинон 9.4 мкг 120 мкг 7.8% 7.1% 1277 г
Витамин РР, НЭ 1.4448 мг 20 мг 7.2% 6.6% 1384 г
Ниацин 0.214 мг ~
Бетаин 3.676 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.37 мг 2500 мг 9% 8.2% 1114 г
Кальций, Ca 19.8 мг 1000 мг 2% 1.8% 5051 г
Кремний, Si 15.801 мг 30 мг 52.7% 48.1% 190 г
Магний, Mg 15.7 мг 400 мг 3.9% 3.6% 2548 г
Натрий, Na 30.64 мг 1300 мг 2.4% 2.2% 4243 г
Сера, S 70.35 мг 1000 мг 7% 6.4% 1421 г
Фосфор, P 75.4 мг 800 мг 9.4% 8.6% 1061 г
Хлор, Cl 18.77 мг 2300 мг 0.8% 0.7% 12254 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.2 мкг ~
Бор, B 63.4 мкг ~
Ванадий, V 16.83 мкг ~
Железо, Fe 1.018 мг 18 мг 5.7% 5.2% 1768 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 1% 9091 г
Кобальт, Co 1.289 мкг 10 мкг 12.9% 11.8% 776 г
Литий, Li 10.065 мкг ~
Марганец, Mn 0.1145 мг 2 мг 5.7% 5.2% 1747 г
Медь, Cu 73.41 мкг 1000 мкг 7.3% 6.7% 1362 г
Молибден, Mo 3.187 мкг 70 мкг 4.6% 4.2% 2196 г
Никель, Ni 3.158 мкг ~
Рубидий, Rb 85.3 мкг ~
Селен, Se 5.987 мкг 55 мкг 10.9% 10% 919 г
Стронций, Sr 1.62 мкг ~
Фтор, F 29.23 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13685 г
Хром, Cr 3.25 мкг 50 мкг 6.5% 5.9% 1538 г
Цинк, Zn 1.5294 мг 12 мг 12.7% 11.6% 785 г
Цирконий, Zr 0.11 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.843 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аргинин* 0.417 г ~
Валин 0.318 г ~
Гистидин* 0.208 г ~
Изолейцин 0.294 г ~
Лейцин 0.503 г ~
Лизин 0.534 г ~
Метионин 0.162 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.278 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.257 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.049 г ~
Заменимые аминокислоты 0.416 г ~
Аланин 0.386 г ~
Аспарагиновая кислота 0.652 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.357 г ~
Глутаминовая кислота 1.015 г ~
Пролин 0.292 г ~
Серин 0.258 г ~
Тирозин 0.22 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.224 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.025 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.242 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.824 г ~
18:0 Стеариновая 0.915 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.231 г min 16.8 г 19.2% 17.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.376 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.842 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.273 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.176 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.093 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Борщ составляет 109,5 кКал.

  • Порция = 250 гр (273.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.5 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,3 %, бэта-каротином - 13 %, витамином B12 - 26,4 %, кремнием - 52,7 %, кобальтом - 12,9 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 109,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты